周末发吃 打开湖州羊肉面的正确姿势

最近中美贸易啦，经济下行啦，他妈老子真不想谈，太烧脑，想想头大，马同学说了，要不好大家一起不好，怕个毛啊。

你说大环境不好生意难做，湖州这家羊肉面馆他妈天天中午排队，火爆的一塌糊涂（本人没收广告费，具体店名不说了）。

要说这家面馆位置，是很渣的，一个小公园旁边，不靠近马路，人流量基本上没有的，装修也很渣，就是涂涂白，卫生也是一般化，服务更渣，面好了，吃客自己领。但是为何确如此火爆呢？我吃过他家三次面，研究了老板的营销套路。分享给朋友，算是冬至礼物吧！

一、品牌化定位：这老板给自己起了一个名字，**老字号分店，而且是练市羊肉（本地有名气的羊肉美食区域）。这说明老板重视品牌啊，他妈老子是加盟的，羊肉是秘制的，而且来自正宗源产地。

二、差异化生存：这店位置差，不搭噶啊，这老板走差异化路线，其他羊肉面都是25至30元，老子就卖18元一碗。吓跑让周围一公里范围竞争对手，他妈来我抢狗粮那是找死啊。

三、体验化裂变：每到中午10点以后，老板在门口架起大锅，煮羊肉啊，热气腾腾，香味四溢，给客户感觉我是新鲜羊肉，而且都是刚出锅的，这体验多好啊，在湖州能吃羊肉面的，那都是小资啊，类似于星巴克了，装逼的社会，朋友圈晒一晒吧，这无形给老板在做广告，一生二，二生三的裂变开始啦！

四：满足个性需求：每当客户点过羊肉面，老板就问吃客，客官啊，您喜欢吃瘦的还是肥的，还是半瘦半肥的。你看，一个产品就有三个服务选项，老板这方面还是下功夫了，每天都卖三只羊，成本也没增加，只是把每个客户需求合理的调换一下而已，但是给客户的感觉他妈都是五星级了。

五：满足贪便宜心理：本山大叔的小品，不差钱，酱不要钱。这家面馆的咸菜、蒜苗、香菜、辣椒、姜末不要钱，随便吃，满足各种重口味客户，我亲眼看到，一客户他妈的放了半碗咸菜。

? ? 有人经常问我，陈总啊，为何我的生意差没业绩啊，我认为第一大问题是你的认知问题不够，一堆人为一块金子争得头破血流的时候，有人拿起一块钻石走了，抢金子的那帮人并非没有能力抢钻石，而是自始至终就根本就没人告诉他们有比金子更值钱的东西。

