持续5天中山三角生鱼美食文化嘉年华要来啦

“现在的黑鱼太多了太多了，感觉今年都很难卖的完”，今年黑鱼如此糟糕的情况，让养殖户非常头疼，经销商和流通商的日子也不好过，最要命的是目前的状况短时间内不会结束。
黑鱼在很多地方都是高密度高产量的模式，尤其是广东地区密度最高，很多塘口一亩都是2万斤起步，像佛山等养殖集中的区域，亩产量基本都是2.5万斤起步，高的有3万多斤。
如果以1亩3万斤黑鱼计算，目前1斤鱼亏损1.5-2.5元，养殖户1亩要亏4.5-7.5万元，“随着养殖时间的增加，用不了多久，可能有很多人1斤鱼要亏3块钱了”。
佛山养殖户李老板昨天卖的黑鱼，2斤以上的比例是9成，收购价是6.15元/斤，料比大概是1.5，一斤鱼亏了2块钱。
今天他又卖了一批鱼，2斤以上大概是6成，收购价格只有5.5元/斤，“现在不管大鱼小鱼，都是亏本，养得时间越长亏得越厉害”。
这和去年涨价的时候完全相反了，去年在涨价的过程中，养殖户多等一天，1斤鱼就能多卖七八毛钱，一亩塘迟卖一天能多卖两万多块，卖一塘鱼轻轻松松买一台奥迪，养殖户爽歪了。
周老板是佛山一个黑鱼饲料经销商，他自己同时也养了100多亩塘，他和他的客户已经在年前和年后卖完鱼了，过几天他准备近几百万的黑芝麻回来。
周老板告诉水产养殖网，去年价格好的时候，一斤鱼赚四五块，一亩鱼塘赚12到15万元是不难的，“利润太好了，很多人增加了黑鱼的养殖量，还有很多开工厂的、做实体的老板看到黑鱼这么赚钱，也纷纷进来养黑鱼了”。
做饲料经销生意20多年，养鱼也养了10多年，见惯了市场大起大落的周老板，去年建议他的客户放早苗，“我们的养殖技术都已经很成熟了，早放苗早卖鱼，成本控制的好，年底跌价的时候，我的客户还是有点利润的”。
据了解，周老板很多客户年底卖鱼统货价格大概是8元/斤，成本是7.2元/斤左右，1斤鱼赚8毛钱左右，1亩3万斤产量能赚2万多点，尽管和高价阶段的利润差别很大，但拖到现在价格越来越低，亏得越来越狠了。
按照周老板的思路，今年他还是要尽快放苗，只要年底卖鱼的时候能保本，他就心满意足了。
周老板表示，只要把养鱼时间控制在9个月，料比就能控制在1.2-1.3左右，成本就不会高，“只要不亏本就行了，先度过这个困难的时期吧，我现在价格是太差了，但我们也不想转养其他品种，今年还是养早批鱼，哪怕少亏点也没什么事，毕竟之前最高价的时候我们也赚过了”。
现在整个广东范围的黑鱼存塘量太大了，根本没有准确的统计数字，总之就是很大很大。
常年在珠三角地区收购黑鱼的徐老板告诉水产养殖网，存塘量越来越大，主要是有几方面原因：
第一、养殖黑鱼的塘口扩大的很多，懂行的不懂行的都增加了很多人养黑鱼，黑鱼养殖量增加了20-30%，个别地方增加了40-50%；
第二、市场消耗量总体偏小，加工厂收购量蛮大，但是也不能很快消耗这么大存塘量；
第三，去年高价的时候，很多养殖户希望鱼价能继续上涨，错过了卖鱼的好时机；
第四、现在价格跌了这么猛，舍得割肉卖鱼的养殖户比较少，大多数人非常不甘心。
3月29日，“2023三角生鱼美食文化嘉年华暨生鱼产业中山研究院揭牌仪式”在中山市三角镇文化广场开幕，希望通过本次美食文化嘉年华，进一步推动黑鱼养殖、加工和餐饮产业融合发展，提高三角黑鱼美食文化的认可度和影响力。
2021年这个美食文化节首次举办，不过是在12月6日，今年选择这个时间段举办生鱼美食节，也有点想拉动消费的意思，但对于佛山中山等主产区来说，庞大的存塘量不是一个两个美食节带动消耗的。
现在割肉卖鱼，对养殖户来说太难了。
但是一些熟悉黑鱼市场规律的大户认为，按照目前的流通速度来看，必须慢慢割肉慢慢卖鱼，亏本也要卖鱼，否则这么耗下去，养殖户会更倒霉。
因为压塘时间太久，料比只会越来越高，养殖成本越来越高，鱼价如果短时间恢复不了，拖一天亏一天，越拖越亏，“大多数养殖户是没有市场风险意识的，鱼价越好的时候越往上冲，拼命地放苗，这种跟风本来就是非常危险的”。
偏偏在去年，黑鱼饲料涨得也比较厉害，以佛山地区为例，一包饲料以前到了养殖户手里160元左右，现在基本都要200元左右了。
而且不少养殖户都有感觉，饲料质量总体却是在下滑的，很多人现在的料比都达到了1.5甚至1.6以上了，“如果是之前狂赚过一亩10多万的养殖户，现在亏本也能扛得住，最倒霉的就是看着别人狂赚，然后跟风进来的养殖户，迎来的是当头一棒”。
凡事有因必有果。
去年黑鱼最疯狂的时候，很多人没有意识到风险，现在风险真正来了，养殖户成了最大的受害者。
而按照现在的情况估计，今年一整年黑鱼都很难好，手里有鱼的养殖户到底能扛到什么时候，真的不好说，现在没有什么好办法，只能慢慢熬慢慢扛。
下一个黑鱼周期会在什么时候？周老板认为，现在也很难说，反正今年放头批苗的话没有机会赚钱的，说不定放中批或者晚批的也很难挣钱，“黑鱼的养殖基数太大了，市场变数太大了，像我们塘租这么高，反正是舍不得空塘，行情差的时候只要不亏本都能接受，先扛过去再说”。

