浙江温州最出名的7种美食本地人最多吃过6种外地人仅吃过4个

温州菜也叫瓯菜，是浙菜的四个流派之一，以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多，那么你知道最有名的温州菜有哪些吗？今天为你带来温州十大名菜，分别是三丝敲鱼、江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、白落地温蛋、三片敲虾、双味猷蛑、爆墨鱼花，一起来看看吧。

1、三丝敲鱼

三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，由于制作简单，几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟，加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，成为现在的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。

2、江蟹生

江蟹生是温州传统的地方名菜，属于浙菜系温州菜冷食，用于家庭，只是普通的“酒”菜，搬上酒宴，便成上等冷盘，吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。江蟹生就是生的江蟹凉拌的菜，江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹。在温州，生食可以报出一大串来，诸如“鱼生”、“虾生”、“虾蛄生”等等，当然所有生食中唯这“江蟹生”的味道最令人叫绝，鲜猛辛辣令人回味。

3、怀溪番鸭

温州怀溪番鸭在浙南闽北地区都有很高的知名度和影响力，怀溪番鸭以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料，经独特的方法烹调而成，与其他酒店烹制的番鸭具有截然不同的风味，其中主要归结为怀溪特有的饲养环境方法和加工手法，用怀溪特定的烹饪手法作出的怀溪番鸭香味四溢，尝一块番鸭，鸭肉有嚼头，纤维细致，舀一勺汤，浓郁中带着清甜，令人胃口大开。

4、盘香鳝鱼

盘香鳝鱼是温州宋桥特色菜肴，在宋桥，盘香鳝鱼就是这样一道能表达当地人热情的佳肴。据说很早前，宋桥一户人家来了至亲，主人没什么好招待，只能把刚抓回的鳝鱼，来不及杀就倒进油锅里炸，没想到客人吃了后很是满意，这种烧法，也就此流传开来。盘香鳝鱼选用鲜活鳝鱼、梅菜干、生姜、蒜子、农家黄酒、酱油、白糖为原料，菜品外脆里嫩，无腥可口；姜香酒味，咸鲜可口。

5、瑞安扎羊

瑞安扎羊是“温州十大特色旅游美食”之一，在温州本地菜系中，罕有用羊肉做冷盘，唯独在瑞安的大小宴席上，将扎羊切片摆盘，别有风味，让无数去过瑞安的食客都牢牢记住了这道特色菜。冷盘里的羊肉虽看起来冰冷，肥肉冻的如同白雪，但是吃在嘴中的时候，羊肉的鲜味溢满口腔，让人吃了根本停不下来。

6、永强泥蒜冻

永强泥蒜冻是温州永强的一道名菜，是“温州十大特色旅游美食”之一。泥蒜称泥蛋，又叫沙肠子，外观类似肥大的短蚯蚓，在永强海滩大量生长，味道鲜美，入口即化，含丰富的胶原蛋白。因为它含有丰富胶质，冷却一会儿就会凝结起来，人们称其为“泥蒜冻”，蘸些酱油醋，吃起来就更加鲜美可口。泥蒜的传统做法有炒年糕、蛋汤、泥蒜冻，加点猪皮冻。

7、白落地温蛋

白落地温蛋是温州文成当地的传统美食，是文成当地聚会家宴都必不可少的美食，也是“温州十大特色旅游美食”之一。白落地是一种可以当良药喝的野菜，是一味清热去火的良药，鲜叶可用来泡茶，泡的茶汁清澈碧绿，好看爽口。白落地和鸡蛋炒起来吃，鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的，色彩鲜明，吃起来绝对美味。

8、三片敲虾

三片敲虾是浙江温州地区传统名菜，上海人称敲敲虾，选用鲜大河虾为主料，熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料，加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。此菜用大河虾敲制而成，形状如扇，红、白、黑三色鲜明，汤清味鲜，滑嫩爽口。三片敲虾，虾鲜汤清色艳、海味清香扑鼻、虾片嫩滑鲜美、汤汁淡中味鲜、配料清口爽脆、浙南风味一绝。