你认知强，就比别人提前看到事情本质，提前看穿你所在行业中后期的发展，甚至终局。

会更清楚自己商业模式的问题，优劣势，需要找什么样的人来操盘，他大概率会在哪个赛道甚至哪家公司出现，你还会更清楚钱在哪里。

很多时候，起点相似的人，思维不同，结果也不同。

你遇到的问题，别人也可能遇到过。

你踩到的坑，别人也他妈的也可能踩过呀。

有人说，经历是最好的老师。这话没错，经历能给你最深刻的体验。

但是你能从这位好老师身上学到的很少，因为人这一生，所能经历得实在有限（更多交流微信号yxch13148）

我也提醒一下傻*的朋友，不要迷信互联网，互联网电商只是一个工具，并没有改变经济学原理，并没有改变商业的本质，只是提高了商业的效率而已。

湖州美食的十大特产（湖州土特产有哪些产品）

湖州美食的十大特产
湖州十大特产有周生记馄饨、太湖鹅、湖笔、湖州羽毛扇、南浔臭豆腐干、安吉白茶、长兴白果、长兴紫笋茶、长兴板栗、太湖银鱼。其中周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为水晶元宝和双羽鸟。
1、周生记馄饨：
周生记馄饨是浙江省著名的传统面食小吃。与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州四大名点。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为水晶元宝和双羽鸟。其馄饨制作精良，具有皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜的特色。
周生记混沌在制作上，突出我有人无，馄饨形状酷似元宝，馅心选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制更是别开生面，用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成，出手不凡的周济相果然一炮打响，逐渐形成自己的的特色。
2、太湖鹅：
湖州市地处北亚热带季风气候区。四季分明，雨水充沛，气候温和。这一气候条件符合湖州太湖鹅的生活特性和生产需要，也有利于饲料作物生长。湖州太湖鹅，体态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。肉瘤圆而光滑，无皱褶。颈细长呈弓形，无咽袋。
湖州太湖鹅屠宰后，胴体美观。整个胴体均称、光净，肌肉丰满，腹部小而不下垂，皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色，喙、_、蹼部呈橘红色。
3、湖笔：
湖笔，与徽墨、宣纸、端砚并称为文房四宝，是中华文明悠久灿烂的重要象征。湖笔之乡在善琏镇。当地有笔祖蒙恬庙。相传秦始皇的大将蒙恬用枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被，发明了毛笔。
湖笔的故乡在浙江湖州的善琏镇，南宋时期，地处江南的宣城为战乱而凋敝，使与宣城接壤的湖州十分幸运地免受兵锋的洗劫，成为南宋遗民聚居之所。宣城的部分笔工徙居临近的湖州，赖此江南硕果仅存的毛笔使用群体为生，并以他们的需求改进制笔工艺，湖笔就此诞生。
4、湖州羽毛扇：
湖州羽毛扇，产于浙江省湖州市。是中国历史悠久、风格独特的特色传统工艺品之一。通常采用洪泽湖、鄱洪泽湖、鄱阳湖等湖泊周围芦苇丛中的雁、鹰、鹳、氏鸟、雕和青鸡等野禽的翅尾制作。用笤溪水来冲刷，羽毛柔软而富有光泽。
传统的高档羽毛扇，扇柄用鹳羽或鹅羽羽管劈丝编织而成，用玛瑙、檀香链铜丝钉铰，十分精巧。其诸葛扇、桃形扇、圆形扇、半月形扇和绒折扇为众多产品中的佼佼者。在1981年全国扇子质量评比中，桃形扇和半月扇被评为第一名。
5、南浔臭豆腐干：
南浔臭豆腐干外呈沉赭色，内质玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，经口细嚼，回味悠长，久吃不厌。具有益气、补虚、长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚、能食、高营养、高无机盐、低脂肪、低热量的特点。
一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用;另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，隔水清炖，即成清炖臭豆腐干。臭豆腐干虽有臭气，但吃起来香，其味甚佳。用南浔人的话来说，这是纯正的南浔风味。
6、安吉白茶：
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。
叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如淡竹积雪的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的风土韵。凤形安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。
龙形安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
7、长兴白果：
银杏，俗称白果树，它的寿命极长，一般可达千年，其果实叫白果。在湖州的古寺庙，一般都能见到一两株会天的人银杏树，唯独长兴多得成林，近年又加大批种植，现已建成1.1万1余株时白果基地。
许家屯有株南宋古银杏，树龄超过700年，树高19米，胸样达108厘米，冠幅180平方米，树虽老，尚能年产白果70斤。