梅州江北美食指南梅州梅江区美食

1.梅州梅江区美食


传统客家三大名菜是：梅州盐水鸡、客家酿豆腐、红烧肉。


盐_鸡起源于梅州和东江一带，因为广东美国的鸡非常有名。将整只熟鸡用纱布纸包好，放在盐堆里用文火烤半小时左右。取出后撕成肉片，再加入姜汁、香油、酱油等调料。皮软肉嫩，咸鲜可口，别有风味。


客家人爱做酿菜，各种食材都可以冲泡，最有名的是豆腐。将白豆腐切块，在嫩豆腐块上挖一个洞，酿碎猪肉末、香菇、虾仁等食材。小火煎，浇汁。微焦的豆腐搭配有嚼劲的馅料，口感独特！


红烧客家肉以梅菜红烧肉为主。梅菜是传统的客家特色，色泽金黄，咸味微甜。把最好的五花肉切片，腌制好，和梅菜一起炖。红烧肉有梅菜的特殊风味，软嫩饱满，不油腻！


客家人喜欢吃各种丸子，主要是喜欢善意头这个名字(吉利)。单词肉丸是粤语中round的发音，意思是圆的，完整的。肉丸分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。由于材料不同。肉丸的特点是用料扎实，口感纯正，有嚼劲，酥脆。


客家美食中有很多风味各异的小吃，如竹笋、芋头、马克杯、芋头包子、牛耳饼等等数不胜数。这里只是几个例子。只有当你亲自品尝真正的客家菜时，你才能知道它真正的美味！


:2.梅州梅州美食


1.德姬鱼汤(鱼泡、面、粉等。)宽湾医院旁边


2.西桥头晚上才有的煮腰花配猪肉粉条(不过现在好像差很多)


