居家美味小龙虾做法分享下自己的真实经历

家常小龙虾是一道非常受欢迎的美食，尤其是在夏季，更是成为了人们的最爱。但是，很多人在家里做小龙虾时，总是会感到不够简单，不够容易上手。今天，我们就来分享一下家常小龙虾最简单的做法，让大家能够轻松地在家里制作出美味可口的小龙虾。

材料准备：

1.小龙虾1斤；

2.姜片、蒜瓣、青葱、干辣椒、花椒适量；

3.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽适量；

4.油、水适量。

步骤一：清洗小龙虾

首先，我们需要将小龙虾清洗干净。将小龙虾放入清水中，轻轻搓洗，直到虾身表面的泥沙全部清洗干净。然后，将小龙虾放入盆中，加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：准备调料

接着，我们需要准备调料。将姜片、蒜瓣、青葱、干辣椒、花椒放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀备用。

步骤三：煮小龙虾

将小龙虾放入锅中，加入适量的水，大火煮开。煮开后，将小龙虾捞出，放入碗中备用。

步骤四：炒小龙虾

将锅中的水倒掉，放入适量的油，烧热后放入调料翻炒，炒出香味后放入小龙虾，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟即可。

小贴士：

1.小龙虾的腌制时间不宜过长，否则会影响口感；

2.调料的用量可以根据个人口味适量调整；

3.炒小龙虾时要注意火候，不要炒糊。

自己在家怎么做小龙虾

自己在家怎么做小龙虾

　　自己在家怎么做小龙虾。 夏天一到很多人都非常喜欢逛夜市，只要是逛夜市就有很大概率被一种小吃吸引住，这种吸引人的小吃就是小龙虾了。 下面，就让我们来看看自己在家怎么做小龙虾吧。

　　自己在家怎么做小龙虾1 　　 1、剪脚

　　这步最简单，捏着龙虾的背，直接咔咔两剪刀，钳子就全部掉下去了。也可以把最大的钳子留着，剪掉上面的尖口，防止它夹你。

　　但是我怕麻烦，我会直接剪了，把大钳子挑出来，一起烧了。

　　 2、抽筋

　　抽筋是个技术活，一不小心，筋就被扯断了。左手捏着龙虾的尾巴，右手捏着龙虾中间的那个尾尖，往外抽筋，左右感受一下，松动了，一把抽出来，就好啦！

　　 3、去鳃

　　龙虾身子上的鳃剪了，才不会影响后面吃虾黄。

　　 4、剪头

　　这是最后一步，剪完鳃的龙虾，先拿去刷，刷干净洗干净了，再剪头。这样，龙虾里面的虾黄就不会因为刷龙虾和清洗的时候掉出来了。

　　小龙虾的做法有好多种，十三香、香辣、麻辣、蒜泥等等。

　　 今天教大家最简单也最常见的麻辣小龙虾。

　　 1、原材料准备：

　　花椒油、蒜头、干辣椒、杭椒、生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。

　　 2、步骤

　　（1）锅里放花椒油，油锅烧热，将切好的干辣椒、杭椒、生姜、蒜头放到锅里，爆出香味。

　　（2）放龙虾，翻炒。

　　（3）放料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒。

　　（4）加开水，水漫过龙虾，大火煮开，调中火煮一会，这个一会，5分钟后可以尝一个有没有入味。

　　（5）麻辣小龙虾的精髓，我觉得在于青椒，配合着青椒香味的小龙虾，才是人间美味，把青椒放锅里，稍微焖一下，让青椒的味道与龙虾胃相融合，那滋味，太棒了。

　　（6）麻辣小龙虾，出锅。

　　 1、小龙虾的功效

　　补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。

　　 2、小龙虾的营养价值

　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

　　同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉可以有保护心血管系统的作用，降低胆固醇同时也可以预防动脉硬化的发生。

