新疆特色美食土鸡焖花卷有菜有肉有主食做法简单还好吃_1

1.材料：新鲜土鸡 油 盐 干红辣椒 草果 姜 大葱 八角 花椒粒 胡椒粒 白糖 豆瓣酱 大蒜 青辣椒

2.土鸡洗净切块，

3.过水去掉血沫，捞出沥干水分

4.大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片

5.热锅凉油，加白糖炒出泡泡

6.加鸡块，翻炒均匀

7.放入豆瓣酱 翻炒

8.加干红辣椒花椒，胡椒粒 姜 大蒜，八角 草果

9.加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开

10.加盖转小火慢慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透，

11.加大葱青辣椒片

12.翻炒均匀，尝味出锅

13.将花卷切成长4厘米大小的块，

14.过油炸黄

15.摆在盘子一圈，倒入土鸡就好了

土鸡焖花卷的家常做法大全怎么做好

主料

新鲜土鸡

半只

花卷

5个

辅料

葱白

适量

姜

适量

蒜子

适量

青椒

适量

白糖

适量

豆瓣酱

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

八角

适量

草果

适量

香叶

适量

盐

适量

步骤

1.葱白切段，姜切片，蒜子切粒，青椒切菱形片，花卷一开四切块，土鸡砍成块。

2.锅入小半锅开水，倒入鸡块，焯去血水，捞出。

3.锅入油，放入少许白糖，炒至熔化，倒入鸡块，翻炒均匀，放入少许豆瓣酱，炒至上色。

4.放入花椒、干辣椒、姜片、蒜子翻炒出香味，到入小半锅清水，放入八角、草果、香叶 盖锅盖，大火烧开转小火煮一小时，倒入青椒、葱段炒至断生，放入少许盐，拌匀。

5.油锅烧至五成热，倒入花卷，炸至金黄，捞出备用。

6.准备盘子，摆上花卷，盛入鸡块。即可

土鸡焖花卷的小花卷做法大全

昨天给大家介绍了土鸡焖花卷，就有亲私信我在家里怎么制作土鸡焖花卷，土鸡焖花卷这道菜，不但有非常香嫩可口的鸡肉，搭配着焖至是沾满汤汁的小花卷，那滋味无法抗拒啊，今天我就来告诉亲们，在家里怎么制作土鸡焖花卷，毕竟十五还没有到么，今天分享给大家，十五的时候做起来吃啊。快快拿出小本本开始学起来吧。

材料准备：

土鸡一只

土豆两个

小花卷10个左右（根据有多少人吃来定）

青椒一个

红椒一个

辣皮子3-4个

姜一块

蒜适量

葱适量

花椒适量

八角适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

酱油适量（老抽、生抽都需要）

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制作步骤：

1、鸡肉清洗干净，剁成块备用。

2、姜切片，干辣椒清洗干净切段，青红椒切块，蒜拍碎，土豆切块，备用。

3、起锅，锅中倒入适量的油，放入花椒，八角等调味品，煸炒出香味，捞出花椒和八角，放入鸡块，倒入料酒，小火翻炒。

4、当鸡肉的水分没有那么多的时候，呈现金黄色的时候，加入姜片，继续翻炒。

5、在锅中加入少量的糖，和盐还有老抽，生抽，进行调味，老抽上色，生抽提鲜。

6、翻炒均匀后，加入干辣椒段，辣椒的多少可以按照你的个人喜好进行添加。

7、加入适量的开水，没过鸡肉即可。小火焖煮入味。放入土豆块小花卷，就是平常的花卷制作方法，如果你和我一样比较懒，可以去买现成的小花卷，切好备用也可以。我用的是自己做的小花卷，小巧又可爱的那种。小花卷你可以炸制一下，这样花卷更容易吸收汤汁。