3、中山街侯记炒粉


4.文保路上吉旁侧巷乌鸡塘湾。


5.楼下的牛腩，老电影院下岗边的牛腩面。


6.一张元成路的饺子面。


7.老城区五五巷和富亭路的鱼丸


8.燕龙和韩星炖品


9.清炒蜗牛和海石花炒粉


10.在老县政府和啃鸡。


11.梅城有三家红烧鱼饭，都不错。


12.在长乐和盛辉可以吃到五华生鱼。


13.梅陇路有几个好吃的饺子，比如辣豆腐，土豆炖牛肉，羊肉串。


14.西樵市场和澄江桥之间有个海鲜夜宵摊，便宜到我可以Idon’我不相信。


15.兰州拉面，文化路上，面不怎么样，汤真TMD好吃。


16.火车站旁边的湘菜馆，招牌菜是血鸭，真的很好吃。


17.于颖医院上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉。皮厚但有嚼劲。梅州是唯一一个，而且可以其他任何地方都做不出来。(皮薄青菜的属于潮州或广州肠粉)，酱料很香很浓。门是深蓝色的，很好认。


18.沁园春市场烧卖。旅游团带他们去那里吃饭。梅州最有名的是烧烤。我见过一大群外国人在那里吃饭。皮是干的，竹笋很香。


19.金利来街上的烧卖(友罗街直下，幸运儿对面)原来开在三角塘市场。后来扩大业务后搬到了金利来。像沁园春的烧卖，已经做了几十年了。烧卖的特点是皮薄肉嫩，但没有那么香，吃起来更甜；


20.凌风西路底鱼头炒粉，几十年品质保证；


21.猪腰汤配粉丝煮9o#039梧州市晚上的钟。粉条没错，超大超脆；


22.西冷煮粉，10点出西樵碟苹果家具门口；晚上钟，(老姨夫介绍的那个)，好吃，但是有点贵。


23.老火汤梅江桥下淹面炖菜，淹面上有猪油和鱼腥味，比旁边那家香。炖菜从2元到


24.马世侠下中国银行附近的炒面，依偎在一条巷子里，锅在角落，桌子在楼下。侯记自从他换了老板，他的炒面就炒得很差。油太多，面条太软。可能是客人太多了。有时候，真的很难喝。但是这家不起眼的炒面店炒出来的面很香，面也挺大。开了很久了，老美成知道怎么找他们。


25.季枫中原路邮局旁边的粽子。美成是卖米时间最长的，那里有好几个卖米的(这家本来在这一排，后来因为店面扩大和装修搬了下来)。不过这个房子环境比较好，卫生，米饭比较香，棉花比较少。他是一连里唯一一个卖大米的卖家，所以这很容易认出来。


26.虹桥头的大埔笋和手擀面。文化公园附近的游戏厅旁边，一家大埔人开的店，很正宗的竹笋，还有肉末蔬菜猪油手工面。面条滑滑的，很香，口感超棒。


27.新中源的桂林米粉是桂林人开的。许多在火车站工作或在那里租房的外国人将加入这场表演。花样不多，但是面和汤很好吃。另外他家的辣椒粉超赞，撒在汤里味道超级好。在梅城吃了几个桂林米粉，还是觉得这家挺正宗的。


28.南门文化广场骑行游旁边的泡泡茶：梅城最好吃的地方泡泡茶，强烈推荐芋头和苹果。


29.客都的面包店肠粉，看每天早上的人流量就能确定它的质量。属于肠粉，广州，推荐蘑菇味的肠粉。它它的特点是平滑和多样。30.顶级好面包三板桥路尽头，广式包子。包子很软，馅很香，每天都有。


3.梅县区美食


客家菜，以梅州梅县为例。以鸡、鸭、牛、狗为特色的客家菜，以咸鸡、炖鸭掌、牛肉干、狗肉煮米粉为主要特色。客家人最喜欢吃狗肉。大热天的，还吃狗肉火锅，让很多外地人无法理解。


其他著名的梅县小吃还有：淹面、烂水汤、肉丸、老鼠粒、牛杂、鸡酒(客家人孕妇的补充)、炒粉、炸丸子、敲板、味道教育板、博客板、萝卜板等等。


4.梅州市区美食


梅县隶属广东省梅州市。它位于广东省东北部，韩江上游，梅州市中部。主要美食有：水煮鱼粉、竹笋、梅子红烧肉、酿豆腐、客家娘九记、正宗盐水鸡、水煮肉丸、姜汁炖狗爪豆等。


