大家好,今天小编带来陕西宝鸡美食集锦的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2.臊子肉夹馍,宝鸡特色美食,这个很好吃,味道和口感不同于一般的腊汁肉夹馍。
3.岐山文王锅盔,岐山文王锅盔历史悠久,相传当年周文王从岐山周原发兵罚纣就是吃这个上路的。它的制作工艺精细,素以干,酥,白,香著称西府。
宝鸡十大名吃有凤翔腊驴肉、岐山擀面皮、岐山臊子面、凤翔豆花泡馍、马蹄酥、宝鸡茶酥、鹿糕馍、西凤酒、太白酒、眉县猕猴桃。
1、凤翔腊驴肉
凤翔腊驴肉是陕西省凤翔地区的特色美味佳肴名菜。凤翔腊驴肉的制作过程十分繁琐,需要经过腌制、烤制、晾晒等多道工序。
2、岐山擀面皮
擀面皮是陕西地区著名的汉族小吃,它源于唐代的冷淘面,经过演变之后拥有了筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。其中,宝鸡岐山的擀面皮更被认定为中华名小吃,尤其以岐山擀面皮最受欢迎。
3、岐山臊子面
擀面皮和臊子面都是岐山和关中一带的传统美食,具有浓郁的地方特色和文化底蕴。擀面皮作为小吃代表之一,以其筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点受到人们的喜爱,更是被认定为中华名小吃之一。
4、凤翔豆花泡馍
豆花泡馍作为西府雍城一带的传统美食,历史悠久、久负盛名。近年来,豆花泡馍越来越受到人们的喜爱,并已经传播到了陕西以外的许多地方。
5、马蹄酥
马蹄酥是一种具有悠久历史和文化背景的美食,其传说版本多种多样,而最受传颂的故事源于唐代长孙皇后归故乡时所带来的一道宫廷佳肴。
6、宝鸡茶酥
宝鸡茶酥是一种在陕西宝鸡市广受欢迎的传统小吃,以面粉和猪板油为主要原料,经烤制而成。据说,它的起源可以溯源到清朝咸丰年间,一个名叫秃娃的当地人开始制作一种小吃,他将其命名为茶酥,后来这种小吃以其色、香、味、形俱佳而名声渐振,并被誉为秃娃茶酥。
7、鹿糕馍
鹿糕馍是陕西省扶风县的传统名小吃,其历史可以追溯到唐代。相传唐朝武则天在路经扶风县城时,发现当地有卖一个叫做“柱丁石馍”的非常好吃的小食,她便取下旁边刻鹿形图案的印章,将鹿形图案印在馍的凹坑中,并给这个小食取名“鹿糕馍”。
8、西凤酒
西凤酒是中国陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的特产酒品,古称秦酒、柳林酒,是中国四大名酒之一。西凤酒的历史可以追溯到殷商时期,盛行于唐宋时期,已有三千多年的历史。
9、太白酒
太白酒是陕西省眉县的特产,是中国国家地理标志产品。太白酒有着悠久的历史,开始于商周时期,盛行于唐宋时期,以太白山为原产地而得名,唐代诗人李白的诗歌中也多次提到了这种名酒。
10、眉县猕猴桃
眉县猕猴桃是陕西省宝鸡市眉县特产,同时也是全国农产品地理标志。眉县气候温和,土壤肥沃,雨量适中,是猕猴桃的最佳优生区之一。
以上内容参考:百度百科—宝鸡市
宝鸡特色美食
宝鸡特色美食:
1、西府扯面
已有3000年 历史 。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊(sào)子等。
2、岐山臊子面
陕西岐山臊子面,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。口味酸辣(辣椒于明代传入中国距今有六百多年),在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。
3、豆花泡馍
豆花泡馍是流传于今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称"锅盔",对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶。
豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。
宝鸡小吃特点:
宝鸡小吃很多,以酸辣和面食为主要特点,最有名的是擀面皮。擀面皮也叫岐山擀面皮,用独特的工艺,将年团烙熟,然后杆成面皮,面皮透亮、劲道、有点自然酸味。
宝鸡特色美食小吃有哪些 陕西宝鸡十八大特色美食小吃介绍
1、饸饹
饸饹,也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大,不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西、石家庄地区无极饸饹最有出名和常见,石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。
2、岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
3、宝鸡茶酥
传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人,始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为“秃娃茶酥”。
4、干脚棒
干脚棒是陕西凤县的汉族名菜,在其他地方被称作红烧猪脚,但凤县本地采用的是腊肉猪腿,且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。过去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。
5、扶风鹿糕馍
鹿糕馍是陕西关中地区的汉族传统美食小吃之一,入口香甜酥脆,吃时越嚼越多,吃后余香在口。“岐山的挂面凤翔的酒,扶风的鹿羔馍京里走”。此为关中西府流传的两句名言,说的是关中西府的饮食文化,熏陶出了不少名优小吃品牌。扶风的鹿羔馍便是其中之一,因为受到武则天的青睐,鹿羔馍更是名声大振,流传至今。
