武义小吃?
1、芋芙:用毛芋和番薯淀粉做面皮,用猪肉和小葱做馅儿。鲜美、嫩滑、爽口。
2、竹筒饭:用新鲜的毛竹,中间开一个小洞,放入经过浸泡的大米糯米(适当比例)、蚕豆或豌豆、梅干菜、火腿丁等,放在火上烤半小时后,劈开毛竹再吃。鲜毛竹的竹沥溶解于米饭中,清香扑鼻。
3、肉麦饼:用猪肉、雪菜、小葱做馅儿,小麦面粉做皮,饼体饱满、皮黄带软、满口肉香。
4、团圆馃:用蓬蒿草(鼠鞠草)加米粉做成皮,用雪菜、笋子、猪肉、豆腐干、虾皮、茭白等做咸馅儿,用黑芝麻、红糖等做甜馅儿。清香不粘口、美味独特。
5、酥饼:用五花肉和梅干菜做馅儿烤干,形状如同蟹壳,两面金黄,分层如纸,鲜香酥脆,回味悠长。
6、糕干:寓意“起高竿”,祈盼来年节节高。用籼米和糯米、芝麻或芝麻粉搭配适当,先把糖溶化后,倒入米粉,加水拌匀,蒸熟烤干。分为白糖糕干和红糖糕干。
7、冻米切糖:先把糯米浸泡数天后,捞出沥干水分,冻上几天,再做成爆米花,搭配花生、黑芝麻、黄豆、黑豆等,加入煎熬过的白糖、饴糖和匀后用模具压实切片即可。成品酥脆香甜,美味流连。
8、结花点心:用米粉和红薯、糖和好后蒸熟,揉成团,压成薄片,切成小方块,借助剪子剪结成花、鸟、叶子等形状,晾干后炸成金黄色即可。香甜可口,松脆美味。
9、小馄饨:用鲜猪肉做馅儿,皮特薄,煮熟后会有半透明感,搭配上一点小葱等菜,清香可口、饱满软滑。
10、麻糍:把糯米蒸熟后,捣成团状,压平撒上芝麻粉、花生碎、橘皮丝等卷起来,切块食用即可。也可直接做成乒乓球大小的团,蘸上黑芝麻粉食用,或者在小团内裹上红糖食用。本色雪白、滑韧透明、回味悠长。
11、各式发糕、艾糕:有纯糯米糕、混合米糕,红糖糕和白糖糕。发酵的材料都是自家采摘的“酵草”和糯米酒发酵而成。软糯香甜,寓意“发财高升”。
武义特产,这6个产品极具当地特色,你一定会喜欢的:
1、武义宣莲,中国三大名莲之一;
2、郭洞竹筒饭,特色天然竹筒食品;
3、茉莉花茶,茉莉花和绿茶复核制成品;
4、春雨名茶,浙江省十大名茶之一;
5、畲族乡包,民间刺绣手工艺品;
6、三港豆腐,不仅产品远销各地,每年还会举办乡村豆腐文化节。
说到金华市武义县有什么特产小吃,去过武义县,首先人们都会提到拔丝宣莲、豆腐娘、清炖石蛙、以及竹笋炖骨头、骨头毛芋和红烧小溪鱼等,这些是当地比较具有特色的小吃。
同时武义地方小吃还充满着浓郁的秦余风物古朴风味,具有当地的地方特色,比如武义麦饼、宣平馄饨、武义豆腐丸、延福酥饼等。
武义特产有哪些?
武义特产有:武义石斛山药老鸭汤、履坦猪蹄、武义醋鸡、宣平豆腐、武义宣莲、武义蜜梨等。
(1)石斛山药老鸭汤
主要是用石斛、山药和老鸭炖制而成的,汤水清而不淡,补而不燥。主要材料有:老鸭、铁棍山药、莲子、薏米、石斛、葱、姜、盐等。
(2)履坦猪蹄
是武义履坦镇的特色美食。猪脚,又叫猪蹄、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质。履坦猪蹄主要选用当地的猪蹄,主要调料有猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽等。履坦猪蹄色香味俱全,肥而不腻。
(3)武义醋鸡,
这是一道武义人家喻户晓的特色菜。色泽金黄透亮,酸中带甜,甜中带辣,香味四溢。主要食材有:鸡、陈醋、老抽、白砂糖、辣椒干、香叶、生姜、蒜苗、淀粉、盐等。
(4)宣平豆腐
武义宣平特色美食。宣平豆腐采用高山纯净的山泉水古法制作,盐卤点浆看似简单,却与众不同,在寒冷的冬季来一碗热乎乎的宣平豆腐味美厚实。
(5)武义宣莲
武义的宣莲与湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲并列为中国三大名莲。宣莲的产地在武义县柳城畲族镇,始种于唐朝显庆年间,以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富而著名。
(6)武义蜜梨
武义蜜梨是浙江省金华市武义县的特产。武义县“桐琴蜜梨”以果大、味甜、外形美观著称。其中,武义桐琴蜜梨还获得农业农村部农产品地理标志登记与保护。
(7)西田畈荸荠
是浙江金华特产和武义特产。西田畈荸荠历史悠久,西田畈村在1620年就已开始种植荸荠。
(8)郭洞竹筒饭
这道美食已成为武义县郭洞村当地众多农家乐的“主食”。郭洞竹筒饭是把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中炭烤制成,淡淡清竹香浸透其中,香浓爽口。郭洞的饭店门前多置有一风炉,有人在旁看着,竹筒饭就在这碳火上文烤着,还一边摇转竹筒,说是只有这样才能烤得均匀、入味,花的可是工夫。烤好后竹筒送上,当众劈开,清香扑面。
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