2010-2010年，梅州的美食很多，最主要的有客家腐乳、客家豆腐干、客家盐_鸡、客家盐_鸡爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐乳、客家酿酒等！


客家豆腐是由天然大豆制成，加上山泉水，豆味很浓，营养丰富，可以不要用其他地方的豆腐做。客家盐_鸡很好吃。越吃越好吃。细嚼慢咽很过瘾！


另一个是客家酿酒。坐月子的女人吃的最多，普通人也能吃。它它非常滋补，而且它it’吃本地鸡更好！


5.梅州梅江区美食排行榜


梅州美食街导游：梅州是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，客家聚居地之一。它被称为世界客都。该食品具有鲜明的客家菜特色，咸鲜爽口。其中，最著名的梅州特色菜有梅州盐水鸡、梅州酿豆腐、梅州泡面、梅子烧腊、醋溜鱼、烤鸭、红烧鱼肚等。这些都是品尝梅州最好的方法，有无数种。说到客家菜，每个客家人第一个想到的一定是王力宏这个月唱歌时吃的那碗简单好吃的泡椒粉。配三及第汤(就是肠粉猪的瘦五花肉和枸杞叶熬制的汤)，早餐和夜宵一定要用。清代有人把猪肉粉条、五花肉、瘦肉比作第三位——第一、第二、第一，故名汤。梅州传统美食有哪些？梅州传统美食有哪些？小丸子汤？乍一看，它就像一碗不起眼的汤。我不我不知道多少代梅州人是伴随着它长大的。将牙签插入小丸子，蘸梅州这是独特的糖醋酱。你可以不要停。然后还有这是汤，混合着淡淡的葱，非常新鲜美味。另外，汤通常是可以免费加的。梅州中学附近的金山店肉丸，持续了10年，不仅仅指它的店和里面的人，还有他们的肉丸。梅州的传统美食有哪些？梅州的咸煎饼有哪些？其实到处都有咸煎饼，只是每个地方的咸煎饼看起来不一样，吃起来也不一样。客家咸煎饼有两种形状，一种是椭圆形，更薄更脆，现在已经很少见了；另一种一般是圆形的，中间有黑色的地方最香。实际上，它这就像另一种小吃——奶牛。s耳，只有它这是一个扩展版本。等等


6.梅江区特色美食


平滨江路，最大最老的商圈，有很多老商场，劝业场是代表，人流量最大。地铁1号线营口路下或地铁3号线和平路下。


和平小白楼，附近主要是海信百货和友谊精品店，2009年搞欧陆风情街，现在已经没落了。旧CBD。地铁1号线小白楼站下车。


河西南路-银河广场，该区域是天津市政府所在地，也是天津的文化体育中心美国的图书馆、美术馆、博物馆、科学博物馆、大剧院等。商场不是很集中，但是人流量应该不小。地铁56号线文化中心站。


南开路古文化街一带以前这里还挺繁华的，现在很少去了。偶尔感觉人很少。如果你对古文化街感兴趣，可以去看看。地铁2号线东南角站北。


大悦城绝对是天津南开大悦城美食街周边的热门商场。你可以在马路对面的美食街买到所有的天津特产。提醒一下，麻花可能不便宜，二楼有豆豆张等老牌国有品牌，不贵。地铁2号线鼓楼站。


水游城陆家嘴商圈，虹桥西北角，位于解元西路与西马路交叉口。唯一没有商场的一侧，有很多清真老字号。在当地是很受欢迎的地方，也是红桥区唯一的高人气商圈(南开占一半)。地铁1号线西北角站。