9、双味猷蛑

双味猷蛑是浙江温州地区传统名菜，温州人习称青蟹为蝤蛑，此菜用清蒸和锅贴肉烹制，先将肥膘煮熟后切成圆形的片，然后放入虾料，再在外层放入鱼茸，放入2成热的油锅中养熟之后捞起，摆在盘子里，然后把蝤蠓蒸熟后用刀进行暗刀处理，也同样的摆放再盘子里。蟹饼排列在盘中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋两小碟上桌，此菜形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。

10、爆墨鱼花

爆墨鱼花是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，其中爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，没有深厚的功底，难以发挥特色，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，卤汁紧包，脆嫩爽口，鲜香味美。此外还这道菜还含有丰富的营养价值，具有滋养肝肾，健脑的功效。

温州十大特产 温州特产小吃有哪些

温州属于浙江的地级市，也是我国的历史文化名城，这里人文底蕴深厚，物产也十分的丰富。那么温州特产小吃有哪些呢？下面我们一起来看看吧。

10.温州汤圆 跟我们一般吃的甜汤圆不同，温州汤圆除了甜的还有咸味的，里面既可以包芝麻也可以包肉馅，一口下去满满的肉香滋味。

9.温州松糕 温州松糕俗名猪油糯米白糖糕，它是用纯糯米加水磨成细粉，然后再加上一点猪肥肉丁、桂花和白糖精制而成，在上锅蒸熟后直接切块就是享用甜蜜软糯的松糕了。

8.温州粉干 温州粉干的历史十分悠久，最早可以追溯到一千年前。简易版的温州粉干是用地瓜炒的粉干，甜糯的地瓜块加上入味的粉干很是甜蜜鲜香。豪华版的温州粉干则是用虾干、黄花菜干、香菇干、鱿鱼干等等一股脑的炒进粉干中，一口下去活似神仙。

7.鱼生虾酱 鱼生虾酱是温州的特色酱料，温州人习惯会在蒸锅里放上一些肉，然后再加上点料酒和老酒，最后再倒入虾酱，直接清蒸就可以享用了。这种肉香中散发着一点发酵后海鲜味道的感觉真是让人沉醉其中。

6.酱肉 温州人对酱肉可谓是情有独钟的，每逢节假日，温州的家家户户都会准备酱肉。这种在酱油里微微腌制再经过晾晒后的酱肉充满着阳光的气息，将它上蒸笼蒸熟后，酱肉会变得软硬适中，其既散发着点点的酱香，还蕴含着红烧肉的甜味，品尝起来十分的油润美味。

5.温州鱼饼 温州鱼饼是温州的传统民间小吃，它既可以当做主菜，也可以切成片蘸着酱油当下酒菜，从这道美食中我们既可以品尝搭配鱼肉的鲜美，又免除了剔骨的烦恼，十分的省时省心。

4.温州猪脏粉 温州猪脏粉是温州少有的一道既可以当做正餐也可以当做小吃的美食，它主要是由猪肠、鸭血、粗粉干，再加上豆瓣酱等配料配制而成，它的粉口感爽滑，汤汁鲜香浓郁，不仅仅是温州人爱吃的一道美味，其也是温州的非物质文化遗产之一。

3.温州灯盏糕 温州的灯盏糕可谓是历史悠久，其最早可以追溯到元末明初。它是用黄豆和大米先磨成浆，然后再加入面粉搅拌，里面还包裹着腌制好的萝卜丝、鸡蛋、猪肉末等等。炸好的灯盏糕外酥里嫩、风味独特，口感十分的美味。

2.藤桥鸭舌 藤桥鸭舌是温州有名的地方小吃，它属于凉菜，它是将卤过的鸭舌进行半风干而成。将一枚鸭舌放在口中细细咀嚼，它的韧性十足但又柔软滑腻，绝对是下酒菜中的极品。

1.温州鱼丸 温州鱼丸是温州家喻户晓的传统美食，它的鱼丸是采用的上佳鱼肉做成，十分的富有弹性和韧劲。鱼丸下锅以后煮的汤色澄清，口感鲜辣，不愧是中华的名小吃之一。

温州十大小吃都有哪些?

