美食推荐剁椒佛手瓜丝洋葱炒肥牛莴苣炒虾仁豆角炒肉做法
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春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食:
剁椒佛手瓜丝
材料:佛手瓜120克,剁椒35克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐、鸡粉各2克,水淀粉、食用油各适量
做法:1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝,装在盘中;
2.用油起锅,放姜片、蒜末、葱段爆香;倒入剁椒,炒香、炒透;
3.倒入佛手瓜,快速翻炒片刻,至食材变软;
4.加盐、鸡粉,炒匀;倒入水淀粉勾芡,翻炒入味即可
洋葱炒肥牛
材料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;
做法
1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;
2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;
3.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;
4.炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;
5.洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;
莴苣炒虾仁
材料:莴苣、虾仁、辣椒、香菇
做法:
1.虾仁洗净,加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。
2.莴笋切片,辣椒切片,香菇切片。
3.炒锅注油,三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。
4.原油放入蒜末煸出香味,放入莴笋香菇辣椒炒匀。
5.放滑过的虾仁,调入适量盐,略翻炒,最后调入水淀粉炒匀即可出锅。
豆角炒肉
材料:四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、蚝油,豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。
做法:
1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好,起锅,倒入火麻油。
2、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒,猪肉炒至变白,盛出备用。
3、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒。
4、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒。
5、两分钟左右,就可以放入生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀即可出锅
莴苣炒什么好吃
1、腊肠炒莴苣,原料: 莴苣1根,腊肠1根,油盐适量,准备好原材料,腊肠放入锅中, 加入点油和少许水, 先焖煮一下,待到腊肠片微微煎出油来,放入莴苣片进去翻炒,翻炒至莴苣片九成熟时加入盐调味,翻炒均匀即可, 盛入盘中。
2、莴笋炒鸡蛋,食材:莴笋、鸡蛋、食盐、食用油、小葱、蒜子。莴笋去皮洗净,切成片。取个碗,打两个鸡蛋进去,用筷子搅打,打到起泡沫即可。小葱洗净切碎备用,蒜子洗净切碎,锅里油烧热,鸡蛋液下锅,待快要成型时,晃动锅子,一面煎好,翻到另一面,稍微少煎一会儿,嫩黄色即可。煎好之后关火,在锅里把鸡蛋捣碎,装起来,锅里再放一点油,蒜子下锅炒香,莴笋下锅翻炒至断生,加入食盐继续翻炒。鸡蛋再下锅,一起翻炒,可以出锅。
莴笋含有多种营养成分
如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等
具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效
材料
原料:莴笋,鸡蛋
配料:葱
做法
1:准备莴笋两根,削皮洗净
2:莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟,这样吃起来更脆
3:将腌好的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用
然后将鸡蛋炒成碎备用
4:锅内热油爆葱香,放莴笋片稍炒片刻
5:再倒入炒好的鸡蛋碎,加盐调味即可
丝瓜最好吃的六种家常做法
丝瓜是我们夏天最常见的蔬菜之一,用它做出来的菜不但味道鲜美,营养价值高,含维生素丰富,丝瓜可以解热解毒,而且还有美容养颜的功效,爱美的你可以常吃丝瓜。那么现在丝瓜怎么做好吃呢?下面我整理了丝瓜做法大全,一起来看看吧。
丝瓜最好吃的六种家常做法 第1种:剁椒丝瓜
食材:丝瓜、剁椒、蒜
做法:
1、丝瓜刮去外皮后洗净
2、洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块
3、蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香
5、放入丝瓜翻炒熟,放入适量盐翻炒均匀
6、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
第2种:油条炒丝瓜
原料:油条,丝瓜,牛肉,油,鸡精,盐,淀粉,料酒,葱,红辣椒。
做法:油条切段,丝瓜切滚刀肉,牛肉切片,葱、辣椒切段。牛肉加盐1g、料酒、淀粉抓匀,腌制十分钟。锅内倒油,下牛肉片滑炒盛出备用,剩下的底油下葱、辣椒炒香,下丝瓜翻炒。加盐、鸡精调味,再加入少许热水,煮至丝瓜变软。倒入油条翻炒,油条变软后倒入牛肉,翻炒均匀即可。
第3种:丝瓜炒鸡蛋
材料:
丝瓜、鸡蛋、蒜
做法:
1、丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末。
2、平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散。
4、把鸡蛋拔到一边,下油爆香蒜末。下丝瓜。
5、炒至丝瓜变色出水时,放盐炒匀即可出锅。
第4种:清炒丝瓜
原料:丝瓜两条
调料:油、糖、盐、香油、葱、水淀粉