爱琴海河东万达商圈，附近暂时没有轨道交通，所以很少去。万达s物业管理水平不怎么样，伙食我觉得一般。


河北中山路，我知道这里有一条小吃街，但是我没有我没去过那里，我也不知道。我根本不了解情况。地铁3号线中山路。


还有一些零散的商场，对了，比如南开的喜悦汇，时代奥城，梅江的mall(什么它叫什么？)、西青曹庄永旺、友谊南路永旺等。都挺受欢迎的。


还有一些现在没落的老商圈，比如西南角的服装一条街，下瓦房，中山门，包括白堤路的电脑城(几乎都是骗子。凡是说要上楼拿货的，一定是骗子。)那里


总的来说，天津除了滨江路商圈，其他商圈规模都不大，城市内商圈分布很均匀，相隔不远，各区人流量都不是很大，呈现小而全的局面。


:7.梅州梅江区美食街在哪里


1.德姬鱼汤(鱼泡、面、粉等。)宽湾医院旁边


2.西桥头晚上才有的煮腰花配猪肉粉条(不过现在好像差很多)


3、中山街侯记炒粉


4.文保路上吉旁侧巷乌鸡塘湾。


5.楼下的牛腩，老电影院下岗边的牛腩面。


6.一张元成路的饺子面。


7.老城区五五巷和富亭路的鱼丸


8.燕龙和韩星炖品


9.清炒蜗牛和海石花炒粉


10.在老县政府和啃鸡。


11.梅城有三家红烧鱼饭，都不错。


12.在长乐和盛辉可以吃到五华生鱼。


13.梅陇路有几个好吃的饺子，比如辣豆腐，土豆炖牛肉，羊肉串。


14.西樵市场和澄江桥之间有个海鲜夜宵摊，便宜到我可以Idon’我不相信。


15.兰州拉面，文化路上，面不好吃，汤真的很好喝。


16.火车站旁边的湘菜馆，招牌菜是血鸭，真的很好吃。


17.于颖医院上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉。皮厚但有嚼劲。梅州是唯一一个，而且可以其他任何地方都做不出来。(皮薄青菜的属于潮州或广州肠粉)，酱料很香很浓。门是深蓝色的，很好认。


18.沁园春市场烧卖。旅游团带他们去那里吃饭。梅州最有名的是烧烤。我见过一大群外国人在那里吃饭。皮是干的，竹笋很香。


19.金利来街上的烧卖(友罗街直下，幸运儿对面)原来开在三角塘市场。后来扩大业务后搬到了金利来。像沁园春的烧卖，已经做了几十年了。烧卖的特点是皮薄肉嫩，但没有那么香，吃起来更甜；


20.凌风西路底鱼头炒粉，几十年品质保证；


21.猪腰汤配粉丝煮9o#039梧州市晚上的钟。粉条没错，超大超脆；


22.西冷煮粉，10点出西樵碟苹果家具门口；晚上的钟，(老张介绍的那个)，好吃，就是有点贵。


23.老火汤梅江桥下淹面炖菜，淹面上有猪油和鱼腥味，比旁边那家香。2元到8元不等的炖菜，一般只要4元，比如辣椒五花肉，猪心，价格适中，味道不错。


24.马世侠下中国银行附近的炒面，依偎在一条巷子里，锅在角落，桌子在楼下。侯记自从他换了老板，他的炒面就炒得很差。油太多，面条太软。可能是客人太多了。有时候，真的很难喝。但是这家不起眼的炒面店炒出来的面很香，面也挺大。开了很久了，老美成知道怎么找他们。


25.季枫中原路邮局旁边的粽子。梅城的试米时间最长，下面还有好几个试米摊贩(这家本来就在这一排，后来因为店面扩大，装修等原因搬了下来。).


26.梅江三路司法局门口晚上九点半的淹面，淹粉，山治汤，很好吃。上巷有一家狗肉店(新中派出所附近)，坤记狗肉店，卫生还可以。有一大碗五块钱煮的狗肉，很好吃。


8.梅州梅江区美食街


梅州有名的小吃店


1.德姬鱼汤(鱼泡、面、粉等。)宽湾医院旁边。


2.西桥头晚上才有的煮腰花配猪肉粉条(不过现在好像差很多)


3、中山街侯记炒粉


4.文保路上吉旁侧巷乌鸡塘湾。


5.楼下的牛腩，老电影院下岗边的牛腩面。


6.阿扎


14.西樵市场和澄江桥之间有个海鲜夜宵摊，便宜到我可以Idon’我不相信。


15.兰州拉面，文化路上，面不好吃，汤真的很好喝。


16.火车站旁边的湘菜馆，招牌菜是血鸭，真的很好吃。


17.于颖医院上的肠粉，可能是正宗的客家肠粉。皮厚但有嚼劲。梅州是唯一一个，而且可以其他任何地方都做不出来。(皮薄青菜的属于潮州或广州肠粉)，酱料很香很浓。门是深蓝色的，很好认。


