武汉黄陂有哪些土特产?
1,油面
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃,盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区,纯手工制作,无需油炸。
2,虾鲊
虾鲊为湖北省武汉市黄陂区、东西湖区和孝感市孝南区、汉川市等地特产。为“黄陂区十大名菜“之一。经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、3︰7(湖虾、米粉)拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。
3,糍粑鱼
糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,属于鄂菜系。是以鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
4,黄陂三鲜
黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的地方传统名肴,属于鄂菜系武汉菜。已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。
5,汽水肉湖北省的传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。
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黄陂三鲜怎么做好吃?
主料:猪肉末
辅料:姜 盐 葱 胡椒粉 生粉 鸡蛋
1.首先将草鱼剔除鱼骨,取鱼肉,用勺子将草鱼肉刮成肉泥,姜切末,葱切葱花、准备两个碗,磕入鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,留蛋黄打散。
2.准备好猪肉泥,倒入鱼肉泥,加入葱花、姜末,加半勺盐,撒少许胡椒粉,搅拌均匀,再放入三勺生粉,拌匀,抓打至有粘性。
3.准备一个微波炉专用碗,放入肉泥,抹平整。
4.锅中放入清水,将肉泥放入锅中,隔水蒸两分钟,接着开盖,在肉泥表面刷上蛋黄液,再盖上锅盖,蒸五分钟后,再将肉泥刷上一层蛋液,加盖,继续蒸十二分钟,出锅。
5.然后将蒸好的肉置于砧板上,切片,就大功告成了!
1.准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。
2.准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺,刮下鱼肉,剁成泥状。
3.生姜、香葱洗净,切细粒备用。
4.猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉,充分搅打上劲(挤成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥装入容器中,将表面抹平。
5.鸡蛋磕破,蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开,放入肉泥,大火蒸制。
蒸3分钟,刷上一层蛋黄液。
继续整5分钟,再刷上一层蛋黄液。
6.蒸10分钟,再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟,至肉糕熟透。
湖北菜系招牌菜?
有清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。
到此,以上就是小编对于湖北黄陂地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖北黄陂地方菜的3点解答对大家有用。
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