经中国银杏志编委会鉴定，这棵树属长子佛指白果，可与洞庭皇相媲美。长兴的银杏品种有大佛手、中佛手、小佛手、大梅核、小梅核、眼珠子等，其中大佛手的质量最好。
8、长兴紫笋茶：
顾渚山属低山丘陵，西枕天目余脉，东临淼淼太湖，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。良好的小气候孕育出了流芳千年的名茶紫笋茶，此茶芽味细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清朗。
9、长兴板栗：
板栗为长兴特产，明朝贡品。长兴板栗与青梅、白果一起并称长兴三宝。长兴县板栗历史悠久，有一定声誉，据《湖州府志》记载：茶果栗出四安山中，岁以充贡。《明太祖实录》记载：洪武十五年十月，湖州民进新栗。
长兴板栗品种主要有处署江、大油光、紫皮、魁栗、马齿青等。板栗既可生食，也可熟食，更可任意搭配，制成美味佳肴。如栗子烧鸡、栗子烧肉、糖炒栗子等，每到清明时节，还可用栗子裹粽子，受到消费者喜爱。
10、太湖银鱼：
太湖银鱼是浙江省湖州市太湖水域的特产。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。
冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。
湖州德清十大特产
德清特产有：张一品酱羊肉、清明团子、茶糕。
1、张一品酱羊肉是浙江湖州德清的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺精细，选料考究，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成，所制作出来的酱羊肉色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜。
2、清明团子是浙江湖州德清的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法精细，选用糯米
粉、粳米粉为主要原料，再配以棉青粉、青蒿，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的清
明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
3、茶糕是浙江湖州德清的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作精细，选料考究，选用糯米
粉，米粉为主要原料，再配以猪头，棕叶等，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的茶糕
味道鲜美，十分美味。
湖州十大名菜
湖州，自古以来素有“丝绸之府，鱼米之乡”，而在湖州也有着各种各样的特色美食和小吃。那么，湖州名小吃有哪些？MAIGOO小编整理了湖州十大小吃，有湖州四大名点如湖州大馄饨、湖州千张包子、玫瑰酥糖、湖州粽子，还有南浔定胜糕、细沙羊尾、安吉吴均汤包、德清新市茶糕、长兴干挑面、张一品酱羊肉等湖州有名的特色小吃，一起来看看湖州必吃的美食小吃吧。
1、湖州大馄饨
湖州大馄饨是浙江湖州最具代表性的传统名小吃，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等原料为馅，馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成，成品皮薄馅多，汤鲜味美。作为湖州著名的传统面食小吃，湖州大馄饨尤其以周生记馄饨比较出名，与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”，驰名江、浙、沪一带，还被中国烹饪协会评选为浙江榜“中国地域十大名小吃”、“中华名小吃”。
2、湖州千张包子
千张包子是湖州著名的传统名点，最早由清末湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，包成长枕形的包子，配细丝粉制作而成，至今已有一百多年历史。此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩，具有薄而韧、香浓汁鲜的特点，与湖州大馄饨、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖并称为湖州“四大名点”，成为湖州著名的特色小吃之一。湖州千张包子尤以丁莲芳千张包子、震远同千张包子比较有名，还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”，而丁莲芳千张包子更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。
3、南浔定胜糕
南浔定胜糕因形如银锭而得名，是湖州南浔古镇最具代表的特色小吃，也是湖州著名传统糕点类小吃，源于南宋，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而制作的，糕上有“定胜”两字，故被称为“定胜糕”。如今，在南浔，每逢佳节或喜事，当地人都会摆上这道糕点，寓意“一定胜”。南浔定胜糕呈淡红，松软清香，入口甜糯。南浔定胜糕还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。MAIgoo小编推荐南浔其他特色小吃：南浔桑果糕、南浔桔红糕、南浔红烧羊肉面、浔蹄等。
4、震远同玫瑰酥糖