18.沁园春市场烧卖。旅游团带他们去那里吃饭。梅州最有名的是烧烤。我见过一大群外国人在那里吃饭。皮是干的，竹笋很香。


19.金利来街上的烧卖(友罗街直下，幸运儿对面)原来开在三角塘市场。后来扩大业务后搬到了金利来。像沁园春的烧卖，已经做了几十年了。烧卖的特点是皮薄肉嫩，但没有那么香，吃起来更甜；


20.凌风西路底鱼头炒粉，几十年品质保证；


21.猪腰汤配粉丝煮9o#039梧州市晚上的钟。粉条没错，超大超脆；


22.西冷煮粉，10点出西樵碟苹果家具门口；晚上的钟，(老张介绍的那家)，好吃，就是有点贵。


23.老火汤梅江桥下淹面炖菜，淹面上有猪油和鱼腥味，比旁边那家香。2元到8元不等的炖菜，一般只要4元，比如辣椒五花肉，猪心，价格适中，味道不错。


24.马世侠下中国银行附近的炒面，依偎在一条巷子里，锅在角落，桌子在楼下。侯记自从他换了老板，他的炒面就炒得很差。油太多，面条太软。可能是客人太多了。有时候，真的很难喝。但是这家不起眼的炒面店炒出来的面很香，面也挺大。开了很久了，老美成知道怎么找他们。


25.季枫中原路邮局旁边的粽子。梅城的试米时间最长，下面还有好几个试米摊贩(这家本来就在这一排，后来因为店面扩大，装修等原因搬了下来。).


26.梅江三路司法局门口晚上九点半的淹面，淹粉，山治汤，很好吃。上巷有一家狗肉店(新中派出所附近)，坤记狗肉店，卫生还可以。有一大碗五块钱煮的狗肉，很好吃。

最让你欲罢不能的广东美食是什么？

广东有什么特色小吃?
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。
广东有什么特色美食 广东美食介绍
广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。

广州：老火靓汤

煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的--

滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。

如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

湛江：本地鸡

广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

顺德：菊花鱼生

顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。

广州文昌鸡 特点：著名广州菜 粤菜

肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。 蠔皇凤爪 特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡 特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。 百花鱼肚 特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭 特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点：鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨 特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺 特点：蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯 特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。
广东有什么好吃的特产
:广东是个热带气候温和的地方,从大范围来讲,主要盛产一些水果,如,领南佳果:荔枝,龙眼.小至每个市每个县:例如,广州特产,有双皮奶,鸡仔饼,老婆饼,都是一些健康好吃的食品来的~!来广州记得买一些回去呵
广东的特色美食有哪些？
白切鸡 盐焗鸡 叉烧 烤猪 点心例如奶黄包 烧卖等等 干炒牛河 老火汤 好多~
广东的特色是什么
广东特产比较有名的有 10个，分别为 ：白土月饼 国内独一无二的奇树—缅茄树 乌苏杨梅 雷州狗肉煲 油泡鲜鱿 花雕双蟹 韶关铜勺饼 北兴京塘莲藕 霸王花 潖江鸡 编辑本段各地市特产 肇庆 　　岗坪切粉 封牛占大米 巴戟 千官金龟山矿泉 广佛手 金渡镇花席 十月桔 怀集厘竹 肇庆芡实 麦溪鲤 茂名 　　国内独一无二的奇树—缅茄树 岭门镇大榜金钩虾 黑叶荔枝 簸箕炊 竹制品 尖岗粘米 红核龙眼 双孑子木龙眼 白蜡 平定沙司鸡 云浮 　　黑脚鹅 连滩酿豆腐 南盛沙糖桔 松香、松节油 新兴黄鸡 竹制蒸笼 黄鹤塘茶 红灵大理石 禾叉塘鲮鱼 镇安蚕桑 阳江 　　阳江炒米饼 春湾赤小豆 广平鱿鱼 阳春（大）香蕉 益智果 阳江漆器 阳春三甲切粉 阳春红荔枝 阳春砂仁 广东四大名桔-马水桔 江门 　　开平腐乳 新会大叶年桔 东圆香荔 台山紫菜 冬虫草 北湖月饼 石鼓红茶 新会小农占 宅梧镇西爪 南洞三黄鸡
广东的知名小吃有哪些种类
人们常说食在广州，除了正宗的广东菜，广东的小吃更是品种繁多、制作精细，外形让人赏心悦目，如果你要到广东出差或是旅游，千万不要忘记饱饱口福，希望下面的广东小吃分类能带给你方便。