做法:
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。
炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。
第5种:虾仁炒丝瓜
原料:丝瓜、活虾、葱蒜
做法:
1、丝瓜去皮,横向切成小段,铺于碟子中,鲜虾洗净、剥去外壳、虾头,蒜瓣切蓉,适量铺在丝瓜段上;
2、将植物油、酱油、盐适量调匀,浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰;
3、隔水蒸5~6分钟即可。
第6种:丝瓜炒木耳
材料:
丝瓜、木耳、小米椒、葱、蒜
做法:
1、木耳泡发洗净,丝瓜去皮洗净切小块,香葱切段,小米椒切圈,蒜头切碎。
2、锅中加入油大火烧热,放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。
4、可以加少许清水。调入盐和鸡 精。
5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
炒丝瓜的家常做法 丝瓜金针菇
原料:丝瓜
辅料:金针菇
调料:油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁
做法:
1、丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑
2、开水,金针菇过下水立即捞出
3、一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐
4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅
辣烧丝瓜羊肉
原料:丝瓜250克、羊肉150克、红尖椒1个、辣豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、味精、水淀粉、酱油、料酒、花生油各适量。
做法:羊肉洗净切片,丝瓜洗净,去皮,从中间割开,去瓤,切粗条。红辣椒洗净切块,辣豆瓣酱剁碎,葱、姜、蒜切末。炒锅注花生油烧热,放入羊肉片炒散。加入辣豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香,放入丝瓜条,中火煸炒。加料酒、酱油、盐、白糖、少许清水煨熟透。放入红尖椒块、味精炒匀,收浓汤汁。用水淀粉勾芡,出锅即成。
蒜蓉蒸丝瓜
原料:丝瓜(2根)
调料:红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法:
1、丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里
4、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可
丝瓜鸡蛋饼
原料:丝瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、香葱。
做法:丝瓜去皮洗净切细丝,葱洗净切末,将葱、丝瓜、面粉混合,加入一个鸡蛋,用筷子搅成面糊。平底锅刷上一层油预热,把丝瓜糊倒入平底锅,煎至两面金黄即可。
香菇炒丝瓜
原料:香菇100克、丝瓜150克
调料:食用盐适量、姜粒10克、食用油
做法:
1、香菇提前2小时用温水泡开,水不要多,500克就行了,泡香菇的水不要到掉,澄清备用
2、泡好的香菇洗净去根,大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片
3、开火,锅热放入适量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入锅内,小火,水炖没有,放入丝瓜,翻炒,放入适量的食盐就好了。香菇的醇香,丝瓜的清香,妙不可言
丝瓜鲫鱼汤
料:
丝瓜、鲫鱼、葱、姜、蒜
做法:
1、鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2、姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3、锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。翻面煎另一面。
4、放入姜蒜煸香。加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。
5、煮开,然后小火煮30分钟。鱼煮好,加入适量盐、白糖调味。
6、加入丝瓜煮熟。出锅撒上葱花即可。
灰树花炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:灰树花、枸杞
调料:盐、味精、高汤、水淀粉
做法:
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块
2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟
3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可
丝瓜炒毛豆
材料:
丝瓜、毛豆、红辣椒、姜、蒜
做法:
1、毛豆去壳洗净备用。丝瓜去皮洗净切块备用。红辣椒切块,姜蒜切成末备用。
2、锅热注油倒入姜蒜末爆香。
3、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
4、倒入丝瓜翻炒片刻。淋少许水继续翻炒
5、等水分变干,丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。加入大半勺盐。最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
青椒炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:青椒
调料:油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精
做法:
1、将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝
2、丝瓜去皮洗净,切成细条
3、姜蒜切片,葱切短段
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5、炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出