1、鱼丸
在温州家喻户晓，汤色澄清，鱼丸有弹性，精选温州本地新鲜的_鱼肉加淀粉制成，多为不规则长条形，曾被定为中华名小吃之一。
2、锅贴
温州市民最喜欢的街头小吃，既可下酒又是主食。独到的制作工艺，口感集柔软鲜美为一体，皮薄透软韧，底面呈深黄色、酥脆馅味鲜美溢口。
3、灯盏糕
温州最传统的名小吃，历史悠久。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味，刚出油锅的灯盏糕，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。
4、温州馄饨
温州家喻户晓的传统名小吃。制作精细，馄饨皮薄，馅肉用新鲜瘦肉，配以紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，汤鲜味醇，具有浓郁的地方风味。
5、鸭舌
既是民家小吃，又是瓯菜系筵宴佳品，卤制的鸭舌，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，口齿留香。
6、永嘉麦饼
温州名小吃，也是永嘉人除大米以外的主食。选用上好的面粉调制，饼厚薄均匀，色泽匀润，口感筋道，再配以酸香的咸菜或菜干，加上五花肉为馅，慢火烤制，咬起来外脆内香，别有一番风味。
7、猪脏粉
温州少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的美食，由猪大肠、小肠、粗粉干、鸭血制作而成。料足汤色均匀，粉干滑润爽口，大肠新鲜脆嫩，鸭血鲜滑又爽嫩，风味特色。
8、鱼饼
温州传统民间特产，以温州新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。味道鲜美，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。
9、糯米饭
调制独特，制作讲究，糯米黏、糯味香浓郁适口，油条碎末、肉末汤组合恰到好处，是家喻户晓的传统温州小吃，也是很多温州人早餐的首选。
10、炒粉干
温州最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排档或是酒店都可以看到炒粉干的身影。用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，再配以牡蛎、鳗鱼干、虾、蛋皮、猪肉、胡萝卜、豆芽、韭菜等佐料炒制，味美而料足，是流行于温州民间的佳美面食。
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温州小吃有什么？

