秦菜的代表菜?
主要代表菜有"葫芦鸡"、"鸡米海参"、"温拌腰丝"、"桃仁口蘑氽双脆"、"奶汤锅子鱼"、"酿金钱发菜"、"莲蓬鸡"、"烧大肠"、"盆景三皮丝"、"烤羊腿"、"红油花肚"、"烤全羊"、"红袍莲籽"、"鱼羊烧鲜"、"369片皮烤鸭"等。
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秦代菜好吃的做法?
用料:裙带菜(秦代菜)1把,蒜2瓣,生姜1克,葱1根,干红辣椒半个,盐少许,香醋1勺,生抽半勺。
做法步骤:
1、取少量干裙带菜用水泡发。
2、泡发好后,在开水中过一遍,时间掌握在30秒左右,之后放入凉水中,用剪刀剪碎。
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3捞起裙带菜挤干水分,依次放入盐、香醋、生抽。
4、锅中放油,转大火,待油热后转小火放入干红辣椒、姜末蒜子,待有蒜香飘出后,下葱末,马上关火。
5、把融合了的生姜,蒜沫,干红辣椒的香油趁热浇到裙带菜上,凉拌几下就可出锅了。
西安菜属苏菜系吗?
不属于的哦
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西安的秦菜
陕西菜简称陕菜,又称秦菜。
秦菜用料广泛,选料严格,刀功细腻,瓢功精妙,讲究火功,精于用汤,长于用芡,注重原色、原形、原汁、原味,擅长炒、酿、蒸、炖、汆、炝、烩,风格华丽典雅,以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。
西安什么菜系?
西安属于陕西菜系。也称秦菜。
陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。陕西在中国文化发展史上具有重要地位,其烹饪发展可以上溯至仰韶文化时期。虽然八大菜系中没陕西菜的名字,但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。他的形成发展对别的菜系或多或少都产生了一定影响。
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