1、油器类：即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等。这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面（“欧成记”为代表）、沙河粉（可制成炒粉或汤粉）、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕等。

5、甜品类：指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶最为有名；

6、粽子类：有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多供应品种，特点是花式较多，造型精细。
广东有哪些传统小吃？？
烧雁鹅 原用雁作主料，故称雁鹅。现由家鹅烧制而成，皮脆肉嫩，骨透甘香，以梅膏酱佐食更美。 香滑鲈鱼球 以珠江三角洲所产新鲜鲈鱼加调味料，炒至八九成熟，迅速端出，浇以热油，继续加温，至熟透。鲜美爽滑。 瓦钵炖禾虫 以野生禾虫，装瓦钵中炖成。含高蛋白，营养丰富。 荔枝炒鱼球 为珠江三角洲地区特有的家乡名菜，取荔枝与鱼球共炒而成。荔枝果香爽脆，鱼球鲜嫩味美。 生鱼葛菜汤 生鱼（即乌鱼）煲葛菜，只食鱼肉并饮其汤。有滋补养颜，清心润肺之效。 紫苏炒田螺 田螺加少许紫苏炒成。其味香中有辣，辣中有甜。 东江盐焗鸡 有3种制法：用炒熟的盐将鸡焗熟；用盐蒸汽焗熟；用盐水滚熟。皮爽肉滑，骨香味浓。 太爷鸡 又名茶香鸡。色泽枣红，光滑油润，肉嫩香醇，且有茶叶清香。 蠔餐 有清蒸、油炸、蠔汤、干炒、蠔豉发菜羹等制法。 白切清平鸡 采用清远县鸡制成，皮爽、肉滑、骨有味。 向达记酥丸 选用全瘦鲜猪肉、干淀粉、适量盐水，经捶打起胶状，用油等拌匀，制丸。香鲜爽脆，美味可口。 菊花龙虎凤 蛇、猫、鸡三种肉丝，拌冬菇、甜枣烹制而成。其味甘美，有滋补健肾之功效。 脆皮乳猪 选重5公斤左右小猪，经烧、烤、饪制而成。皮脆肉嫩，味美可口。 红烧大裙翅 选上等裙翅，由各种肉类煮出的汤汁煨制而成。味美可口，有养颜补身之作用。 七彩鹿肉丝 肥嫩梅花鹿腿部的枚肉，切成丝，配以鲜笋、鲜菇等丝制成。爽滑细嫩，气香味美，有暖身壮气，滋补养颜之作用。 中山脆鲩 用中山市出产的鲩鱼烹制而成。煎、炒、蒸、煲皆宜，鱼肉鲜滑爽脆。 冬瓜盅 以瘦猪肉、蟹肉、田鸡、虾仁、莲子等作馅，放入不去皮的冬瓜内，炖熟而成。滋味芬芳，能利尿清热。 大良炒牛奶 用牛奶、鲜蛋白、鸡肝落镬炒熟而成。香滑可口，奶味宜人。 猪脑鳁羹 用猪脑鳁、鸡蛋、鲜菇等烹制而成。含丰富的蛋臼质、脂肪与多种维生素，有滋补作用。 白灼诲虾 用沸水将海虾灼熟，蘸专配的调料食用。鲜嫩肥美，有浓郁海鲜味。 佛山扎蹄 将备好的配料、佐料酿进挖空骨肉的猪手、脚内，放卤水中煮熟而成。五香和味，皮爽肉脆。荷包饭以稻米、鸭肉、虾仁、叉烧肉、鸡蛋及各种调料，烹后用荷叶包裹，蒸制而成。清香可口，为夏秋佳品。肉粥以鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。有牛肉粥、猪肉猪肝粥、鱼片鱼球粥等。为早餐佳品。虾饺用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。肠粉大米磨浆，蒸成薄粉皮，内卷猪、牛、鱼、虾等食品料。其形似猪肝，故称。粉质细嫩，软滑爽口，为早餐佳品。牛肉烧麦以牛肉为主，加少量肥猪肉及适量调料作成烧麦。入口爽滑有汁，鲜美可口。叉烧包用叉烧肉作馅制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁，滋味鲜美。云吞面为早、午、晚、夜普遍食用的地方风味小吃，馅料为瘦猪肉、鲜蛋、虾仁、鲜笋等，皮薄肉红，以面皮包裹，煮熟食之。味道鲜美。鱼丝面、鱼包以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。滋味鲜美。姜奶又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。肇庆裹蒸又称大肉裹蒸。糯米、绿豆、猪肉配以咸蛋黄、冬菇、鸡鸭肉及调料，包于冬叶中，用咸水草拥扎，蒸煮至熟而成。其外形别致，正面呈方形，后面隆起尖角如锥，形大达普通棕子数倍。甘美甜滑，冬叶清香，诸料散发香气浓重。属岁末、春节应节食品。娥姐粉果以创始人名字命名。澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高
广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点.
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。

