苦瓜炒鸡蛋先炒鸡蛋还是先炒苦瓜大厨都不对难怪不好吃

苦瓜炒鸡蛋
　　苦瓜炒鸡蛋
　　原料：
　　1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀；
　　2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒；
　　3、盐，油少许。
　　做法：
　　1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；
　　2、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。
　　3、盛盘起锅。 苦瓜炒蛋
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略炒一下；
　　2、鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
　　3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
　　制作（二）
　　苦瓜炒蛋的做法:
　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
　　苦瓜的营养：
　　苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜炒蛋窍门

苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：

食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐。

制作步骤

1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;

2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;

3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

苦瓜炒蛋做法二：

食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

制作步骤

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

制作步骤

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜炒蛋做法四：

食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。

制作步骤

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

苦瓜虽然外表不美观，吃起来的口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。

鸡蛋苦瓜怎么炒

苦瓜炒鸡蛋属于是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。下面简单介绍如何制作苦瓜炒鸡蛋才好吃。

苦瓜炒鸡蛋的食材：苦瓜一根、鸡蛋2个、盐适量、油少许。

苦瓜炒鸡蛋的做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，切小片。锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生，捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。加入少许清水可以使蛋液更嫩。

3、锅中倒油滑下锅，烧到五成热时转小火，倒入鸡蛋液。

4、等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟即可。

食用价值：

1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等，都可以通过食用苦瓜缓解。苦瓜的维生素C含量很高，有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。苦瓜还含有苦瓜皂苷，这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。