玫瑰酥糖与诸老大粽子、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点，是中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍，是湖州著名的糕点小吃。震远同玫瑰酥糖创制于清咸丰年间，是由“屑子、酥心、骨子”制作而成，具有香气扑鼻、入口细腻，甜而不厌，松而不散特点，以“香气浓郁、食不粘牙”的特色而驰名中外、名噪江南，名列湖州“四大名点”之冠。玫瑰酥糖尤以震远同玫瑰酥糖比较有名，并多次荣获省名特优新品的“玉兔奖”、省农博会金奖、食品博览会金奖等。除了玫瑰酥糖，震远同酥糖还有芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。
5、湖州粽子
湖州粽子是浙江湖州传统的地方名点，为端午节食俗特色食品。湖州粽子的最大特点是里头的馅料特别的丰富，外形是长条的四角形，细长的粽身不但受热更均匀，而且每一口都是饱满的米粒和馅料。湖州粽子分为咸甜两种，以细沙甜粽和鲜肉咸粽最出名，甜粽中特制的玫瑰细沙乌黑油亮、味甜而糯；咸粽以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，首尾均有馅心，味鲜而香。湖州粽子有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。湖州粽子中又以老字号诸老大粽子比较有名，诸老大粽子与震远同玫瑰酥糖、周生记馄饨、丁莲芳千张包子合称为湖州四大地方传统名点。
6、安吉吴均汤包
吴均汤包是湖州安吉著名的特色小吃，采用原始的传统工艺及秘方制作而成，具有皮薄馅大、汤汁味美、鲜美流溢、肉香浓郁的特点。据传，吴均汤包源于南朝梁时期的文学家、史学家吴均，因为受到过他的盛赞与推崇而闻名。吴均汤包在调味、配方、拌馅都具有老字号独有的特色，皮薄、肉馅紧实，是吴均汤包在包子界立足的制胜法，晶莹剔透的包子皮、若隐若现的肉馅儿，一口咬下去，包子里的汤汁会瞬间在嘴巴里蔓延开来，口口浓郁，能让你吃上瘾。吴均汤包还被浙江省农业农村厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
7、细沙羊尾
细沙羊尾，因其外形酷似湖羊尾巴而得名，是用红豆沙、猪板油、鸡蛋清等制成的一道甜点，是湖州人逢年过节、招待宾客、操办酒席中不可缺少的一道甜食，也是浙江湖州传统的特色名点。细沙羊尾制作工序较为复杂，采用上好板油薄片包卷细豆沙加干糯米粉制成馅心，再挂上蛋糊，入油炸至金黄，撒上绵白糖和玫瑰花碎片，制成后味香甜软糯，其色泽金黄，体形丰腴，脆中带软，郁香鲜甜。
8、德清新市茶糕
德清新市茶糕是德清水乡古镇新市镇的传统糕类名点，以历史悠久、选料考究、味道鲜美著称，具有松、香、鲜三大特点，是以糯米粉、米粉为皮，酱肉为陷，外形四方的一种糕点，是湖州著名的糕点小吃，也是德清的一张美食金名片。新市茶糕的历史可上溯到南宋，至今已有千年历史。作为湖州著名传统早点，口味鲜美，馅多皮薄，汁多软糯，咬一口糕，呷一口茶，其味无穷。
9、张一品酱羊肉
张一品酱羊肉是湖州百年老字号张一品的招牌美食，距今已有一百多年历史，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。其特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，不仅是湖州百年传统名菜，也是湖州有名的特色小吃，除了堂食，还可以真空包装带走。
10、菱湖雪饺
菱湖雪饺是湖州市菱湖镇的传统名点，距今已有三百多年的历史，其外表雪白，口感松软酥脆，甜而不腻，十分具有特色，深受当地人的喜爱，也是湖州著名的特色小吃之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜，再配上一杯绿茶，就是绝佳的茶点搭档。
长兴干挑面
长兴干挑面起源于长兴，后流传于湖州地区，是长兴县的特色面食，味道浓郁，口感劲道，滋味悠长，也是湖州著名的特色小吃之一。干挑面，顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食，仅需少量油汁润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌，让少量的油汁均匀地和在面条上，然后拌之于新鲜猪油，以及店家传统自做的辣佐料、传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以言表的香味。Maigoo美食小编推荐湖州其他特色小吃：双林子孙糕/芽麦塌饼、松毛汤包、双林姑嫂饼等。
湖州的美食特产有哪些
浙江湖州的特产小吃有很多，主要有以下几种：
1、安吉白茶：安吉白茶是茶中的珍稀茗品，全国独一无二。白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。
2、早园笋：味道鲜美，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿质元素和维生素等五大部分。
3、莫干黄芽：解暑降温,清肝明目，提神，利尿，止渴生津，保健养颜，有提神醒目之功效。
4、周生记馄饨：是浙江省著名的传统面食小吃。与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同玫瑰酥糖同为湖州“四大名点”。周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。其馄饨制作精良，具有“皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜”的特色。
5、双林姑嫂饼：是浙江南浔区双林镇的特色传统名点之一。选用上等白面粉、黑芝麻、猪板油、砂糖、精盐等精心制作而成。