8、等鸡肉快要熟，土豆也基本软烂，汤汁快要收的差不多的时候，加入青红椒块。

9、放入小花卷，继续焖煮5分钟出锅即可，出锅之前放入蒜和葱翻炒几下（蒜你可以在前面炸花椒油的时候放一些，会更香哦）。就大功告成了。

也有直接把小花卷炸好，直接摆放在盘子的四周，然后把鸡肉盛放在盘子中心，看你自己喜欢什么样的，就怎么样做就好啦。

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新疆有哪些特色的大盘菜？

1.大盘鸡
若论新疆的大盘菜，大盘鸡是一个绕不开的名字。
香辣味浓的大块鸡肉，被炖至软烂，配上酥嫩金黄的洋芋块，佐以色彩鲜艳的青红椒，浓油赤酱的粘稠汤汁下，二指宽的皮带面是整盘菜的关键。一份大盘鸡，集肉、菜、主食为一体，一盘就是一桌。
包容的大盘鸡，俨然是新疆多民族交融的缩影。事实上，大盘鸡并非新疆的传统美食，而是近几十年，新疆移民在美食上的创造性发明。香味浓郁的大盘鸡，可口又实惠，自诞生起，便颇受欢迎。
大盘鸡征服的，绝不止新疆人。被带到内地后，大盘鸡的魅力值也丝毫不减，大多数内地城市，都能见到大盘鸡的身影。
2.天下第一馕
新疆人的餐桌，是馕的主场。就体型而言，满月状的大馕，有着压倒性的优势，馒头、花卷、包子等主食在体型上与之相较，简直不堪一击。
“家里有馕，心里不慌。”作为生存的象征，新疆人的日常生活离不开馕。素馕、肉馕、烤馕、馕包肉、炒馕、西瓜泡馕……馕的吃法，被发挥到极致。
入夜的烧烤摊，也少不了馕的身影。把烤肉夹在馕里，来上一瓶夺命大乌苏，是多少“儿子娃娃”（意同新疆爷们儿）关于夏天的记忆。
馕包肉，是南疆维吾尔族的一道美食。汤汁的丰富口感，和食材的多元，是馕包肉的精彩之处。
连骨羊肉剁成小块，炖煮后加入土豆、胡萝卜块，煨成极具层次感的鲜味汤汁。上桌前，整个的馕，切成小块铺在盘子底部，炖肉、萝卜、土豆盖浇其上。剩余的汤汁是整道菜的精华，淋在菜上，被盘底的馕尽数吸收。比起羊肉，馕的味道倒要更胜一筹。
3.手抓饭
一盘家常的手抓饭，足以安慰新疆人一年的辛劳。
抓饭，是维吾尔族、哈萨克族、乌兹别克等少数民族过节、待客的必备食品之一。过节时，享用手抓饭，是一项极具仪式感的行为。几人围坐在炕上，中间铺的干净餐布，是大盘抓饭登场的舞台。客人全部落座后，主人将一手端盆、一手执壶，请客人次序淋洗净手。等各项程序完结后，迎着所有人的注目礼，才是抓饭登场的时刻。
大盘的抓饭里，烂软的羊肉最能吸引眼球。新疆特有的黄萝卜，混着鲜红的西红柿，为油亮的大米，涂上了一层橙黄色的胭脂。饱满的葡萄干、红紫色的洋葱，掌握着抓饭最终味道的“命门”。
从色彩饱满的盘子里，抓上一把，塞进口中，混着羊肉的米饭，首先刺激了舌尖的味觉神经，紧接着，黄萝卜和葡萄干的酸甜撞到牙齿，及时中和了羊肉的厚重味道，后味的西红柿和洋葱，又为抓饭补充了更丰富的味觉层次。咸香酸甜辣，新疆人一年的滋味，都融在一盘抓饭里。
另外，木瓜、酸奶子、薄皮包子等食物，也可以为抓饭提供另一种可能。
4.拉条子