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　 3、小龙虾的吃法

　　烹饪小龙虾时，必须要剔除其屎肠，也就是背上那根线。还要注意放尿。可以将龙虾腹部朝下，扳起尾巴。

　　用一只筷子从靠近尾叶的低端插入龙虾体内，再抽出来，龙虾会随之排出有异味的液体。如果不去除屎肠和尿液，会影响菜的味道。

　　 4、如何挑选小龙虾

　　首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。

　　已死的龙虾不要食用。在挑选的`时候一定要注意选择比较活泼的，活的虾，这样的虾肉肉质鲜美，而且口感也好。

　　小龙虾的营养价值还是比较多的，可以有促进代谢的作用，通乳的同时也可以降低胆固醇，对于预防动脉硬化有好处，也要注意它的挑选和食用方法哦。

　　 5、椒盐爆小龙虾

　　 材料：

　　小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉。

　　 做法：

　　1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

　　2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。

　　3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

　　自己在家怎么做小龙虾2 　　 龙虾的做法

　　 1、清蒸龙虾

　　 原料：

　　龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜。

　　 做法：

　　（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了。

　　在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西。

　　接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。

　　（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。

　　如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。

　　 2、香酥龙虾

　　 原料：

　　龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉。

　　 做法：

　　（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的第一步是一样的。

　　（2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步，如果是死的龙虾则需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后。

　　则可以塞回虾头中，再倒入一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。

　　（3）将鸡蛋打散，倒入一点点食盐和淀粉，搅拌均匀。

　　（4）油锅烧七分热的时候转小火，将龙虾肉裹上鸡蛋糊，放入油锅中炸，在炸的过程中要翻动龙虾，大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。

　　因为龙虾肉本身已经腌制过，所以可以直接食用，如果喜欢其他口味的话，则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。

　　 3、葱爆芝士龙虾

　　 原料：

　　龙虾，芝士，葱，大蒜，香菜，生姜，洋葱，火腿粒，食盐，白葡萄酒，食用油。

　　 做法：

　　（1）处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同，只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来，切成块状，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋葱也切成粒，葱切成葱花，芝士弄成碎粒。

　　（2）炒锅中倒入食用油，倒入蒜蓉，葱段，生姜末，洋葱粒，火腿粒，食盐，翻炒出香味后放入龙虾肉，倒入一点白葡萄酒翻炒，龙虾肉七成熟左右，倒入芝士粒，当芝士融化之后就可以出锅了。

想要在家做出好吃的小龙虾，应该如何做？

想要在家做出好吃的小龙虾，应该如何做？

说起小龙虾，很多人脑海中已经浮现出了各种喜欢的吃法。小龙虾在中国的受欢迎程度是任何国家都无法比拟的。我们除了可以在外面吃小龙虾之外，只要我们掌握了小龙虾的烹饪技巧，完全可以在家自己动手做各种美味的小龙虾。小龙虾怎么做好吃又简单？

红烧小龙虾：食材：小龙虾，蒜泥，姜片。

1，小龙虾去虾脑，然后再去龙虾尾那一个泥肠。自然说起来非常简单，解决或是挺难的，提议不容易的或是买的情况下请店主帮助清除好，自身回家立刻刷吧！洗好以后，小龙虾先用沸水焯一下，倘若不害怕不方便的可以用植物油过一遍。

2，锅中给油，可以多一些。油烧开以后，加姜片，蒜头，麻椒炒成香味。除了蒜头是必加的，其他食材，真的是依据自身家里有的，或是自身的爱好来哈，没有什么特别是在弯曲刚度的要求啦！倘若不太钟爱麻椒的，可以再曝出香味以后挑出。

3，焯天然山泉水时小龙虾倒锅中，迅速爆锅，让它全吸进烧开辅材的香味，再过油让肉质地地此又紧实了一次。这也就是外边烧小龙虾会最开始用油腻之感的缘故啦，自然自身在家里吃没必要应用太多油腻之感的。

4，相仿小龙虾吸了香味也以往油，就可以加红豆蔻哪些的一些原材料啦，可放置并无需的，别担心啦。可是，这个时候尽可能再撒一些蒜泥进来，烧小龙虾嘛，蒜泥是不容置疑毫无疑问不可以少的。这个是必需品！

5，全部食材再再加上以后，再略微爆锅好多个，入下味，接着就是放水再度焖烧啦。自己的爱好，这儿我能加一些土豆条或是窝笋片一起炖。

出锅前再再加上一次蒜泥。蒜头有除菌的预期目标，吃小龙虾的情况下，这蒜泥真心实意确实不必少哈，别不舍得，用劲放就对啦！煮一会看料汁相仿要做了就可以出锅啦，出锅前我能加少量盐，还可以再撒一些小香葱。

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