湖州有什么特产和好吃的

如果你去太湖，有什么美食是一定会去品尝的呢?在太湖有这些美食味道不错，早中晚宵夜都可以吃到不同的美食，下面就是关于美食的详细介绍，大家可以自由选择哟。

早餐

如果不想跑来跑去地找，推荐你来梧桐路(导航搜索梧桐路31号即可)。几家早餐店在街头聚集，涵盖了绝大多数我觉得值得一吃的湖州特色早点。来买早点的人有穿着背心的大爷，也有穿着时髦的年轻人，这里有湖州最典型的早晨的样子。

新市茶糕

新市是湖州的一个镇，而茶糕其实是肉糕。因为那时候小贩常常拿到茶馆门口叫卖，所以得了这个名。

刚蒸好的茶糕无比软糯，肉馅饱满多汁。吃起来有颗粒感，但并不会黏牙，被肉汁浸泡着的那层特别美味。

猪油糕

猪油糕分甜咸两种口味，红色是甜味的，老板说这颜色是用野菜汁染上去的。猪油糕的口感比茶糕更顺滑一些，你可以单买一块糕，也可以选择包根油条。

顺便说一句，在湖州，油条和烧饼才是官配。

雪饺/肉饺

湖州有两种雪饺，一种是当茶点的「菱湖雪饺」，酥到每一口都掉渣，不过要天气凉快了才买得到。

另一种就是当早餐吃的、蘸着糖霜的糯米雪饺，跟杭州新丰小吃卖的糖糕差不多。而肉饺顾名思义就是里面包了肉炸，外面脆，里面鲜，吃一个完全不过瘾。

松毛汤包

松毛汤包来自湖州的小镇埭溪，蒸的时候底下要垫松针，让树木的清香也一并蒸进面团里。

它叫汤包并不是因为里面有汤，而是吃的时候要打一碗撒着葱花的骨汤，把汤包往里一浸，蓬松的面皮便吸饱了汤汁。

梧桐路的这家汤包店没有用松针来蒸，如果你对口味有高追求可以去龙王山路上的任记松毛。个人觉得它家的肉馅更鲜，汤也更够味。

最后要说一家是郑驿早餐。从小吃到大的店只有少数几家还保持着原来的样子，这家店开了10多年，丝毫没装修升级，生意却还是一样的好。

店里主营粢米饭，称重量1.5元起卖，女孩子买个2块钱差不多。里面有豆腐干、猪油渣、胡萝卜，最地道的吃法是包一根油条。

不管是上面说的哪一种早餐，都可以再配一碗豆花或是豆浆，甜咸口味任你选择。吃早餐，你只管找开在老小区底下的店，一般都好吃。

中餐

中午推荐大家来碗面或馄饨，这是湖州美食的灵魂。

湖州好吃的面馆主打的都是长兴干挑面。会吃的人进店都是不看菜单的，先跟老板喊句“来碗干挑”。等面煮好了，老板会喊你去柜台，你就看今天有啥浇头，喜欢吃啥就加上，上不封顶。