温州作为一个历史文化名城，不仅有着悠久的历史和文化底蕴，同时也有着丰富多彩的美食文化。温州美食以其鲜美、多样、健康而著称于世，其地道美食和特色小吃更是让人们口齿留香、久久难忘。以下是一些温州美食的介绍。
1、温州小吃
温州小吃是温州美食的代表之一，包括了鹿头、江豆腐、鳗鱼饭、温州海鲜丸等。其中，最为有名的是鹿头。鹿头是温州人最喜欢的小吃之一，其特点是皮薄、汤浓、馅鲜，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。江豆腐则是温州另一道经典小吃，口感细腻，鲜香可口，是一道不容错过的美食。
2、温州海鲜
温州位于东海之滨，拥有得天独厚的海洋资源，因此温州海鲜也是美食界的一颗璀璨明珠。温州海鲜以其新鲜、美味、多样而著称于世，包括了龙虾、螃蟹、海螺、蛤蜊等。其中，最为有名的是温州蛤蜊。温州蛤蜊是世界上最优质的蛤蜊之一，具有肉质鲜美、口感嫩滑、营养丰富等特点，是许多海鲜爱好者心心念念的美食。
3、温州糕点
温州糕点是温州美食的另一个代表。温州糕点以其细腻、甜而不腻、外形精美而著称于世。包括了牛肉糕、麻糍、鲜肉粽等。其中，牛肉糕是最为有名的一种糕点。牛肉糕以其香气扑鼻、肉质鲜美、口感软糯而受到广大消费者的喜爱。
4、温州炒饭
温州炒饭以其口感香糯、味道鲜美、色泽金黄、配料丰富而成为温州人最喜欢的主食之一。温州炒饭的主料是糯米，通常搭配着肉类、蔬菜和海鲜等食材制成。这道美食的特点是软糯而不粘，口感丰富，香气四溢，是一道让人回味无穷的美食。
5、温州火腿
温州火腿是温州的传统名产，以其独特的制作工艺和优质的原料而著称于世。温州火腿的制作需要经过多道工序，包括腌制、熏制、晾干等，而且必须使用选自温州当地的优质猪肉。温州火腿的特点是肉质鲜美、口感细腻、香味浓郁，是一道被誉为“天下第一火腿”的美食。
6、温州米粉
温州米粉是温州人最喜欢的美食之一，以其细腻、爽滑、鲜美而著称于世。温州米粉的制作需要选用优质的米粉粉条，加入各种肉类、蔬菜和海鲜等配料，再烹制而成。温州米粉的特点是口感爽滑，汤汁浓郁，味道鲜美，是一道既美味又健康的美食。?
总之，温州美食以其丰富多样、鲜美可口而著称于世。无论是小吃、海鲜、糕点、炒饭、火腿还是米粉，每一种美食都有着自己的特点和魅力，是一道道让人垂涎欲滴的美食佳肴。如果你有机会来到温州，不妨品尝一下这些美食，相信一定会给你带来难忘的味觉体验。

温州十大名小吃推荐

每个城市都会有那么几条美食街吧，无论是重庆的解放碑，还是武汉的粮道街，亦或是东方广场“大食代”美食街，都预示着温州也应该有着只属于自己的美食。温州算得上是著名的旅游城市了，今天咱们就来说说温州的十大特色名小吃吧。

1.温州鱼丸

在温州，鱼丸可是家喻户晓的美食。其中最为有名的当属陈辉鱼圆了。

正宗的温州鱼丸味道鲜香，口感Q弹有韧劲，上面的配料也很足。

2.温州锅贴

锅贴可谓是家喻户晓得很。作为简单方便的美食，街头巷尾到处都有得卖。

3.温州灯盏糕

其实啊，这就是一种各种米浆混合炸熟的小吃，因为外形很像古代扁圆形的菜油灯盏，所以叫做“灯盏糕”。

灯盏糕的味道很特别，外皮香脆，里面又是白萝卜丝的鲜甜和滑糯的猪肉泥，很美味。

4.温州馄饨

温州的混沌，特色在于馄饨的皮薄馅大。薄如蝉翼的皮里面包裹着新鲜瘦肉，非常鲜美。

5.温州鸭舌

最最最解馋，莫过于鸭舌了。有味、好吃，很适合刷剧。

6.永嘉麦饼

这也是温州的名小吃之一。麦子做成的饼皮口感很劲道，里面又有各种馅料，所以很有风味。

7.温州猪脏粉

猪脏粉可以说是温州非物质文化遗产之一了。

好吃的猪脏粉是没有腥味的，干净爽滑，鲜嫩多汁。

8.温州鱼饼

鱼饼也是温州的传统民间特。

一般都是片成片，蘸着酱油吃。是一道既能够当主菜，又能够当下酒菜的一道美食。

9.温州糯米饭

这是温州人的早餐首选。

浸满了油的糯米饭真的超级好吃啊，咸香扑鼻，搭配着脆脆的油条碎末。舀上一勺碎肉汤，浇在饭上，一口下去真的绝了。再喝上一口豆浆解腻，很不错。

10.温州炒粉干

这是温州最有特色的传统小吃。

平时经常看见的平阳炒粉干就是这个了。这是一种无论街头巷尾，还是高档酒店都能看见的美食。