陕蒙特产有哪些品种?
1、擀面皮:擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃,从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
2、梆梆面:梆梆面是汉中的传统面食小吃,用白面粉精制而成,因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。
3、锅盔:锅盔又叫锅魁、干馍,是陕西关中地区传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
4、臊子面:臊子面是陕西特色传统面食,著名西府小吃,以岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐、鸡蛋等。
5、秦镇米皮:秦镇米皮是陕西著名传统小吃。米皮以米为主要原料,通过磨浆蒸成,通常凉食,所以也叫凉皮。
6、腊汁肉夹馍:腊汁肉夹馍是陕西的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法,包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。
7、羊肉泡馍:羊肉泡馍是关中汉族风味美食。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷。
8、葫芦鸡:葫芦鸡是西安的传统名菜,始于唐代。菜品色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。
9、镇安大板栗:镇安大板栗是乡土品种,味道甜脆。素以颗粒肥大、栗仁丰满、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香而著称于世。
10、临潼石榴:临潼石榴是陕西临潼特产,集中国石榴之优,素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。
内蒙古的特产有:手扒肉、铁锅焖面、山楂、秋子梨、鄂伦春蓝莓、哈达饼、马奶酒 、韭菜花、风干牛肉干、奶酪、马奶酒、敖汉小米。
陕西的特产有肉夹馍、镇安大板栗、临潼石榴、洛川苹果、西凤酒、米脂小米、佳县红枣、子洲果馅、秦镇米皮、商洛核桃、岐山擀面皮、手工挂面。
请问北方菜系里有哪些菜是特别有名的啊,做法是什么?
北方菜系以鲁菜为代表,我分享两个鲁菜比较有名的传统菜。
九转大肠,熟大肠切切三厘米左右的段,下锅中炸至表皮微红捞出,锅留底油下葱姜蒜煸香,放入醋,酱油,白糖料酒,高汤胡椒面。然后放入大肠,微火入味,大火收汁,然后撒上肉桂面,砂仁面,淋明油出锅既成。
油焖大虾,大虾处理干净,锅放油把虾煎至发红,煎出虾油,姜葱爆锅,下入大虾,淋入提前准备好的葱姜水,放盐,糖,料酒,小火焖熟,大火收汁,出锅后,摆盘把剩余汤汁淋在大虾上即可。
口味咸甜,大虾红亮。
中国的饮食就和中国的文化一样,都是博大精深,菜系也分南北,我知道的的北方菜名有:土豆红烧肉,具体做法是这样的:
一,首先准备材料:生姜一大块切片,大蒜头适量剥好,葱白3—4根,五香八角少许,花椒少许,土豆2个,五花肉切厚片,放锅里焯水后洗干净装盘备用
二,然后就是具体的做法:锅里倒适量食用油,烧至8成热,把备好的材料放入锅里,中小火炒香,然后倒入备好的五花肉一起翻炒,同时加入2勺料酒、1勺陈醋、大半勺香菇老抽、1勺味极鲜、1小勺盐,(因为前面放的这些材料中本身都含盐了,所以盐就只要放1小勺,不然就会咸了)白糖少许(放白糖主要是调色和中和一下味道,是烧肉类必不可少的材料),放好材料后一起炒2到3分钟,加适量的开水,盖上锅盖,中火闷10分钟
三,接下来是把土豆切厚块,放水里漂洗下,洗掉淀粉,再把土豆放锅里和肉一起煮(因为土豆熟的快,所以不能和肉一起下锅煮,这样就会肉没煮好,土豆煮烂了)先把肉煮10分钟以后再放土豆,这样做就不会影响肉和土豆的口感
这样再煮10分钟后,就可以切2个青、红辣椒,3根小葱,放锅里翻炒收汁就可以了(葱和辣椒出锅时再放,能更好的保留它的味道和颜色)这样做好吃又好看。
基本上这样就可以装盘上桌啦,口水都出来了色香味俱全,喜欢吃就学着做吧
我是洋小厨,欢迎你们哦!
到此,以上就是小编对于子洲老地方菜品的问题就介绍到这了,希望介绍关于子洲老地方菜品的2点解答对大家有用。
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