给你一个大全的答案吧：

1、油器类（油炸食品）：

即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。

2、粥品类：

名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；

3、粉面类：

以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；

4、糕点类：

以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；

5、甜品类：

指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；

6、粽子类：

有甜粽和咸粽两种；

7、杂食类：

凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。

广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。

现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。

广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。

广东特产

南宁黄皮酱

新会亚陀霉姜

台山虾羔

大良磞砂

大良膏煎

佛山扎蹄

西樵大饼

肉丸

肇庆裹蒸

潮州腐乳饼

凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、何首乌、广彩、广绣、广雕、枫溪陶瓷、麦秆贴画、潮州抽纱、金漆木雕、潮绣、端砚、织金彩瓷、石弯美术陶瓷、椰雕、香包、新会葵扇、广式点心、广式腊味、清平鸡、东江盐焗鸡、三黄胡须鸡、太爷鸡、潮汕膏蟹、沙井鲜蠔、万宁燕窝、海龟、长春酒、透明马蹄糕、沣塘马蹄粉、纯正莲蓉月饼、吴州海蜇皮、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、及第粥、春饼、盲公饼、油头烙饼、墨砚
广东有什么好吃的土特产
南宁黄皮酱 新会亚陀霉姜 台山虾羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大饼 肉丸 肇庆裹蒸 潮州腐乳饼 湛江威化饼(华夫饼、维夫饼) 佛山盲公饼 东莞腊肠 广东腊肠 大埔京粉糕(仙人糕)

湛江市赤坎哪有鱼生吃

在湛江市赤坎区，可以到一些海鲜餐厅或者美食广场寻找鱼生。比较知名的有“海鲜一号”、“吃海鲜”等。
赤坎区位于湛江市区中心的海滨地带，周边海域资源丰富，鱼类品种繁多，因此在当地可以找到各种美味的海鲜，包括鱼生。鱼生是一道广东传统的食品，以新鲜的鱼肉切成丝状，再加上各种调味料拌匀而成。在赤坎区的海鲜餐厅中，一般会提供这道菜品，价格也相对比较实惠。
如果想要品尝到更加正宗的赤坎鱼生，可以到当地的菜市场或者渔港附近购买新鲜的鱼类食材，自己动手制作。当然，在制作时需要注意卫生和食材的新鲜程度，以免影响口感和身体健康。
除了鱼生之外，赤坎区还有许多其他美食值得一试，比如潮汕牛肉火锅、珠池烧鹅等。对于喜欢尝试美食的人来说，赤坎区是一个不错的选择。