老地方粉条菜(老家粉条的做法)

1. 河北粉条菜怎么做？
2. 李妈妈粉条菜家常做法？
3. 常见的凉菜中，有一种黑色的像粉条一样的菜，叫什么名字？

河北粉条菜怎么做？

河北粉条是中国北方地区流行的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 粉条 200 克

- 瘦肉/鸡腿肉 100 克

- 豌豆/豆角 50 克

- 胡萝卜 1 根

- 青红椒/洋葱（可选）适量

- 蒜瓣 3-4 粒

- 鸡蛋 2 个

- 生抽 2 汤匙

- 盐、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将粉条放入热水中浸泡约20分钟，直到变软。然后将粉条沥干备用。

2. 准备食材：将瘦肉/鸡腿肉切成丝状，胡萝卜切成细条形状，豌豆/豆角切成段状，青红椒或洋葱切丝，蒜瓣剁碎。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉炒香，然后加入瘦肉/鸡肉丝翻煎至变色。

4. 加入胡萝卜、豌豆/豆角和青红椒/洋葱丝，翻炒均匀。

5. 打入鸡蛋，搅拌均匀煎熟。

6. 加入泡软的粉条，倒入生抽，轻轻搅拌均匀。

7. 继续翻煮，让粉条吸收调料味道，炒至熟透。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，再次翻炒均匀，使调味品均匀分布在菜肴中。

9. 煮熟后，关火，装盘。

现在，一道口感鲜嫩、色香味美的河北粉条菜就做好了！您可以根据个人喜好进行调整，如加入其他蔬菜、调料等。

做法： 

1，五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。 2，将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 

3，倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

 4，将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软，撒入鸡精，即可盛盘出锅。

李妈妈粉条菜家常做法？

、准备材料豆腐300克、粉条适量、葱蒜和干辣椒适量、鸡精和十三香和少许白糖。

2、先把大豆腐改刀切小块，粉条提前泡好，备用。

3、起锅烧油，下入葱蒜和干辣椒，爆出香味。

4、加上一勺黄豆酱，适量酱油，老抽、蚝油调色，炒香。

5、然后加上适量清水，倒入切好的豆腐块。

6、加点盐、鸡精和十三香进行调味，少许白糖，大火煮开多炖一会儿。

7、再下入提前泡好的粉条，小火咕嘟至汤汁浓稠即可。

用料

白菜半个， 粉条 1把，土豆1个 ，花椒 10粒， 素蚝油 1勺 ，生抽 2勺 ，酱油 1勺，姜丝 若干

做法步骤

步骤 1

粉条泡软煮熟，包菜切丝，洋芋切丝备用

步骤 2

姜切丝和小米辣切圈

步骤 3

包菜与洋芋炒出水分，加粉条，放生抽，酱油，素蚝油翻炒均匀，加盐和辣椒圈关火拌匀即可。

常见的凉菜中，有一种黑色的像粉条一样的菜，叫什么名字？

蕨根粉。

1、蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。

2、早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。

3、但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。而且，蕨的叶部位在经过浸泡漂焯、蒸煮煎炒后，原蕨苷的含量也会大大减少，最多可减至90%。所以，处理得当的蕨菜也不一定有很大风险。

4、蕨根粉丝的制作技巧

购买粉状原材料后，自己揉成面团，就像做面一样做成粉丝，这比在超市里直接买蕨粉粉丝，减少了成本，吃起来也更放心。

（1）焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道）,把水撇掉。

（2）红辣椒切片，泡野山椒（超市有卖）切片，蒜拍碎切成末放入醋，一点酱油，适量盐，一小勺糖，再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒，蒜末放进调味汁里搅拌。

（3）把2的调味汁倒进1的蕨根粉里，搅拌就行了。

到此，以上就是小编对于老地方粉条菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于老地方粉条菜的3点解答对大家有用。