干挑面的精髓在于调的酱汁，不能太干，油也不能太大。咸度、浓稠度都要适中，才能让面条挂汁均匀，入口销魂。

给大家推荐四家各有千秋的面馆，保证每家都好吃。

老梁干挑

地址：凤凰路937号

老梁干挑用的是细面，酱汁特别浓郁，适合重口味的人。店里的浇头是我见过最丰富的一家，且每天都有所不同。

壹品面馆

地址：勤劳街50号

壹品面馆离市中心比较近，位置很好。它用的是扁面，口味比老梁稍微淡一点。

店里的肉圆值得一吃，肥瘦得当，鲜味强势入侵，和带着甜味的咸菜一起唤醒你的味蕾。

阿二面馆

地址：乔梓巷小区7幢楼下

阿二面馆在湖州算是一个传奇，一大早就排队，营业时间只在上午。人人知道它好吃，也都知道老板的脾气臭。店里除了干挑面，干挑馄饨也巨好吃。

孙记羊铺

地址：勤劳街257号

湖州产湖羊，干挑羊肉面是在我心里封神的面。羊肉要在大锅里炖上一整夜，每一口面都带着肉香，还有恰到好处的辣味和蒜味，完美。

在湖州，馄饨店和面馆一样多，皮滑、肉多、汤鲜。虽然杭州也有不少馄饨店，但我觉得真比不了。

周生记

地址：红旗路43号(分店很多)

最有名的那必须是周生记的大馄饨，馄饨皮很轻盈，吃起来没负担。芹菜开洋、笋干扁尖、炸(拌)馄饨是我觉得比较有湖州特色的三种。如果觉得好吃，可以打包生馄饨回家。

善琏辣油馄饨

地址：青塘路55号

善琏不仅产湖笔，辣油馄饨也是一绝。好吃的秘诀就在于往汤里加的这一勺秘制辣油，重点不是辣，而是香。

店里的奶奶坐着现包现烧，保准新鲜。再撒上一勺猪油渣，连汤底都忍不住喝干净。

牛棚头馄饨

地址：劳动路12号

牛棚头的招牌是薄皮小馄饨，馄饨皮拎起来可以透光，吃下去滑溜溜的，很过嘴瘾。

馄饨的皮是薄，但肉馅可一点都不薄，这份扎实对得起9块钱一碗的物价。

晚餐

晚餐是重头戏，得来点当地特色。到了湖州肯定少不了吃太湖三白：白虾、银鱼和白鱼。

白虾用醉的滋味最好，这是一道无法作弊新鲜度的菜，端上来看虾还在不在跳就知道。

这种做法最能吃出白虾肉质的鲜嫩，蘸上这加了腐乳汁、酸酸甜甜的酱料，非常开胃。

银鱼嘛，可以炒蛋也可以蒸蛋。细细长长的一条，口感软绵绵的。银鱼捞出湖就活不了了，所以别处都是冰冻的，只在太湖沿岸的城市你才能吃到新鲜的。

白鱼长得像一把银色的弯刀，肉质极为细嫩。葱油或是清蒸都不错，忌用太重口味的做法，反而掩盖了鲜味。

要去哪里吃太湖三白呢?

太湖沿岸有个叫渔人码头的地方，那里聚集着一众餐馆。去的早就能挑到面朝着湖的景观位，我每次去都会pick「湖州老鲜」，价廉物美。

如果沿着太湖再往前开6公里，就到了太湖风情街。那里一条街也全是餐馆，虽然环境比不上渔人码头，但停车好停些，价格上更实惠些。

除了这两块美食聚集地，我再给大家推荐几家好吃且有湖州特色的餐馆：

永新酸菜鱼

地址：渔山村牌门头45号

湖州流行吃酸菜鱼，又酸又辣的重庆酸菜鱼被湖州厨师改造成汤底清澈、香而不辣的江南口味。对不嗜辣的人来说，简直是福音。

永兴酸菜鱼藏在不知名的小路里，生意却红火得不行。

店里没有菜单，老板娘会直接领你到热火朝天的厨房里点菜。想尝尝湖州当地特色的话，可以点炸肉饼、烂糊鳝丝、鱼圆子、炒绣花锦、田螺烧鸡??