6、炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可。
竹笙丝瓜汤
食材:干竹笙50克,丝瓜1条,高汤适量,油少许。
具体步骤:
高汤可以选市售现成的,或者平时把鸡汤骨头汤熬好,分小份放入冰箱冷冻,随用随取很方便。
丝瓜削皮,切成滚刀块状备用。
干竹笙放入清水中浸泡,泡发后切掉末端部分,再切成小段。
高汤放入锅中,小火煮开后,先把竹笙段放入汤锅中,小火煮3-4分钟。
最后放入丝瓜块,煮至丝瓜断生,加少许盐调味即可。
丝瓜蛤蜊
原料:丝瓜1条、蛤蜊300克
调料:葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙
做法:
1、丝瓜片,过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙
2、热油锅爆香葱、姜,加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精,改中火煮至蛤蜊壳开,淋入香油即可
丝瓜炒肉片
原料:丝瓜300克、猪梅花肉150克
调料:干辣椒3个、蒜头1个,生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺
做法:
1、猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上
2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽
3、锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用
4、锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅
姜汁烧丝瓜
原料:丝瓜
调料:盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块
2、锅内放油,温热时倒入姜汁,大火烧滚后依次放入丝瓜,料酒,盐,拌匀烧至丝瓜断生后,加入少许酱油,拌匀再烧2分钟左右,勾芡,淋少许麻油拌匀即可
丝瓜肉丸汤
原料:丝瓜、猪肉丸
调料:油、盐、葱花
做法:
1、丝瓜削皮后清洗干净,滚刀切成小块
2、起锅,将丝瓜放入锅中加水,大火烧至丝瓜8成熟后,放入猪肉丸
3、水开后见猪肉丸浮出水面,关火加入盐调味,装碗撒上葱花上桌
虾干白玉菇烩丝瓜
食材:丝瓜、白玉菇、虾干
做法:
1、虾干用清水浸泡洗净,丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入虾干翻炒
3、淋入料酒出香,倒入洗净的白玉菇翻炒
4、加入盐和糖,再放入丝瓜翻炒
5、加少许的冷水烧至片刻
6、丝瓜变软加鸡精,淋入水淀粉
7、在淋入香油翻炒均匀关火
丝瓜肉末蛋花汤
原料:嫩丝瓜1条
辅料:鸡蛋1颗、猪绞肉100克
调料:细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量(可免)
做法:
1、丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5、保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液
6、至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可
丝瓜油面筋
食材:丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒
做法:
1、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片,辣椒姜切丝,蒜拍碎
2、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒
3、放入丝瓜、胡萝卜炒匀
4、放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水
5、放入油面筋翻匀,油面筋会吸汤汁,放盐调味即可
豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料:粉丝1把、丝瓜150g
调料:剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法:
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用,丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝,上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上,锅内烧开水,上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油,倒入豆豉和蒜末煸香,趁热倒在丝瓜上面,吃时拌匀即可
丝瓜炒牛肉
食材:丝瓜2条,牛肉200克,生姜2片,淀粉水2勺,料酒1茶匙,蛋清1个,油、盐各适量。
具体步骤:
1、牛肉切成薄片,加入料酒、蛋清、淀粉水抓匀,让肉片充分吸收蛋清和淀粉水,这样的牛肉片炒的时候不容易老,口感嫩滑。
2、丝瓜削皮,切成滚刀块状。
3、炒锅烧热,加入适量油,把牛肉片先和姜片倒入锅中滑锅,大火快炒至肉片变色后盛出。
4、重新加热锅,利用锅中的牛肉汁,把丝瓜倒入锅中,大火快炒至丝瓜断生,并渗出水分。
5、炒过的牛肉片倒入锅中,和丝瓜快速翻拌均匀,大火快炒2分钟,最后加少许盐调味即可。
蟹粉丝瓜粥
原料:肉蟹、大米、丝瓜、红萝卜、生姜、葱
做法:
1、肉蟹放入蒸锅蒸熟,一般蒸8-10分钟左右,接着把螃蟹拆肉,丝瓜切粒,红萝卜切丁,小葱切葱花,生姜切细丝;
2、大米洗干净,放入适量的食用油,开始煲粥,煲至绵软浓稠后,加入红萝卜丁,继续煲至红萝卜软熟,放盐调味,想要回味鲜甜,可放少许的糖提味;
3、接着放入蟹肉,再把丝瓜也放入锅内翻滚,最后把生姜丝放入,少许的胡椒粉提味,大火煮滚即可。
丝瓜炒肉
食材:丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽。
做法:
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。
5、加一点清水,焖一分钟。
6、加入适量的盐,出锅。