6、鹿糕馍
鹿糕馍是一种烤馍,是陕西省扶风县的汉族名小吃,其产地仅限于县城东关东四堡村一带几个村庄,除此以外,县境内再无其它能做的地方。上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。鹿糕馍的历史,可以追溯到唐代。相传当年武则天来法门寺拜佛,路经扶风县城时,看到有卖鹿糕馍的,当时不叫鹿糕馍,叫“柱丁石馍”,因为这馍的外型很象鼓形的柱丁石,中间还有一个凹坑,武则天吃了这馍,觉得很好吃,她见到卖馍的旁边还有一个刻图章的,就顺手捡了个鹿糕的图案,印在馍的凹坑里,并给这馍取名“鹿糕馍”。从此,鹿糕馍就代代相传,一直传承。
7、扶风一口香
扶风一口香是陕西扶风的传统特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返·先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。
8、西府醋粉
醋粉,是陕西西府的一种汉族风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再掺入麦面,和成很稀的面糊,倒入铁制的箩里,隔水蒸熟,待凉后用刀切成细细条状,拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒,就成了具有特色的西府醋粉,其口感微酸,香馥浓郁,吃了以后,胃口大开。
9、豆花泡馍
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝
10、烙面皮
烙面皮,陕西省传统特色名小吃,(以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名)具有“韧、筋、干、有嚼头,水分少””的风味特点。
11、麻酱凉皮
麻酱凉皮是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
12、西府扯面
扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。
13、文王锅盔
相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名文王锅盔。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名。
14、金钱肉
陇西金钱肉,又名陇西蝴蝶肉,金钱美乐肉,甘肃省特色传统名菜,是自隋炀帝西巡品尝以来,即被历代朝庭列为贡品,历史悠久,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。
15、腊驴肉
腊驴肉是精选肥瘦相间的新鲜驴肉,配以陈皮、肉桂、白芷等中药材,再加入调味料采用特殊工艺制成。驴肉含有高蛋白,低脂肪,特别适合老人、儿童、体弱者和病后调养的人食用。
16、驴肉泡馍
驴肉泡馍是一道著名的汉族小吃,驴肉泡馍离不开驴肉汤,这个驴肉汤可大有学问,驴肉泡馍馆的生意如何,都要靠这一锅好汤来保证呢。每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方,这些不同主要体现在所用香料的不同。
17、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
18、水煎包
水煎包,特色传统风味小吃。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封)。
宝鸡特色美食小吃有哪些
1.岐山哨子面:哨子面是陕西的风味小吃,有几十个品种,包括面:细、筋、淡,汤:煎、细、蓬松,口味:酸、辣、香。其中,岐山的哨子面享有最高的声誉。岐山臊子面的地方风味特别浓郁。无论逢年过节,老人过生日,孩子满月,还是亲朋好友来家里,都离不开肉末面。
2、太白洋蓟叉:新鲜土豆蒸熟去皮,用木槌在石臼中捣碎。砰,砰,砰变粘。这样做不仅仅是做玉米面团。
3.陇县马蹄酥:陇县马蹄酥,又名蜜馅,因形似马蹄而得名。是龙县民间走亲访友的珍贵糕点。层薄如纸,甜甜的,入口酥脆。
4、千阳牛羊肉泡馍沙漠:千阳羊肉泡馍是千阳的一种美味。烹制精细,厚重醇厚,肉多汤浓,肥而不腻,营养丰富,香味十足,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍是千阳名吃的“总代表”。
5.麟游血面:麟游血面很特别。面条是用猪血或羊血,还有鸡血制成的。做好面后蒸干,吃时再泡或煮,用蝎子调味。这种地方风味是麟游人逢年过节招待亲朋好友的美味佳肴。
6、凤翔豆花泡:豆花泡是宝鸡人的早餐,凤翔最有名。切片的锅盔煮好后,把新鲜的豆花铺在上面,浇上热豆浆,加调料,咸辣鲜香,灰常可口。
7.奉贤泗水:奉贤泗水一种是玉米面,一种是淀粉,看起来像蝌蚪。陕西方言也称此为“蛤蟆骨桶”。夏天,一碗酸辣清凉的泗水,简直就是解暑神器。
8.眉县炉牙面:是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉炉的牙面以薄韧亮酸辣香炸薄不粘锅中间软韧肉而不腻色味俱佳而闻名于西方。民国中期,一个叫菊儿的岐山人,在梅县祁家寨(今祁镇)开了一家面馆。有一天中午,他自己做饭,在碗口擀出一大块又薄又滑的面团,中间切了几道,形状像炉牙。锅煮好了,加了调料,浇上汤,一个山东客人来吃饭了。他顺手端上了面条。客人吃了之后赞不绝口,炉牙面也因此得名,一时名声大噪。
后缀:陕西宝鸡美食集锦
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