“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”。拌面，又叫拉条子，是新疆人最主要的快餐方式。在新疆，吃面从来不论碗，论盘！
在新疆的食谱里，过油肉拌面被视为新疆拌面的正宗。拉条子的精华，在于面。高纬度的新疆，小麦的香味更加浓郁。为拉条子注入灵魂的，则是油。过油的拉条子，亮堂堂的，口感愈发劲道柔韧。
过油肉、野蘑菇、小炒菜或是大杂烩等配菜，扣到拉条子上，直接勾出面条的醇厚。加入稍许的醋，就几瓣辛辣的生大蒜，相当“下”面。豪爽的儿子娃娃，闷头“开造”后，不消片刻，便可风卷残云。“老板，再加份面！”
5.新疆米粉
“一半勾子地狱，一半舌尖天堂。”红油浸透的新疆米粉，几乎是所有新疆丫头子对家乡味道的定义。
在大多数人的印象中，新疆并非是个“火辣”的地方。这倒也不奇怪，毕竟新疆并非辣椒的原产地，吃辣的时间也不长。
早在四十年前，新疆菜中很少出现辣椒。1980年左右，嗜辣如命的四川人，大量移民至新疆，同时也把辣椒带入了新疆菜的食谱。如今，辣椒已然成为新疆菜的一项特色。大盘鸡、拌面、炒米粉、凉皮子等典型新疆菜，都少不了辣椒的影子。
单个头而言，滚圆粗大的新疆米粉，要比其他地方的米粉粗壮不少。柔韧的新疆米粉，可煮可炒，通红的汤底是其魅力所在。焉耆土长的辣皮子、干红羊角辣子、干线辣子、朝天椒，各自负责辣味的甜、色、香、辣，伺机给你的味蕾来上一记难忘的暴击。
劲道的米粉，盘根错节地浸在香气冲天的酱汁中，丝毫看不出米粉最初的洁白。浓郁酱香压过扑鼻辣味，辣味又捎上羊肉的鲜味。香、辣、酸的共同刺激下，滚落的大滴汗珠，是对新疆米粉缴械投降的凭证。
米粉下肚后，辣椒的滋味慢慢升腾，在口腔内刮起了一阵迅猛的龙卷风。留在嘴皮子上的舞蹈，歹歹的，攒劲儿的很！需得一杯冰镇的亚洲汽水或是卡瓦斯，才能平息。
6.海陆空烧烤
“羊肉串，羊肉串了啊！”买买提大叔在街边挥舞着扇子，浓烟包裹整个烧烤摊的画面，深入人心。很长一段时间内，羊肉串成为新疆烧烤的同义词。
不过，要是有这样的刻板印象，就太小看新疆烧烤了！在新疆，没有什么是不能烤的。烤全羊、烤馕、烤包子、烤南瓜，甚至还有烧烤界的巨无霸——海陆空烧烤。
在以大盘为流行的新疆，烧烤自然也要整桌上才过瘾。作为新疆最“猛”的烧烤，肉类品种丰富，有着霸气装盛器皿的海陆空烧烤，简直是烧烤行业的终极の烤，人称新疆烧烤界的“航母”。
水里游的鱼，地上跑的羊，以及天上飞的鸡，是海陆空烧烤的主要肉类。盘底配以土豆、红薯，恰到好处地吸收了三种高蛋白肉类多余的油脂。皮牙子（即洋葱）是新疆烧烤，最不可或缺的搭档。一手拿肉，一手拿洋葱，是新疆人吃海陆空烧烤最专业、最地道的姿势。
当一份海陆空，被几个人一起抬到面前时，你的感官绝对会得到强烈的刺激。80-150厘米长，40-60厘米宽的盘子，满满一槽子烤肉，极具视觉冲击力。残余的余温，让盘子边缘的肉，卷起边儿，冒出滋滋渗油的声响。鱼肉的鲜香、羊肉的浓郁、鸡肉的醇厚，混着生洋葱的辛辣，交织成一味特殊的馥郁香味，简直是听觉与嗅觉的盛宴。