金泰老法菜

地址：天民路26号

湖州菜偏咸口，不过金泰为了迎合大众的口味，做的不会那么咸。味道好，出品也赞。

湖州像这样人气高的餐馆，食材都是用当天新鲜的，去晚了，可能就点不上招牌菜了。

不过金泰值得点的菜太多了，虾沫鱼肚、细沙羊尾、田螺煲、虾仁臭豆腐、蒸芋艿、红烧肚档、清炒菱肉??一顿根本吃不完，多带几个朋友一起来是正解。

山里人土菜馆

地址：劳动路29号

苍蝇馆子山里人也是没菜单，直接看食材点单的。

湖州人很爱吃臭豆腐，特别是蒸的，做的也好吃。店里都是些家常小炒，道道锅气十足??晚上来的话，可以点小龙虾、烤鱼当夜宵。

夜宵

至于夜宵，那必须是生煎啊。

湖州的深夜食堂就是生煎店，点一份生煎，再打一碗骨汤。湖州生煎个头小、皮薄，好坏得翻过来看底，又焦又脆的就是王者。千万别点外卖，都给闷软了。

每家生煎店都是三大王牌：粉丝汤、生煎和锅贴。一般老板都会在门口做生煎，转锅子的动作可帅了。

推荐几家全体湖州人认证的生煎店：

龙柏点心店

地址：塔下街50号

江江锅贴

地址：新华路173号

任记松毛

地址：龙王山路1189号

强胜点心店

地址：市陌小区潘公桥北侧路口

这么多好吃的，有没有什么是可以带回家分享给亲朋好友的呢?有!

传统定胜糕

地址：塔下街252号

湖州的茶点、糕点还挺有名的。除了老牌子震远同，我还想安利这家老店。这里的糕点多到眼花缭乱，光定胜糕就有百果猪油、素油豆沙两种，还分大、小两种规格。

不仅好吃，糕点的颜值也很高，特别是流心桂花糕。买回家蒸一蒸，松软香甜。

不同的季节，店里的产品也会跟着变。清明要买乌麻团、冬天来买菱湖雪饺、中秋来吃肉馅月饼??

周生记

地址：红旗路43号(分店很多)

周生记是个宝藏，除馄饨外，以鸡爪为首的各式卤味都值得买，以及开洋鲜肉千张包，带回家烧汤保准好吃。

周生记还有夏日特供的湖州糖水——多样汤，冰冰凉凉带着薄荷味，解暑100分。可以在店里买材料分装好的带走。

我汇总了美食地图一份，点击可放大。

湖州人说：曾经沧海难为水，他乡的羊肉面我实在瞧不上

羊肉性温，适合秋冬季食用。在我们老家湖州，贴秋膘吃羊肉被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。

湖州的羊肉闻名天下，就连顶级老饕唐鲁孙先生也曾在他写的《唐鲁孙谈吃》中这样描述：

记得汪曾祺老先生在《端午的鸭蛋》曾这样说：

人生在世，不过“吃喝”二字，对吃的态度也体现了我们对生活的态度。对食物不将就的人，在生活中也是不会将就的。不管是人还是事，见识过最好的，就很难再将就，毕竟曾经沧海难为水嘛。

湖羊如此受人追捧，那么用湖羊做的羊肉面自然也是面中一绝了。每到秋冬季节，柴火红烧羊肉的香味飘满大街小巷。刚出锅的热汤面，配上清香扑鼻的羊肉、羊脚、羊杂，满满一大碗，再撒上一大把辣椒和青蒜，又鲜又香又辣，忍不住就想大快朵颐。

每次风尘仆仆地回家，放下行李后的第一件事就是跑去街口的那家老店，点一碗红烧羊肉面。小镇上的面馆很实诚，料多汤足，一口热汤下去，瞬间就暖和了，人不知不觉地会傻笑起来。

所以，如果要我说，曾经沧海难为水，他乡的羊肉面，我实在瞧不上！

感谢阅读，Bon Appetit！祝好胃口！

羊肉面的介绍

羊肉面

又是深秋的季节，每到快入冬时，街角上的那一家老店便如期开张。

店主是个苏州老头，带着他的一家，只在这个时候做买卖，只卖羊肉面，羊杂碎。

从我小学起便习惯冬天在这家店里吃面，一是离学校近，二是始终觉得这家羊肉面老店是这城市中最好吃的一家。从深秋起一直吃到过完年，脱下棉袄为止，店主带着一家老小回苏州，店便又打烊了。年年如此，以至于如果不看见老店开张，附近的人是不认为冬天快到了，吃不到羊肉面是算不得天冷的。

店的招牌很有意思，所有的卖羊肉面的店铺都写“羊肉大面”，其实面不见得有多大肉也绝对大不到哪里去的，但是一见这么个大字总让人觉得物美价廉，花几块钱吃上一碗是沾了莫大的便宜。从广告心理学的角度讲，招牌上加上这个大字，远远比如今那些叫嚣跳楼价，割肉价的商家来的高明，没有打折，还叫人觉得得了实惠，想出这法子的店主实乃不可多得的广告界人才了。

以前我并不知道别的地方的羊肉面有另一种做法，我们这里的羊肉面是不见骨头的。
把羊肉放进大锅猛火煮熟，再文火慢慢炖，直到骨肉分离，骨头都沉到下面去了，再将肉取出，这已经不叫肉了，说是肉糜更贴切。再倒进很大的木格子中，放进冰箱冻成膏状。取出枞切成条，横切成片，宽1厘米，长有10厘米左右，这就可以拿出来卖了，称为浇头。随客人点双浇或者单浇，取一片两片加在面上。以前单浇是三块钱，双浇5块，前些天去吃的时候已经涨价了，单浇4块，双浇6块。

价虽涨吃的人是不见少的，从清晨五点开始到晚上八点，从未见断过人，尤其是早上，店里是坐不下的，需坐到街边的桌上。冬日的清晨呵气成霜，细看坐在店外等候的吃客都是鼻头红红，面目僵硬无神。待面一上来，加入嫩姜，香菜，辣姜，举筷翻搅一番，热气，香气，辛辣气扑面而来，脸上僵化的肌肉一下解冻，不由自主的都回吸下鼻子，埋头大嚼起来。

这面讲究的是汤，尤其是南方的面，很少有不带汤的。我在北方吃过的面，分量是够足，叫上一个中碗我都吃不完，然而面却没什么滋味，喝上一口面汤才知道这问题出在汤里。北方的面汤往往是煮好的肉汤往碗里一浇便是，这汤和面的味道是分开的，面味清淡，汤却油腻浓烈，融合不到一起。还有种不带汤的打卤面却是非常好吃，家中就能做，最爱吃的是西红柿打卤的凉面，酸甜滑爽，然而这是夏天的好吃食，热的远没凉的来得爽口。所以冬天在北方我最怀念的还是家乡的羊肉面。

羊肉面的汤就是煮肉的汤，每家店里灶上都有一个木桶，那是装老汤的，就是以前煮肉留下的，始终不断火。老店新店生意的好坏也就在此，老汤要煮的好不稠不腻是很要些工夫的。用新煮的肉汤兑上老汤，加上几味去油去膻的独家调料，从早卖到晚正好一大锅，半夜再熬。

卖面票的店主老头一声吆喝，勾汤手应一声，随手将十几个碗一字排开，铜汤勺一勺就是三碗汤的量，一一倒上半碗，下面手左手将面下锅，右手拿着长的夸张的木筷子一绞一撩就是三两面，绝不会将汤溢出碗去。绵绵的吴侬软语纯熟的手法再一旁听听看看也是种享受呢。

一口面，一口羊肉，再嚼几丝嫩姜，冬日的严寒就这样在滑爽鲜香中消失殆尽，热力从丹田散出直上脑门，一碗面下肚，打着饱嗝的人们一个个精神抖擞起来，抹抹额头上的细汗满足的离去。

昔日金圣叹在死牢中留书其子：花生米与豆腐同嚼大有肉味。要是他老先生吃过这羊肉面，说不定便会留：世间无物同嚼能有羊肉面之味了罢。

后缀：周末发吃 打开湖州羊肉面的正确姿势