大家好,今天小编带来扬子无愧为“美食之都”这些“美食名片”你都知道吗的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
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一、成都十大美食-夫妻肺片
夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明,这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮,进行调味,他们制作的肺片味道独特,吃起来非常爽口、下饭!在成都,只要有客人,大部分的家庭都会去买肺片招待,这也是成都餐桌上的“常客”。
二、成都十大美食-担担面
担担面作为成都人早上必吃的美食之一,最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开,就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样,一边炖鸡炖猪蹄,一边煮面,煮好面之后,用鲜美的汤汁浇上去,配上佐料,味道极美。如果你来到成都,早上来一碗担担面,那生活简直赛神仙!
三、成都十大美食-龙抄手
龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨,在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成,肉质爽滑细嫩,皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱,不管是当地人还是游客,对龙抄手都是100%的好评。
四、成都十大美食-串串香
串串香是成都驰名中外的一道美食,更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下,用竹签串起来,顾客选择要吃的菜,然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣,不会吃辣的小伙伴可要小心啦!
五、成都十大美食-肥肠粉
肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同,成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料,经过十多道工序,打磨成面条一般,味道却跟面条大不相同。在成都,肥肠粉应该算是相当特别的一道特色!
六、成都十大美食-钟水饺
面食是北方人的最爱,所以成都的水饺跟北方的还不一样,钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于,水饺个儿小,皮薄,皮薄到什么程度呢?就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候,成都人一般喜欢做成红汤的汤饺,不过拿一个专门调味的蘸料,蘸着吃味道也是相当美味的。
七、成都十大美食-麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。
八、成都十大美食-二姐兔丁
成都没有特别吃某些肉的习惯,但二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。
九、成都十大美食-酸辣豆花
豆花应该是各地人都爱的一道菜品,而成都的豆花还不一样,成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街叫卖,如今成都的豆花早已进入各大饭馆,变成人们口中赞不绝口的精品!
十、成都十大美食-三大炮
三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个,由于名字取的特别,很多外地人来了成都,都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的,制作三大炮的时候,厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面,糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下,落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性,非常滑口。
成都必吃十大馆子
成都必吃十大馆子:皇城老妈、小龙坎老火锅、陈麻婆豆腐店、南充川北凉粉、钢管厂五区小郡肝串串香、川西坝子火锅、夫妻肺片店、成都红杏酒家、盘飨市、洞子口张老二凉粉。
1、皇城老妈
皇城老妈始于1986年,川味火锅代表之一,是成都比较火的火锅店了,也是成都人气较高的火锅餐厅,在成都有多家分店。
2、小龙坎老火锅
小龙坎老火锅源于巴渝,经百年历史传承,属于渝派火锅,是成都一家人气很旺的火锅店。店内的装修是复古中国风,有八仙桌,长条木头板凳。这里的锅底体现了川味火锅麻辣的特性,非常过瘾,菜品也很新鲜,在成都开了很多分店,是口碑很好的老牌火锅。
3、陈麻婆豆腐店
陈麻婆豆腐店位于东华门街51号,在成都有很多家分店,由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。
4、南充川北凉粉
川北凉粉是创建于清末(1883年)谢天禄光大门户,至今已有100多年历史,被商务部认定为“中华老字号”,是南充一家主打川北凉粉系列小吃的百年中华老字号餐厅。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,已发展为近300多家分店,遍布全国十多个省市。
5、钢管厂五区小郡肝串串香
钢管厂五区小郡肝串串香创立于1987年,是成都本地一家全国知名人气又高的串串香连锁餐厅,一说起串串火锅,十有八九都告诉人们——小郡肝,单单是小郡肝,在全国就有上千家,就连CCTV都为之打call。
6、川西坝子火锅
川西坝子火锅成立于2010年,是一家经营川味火锅的全新火锅连锁餐厅,也是成都人气较高的火锅餐厅。
7、夫妻肺片店
夫妻肺片店是由郭朝华夫妇于1933年创立,以经营牛头、蹄、肚、肺等熟食制品为特色的摊贩,因独具一格,被人们称为“夫妻肺片”,历经80多年的发展,已成为国际美食之都——成都的一张美食名片,是成都闻名遐迩的中华老字号餐厅。
8、成都红杏酒家
红杏酒家是成都老牌的酒楼之一,始建于1996年,位于成都市一品天下大街13号,拥有羊西店、紫荆店两家分店,以川菜为主,是成都品质比较高的川菜酒楼之一,十年来它始终保持着排队吃饭的旺盛人气,甚至被许多人比喻成自家食堂。红杏酒家深得巴蜀文化精髓,其布局装修古色古香。
9、盘飨市
盘飨市位于华兴街62-64号(近王府井),人该店建于1925年,是一家成都的老字号餐馆,店名是出自杜甫《客至》“盘飧市远无兼味,樽酒家贫只旧醅。”盘飨市主要经营的是卤味,是经久的陈年老卤汤,据说他家的食物中的卤水是传了好几代人的老卤汤,味道非常香,是中华老字号美食餐厅之一。
10、洞子口张老二凉粉
洞子口张老二凉粉位于成都市青羊区文殊院街39号,在成都还有其他分店,成都的张老二凉粉总被食客称为不老的神话,名气很大,他在文殊院对面,已经稳稳当当地开了半个多世纪,是成都一家人气较高的小吃店。
成都哪些美食最值得吃
成都十大老字号美食都有哪些,一起来看看小编的分享吧!
1、陈麻婆豆腐老字号
陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。它是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创于清朝同治初(1862年),原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
地址:四川省成都市青羊区东华门街51号(总店)
2、龙抄手店老字号
龙抄手是成都市名小吃,迄今已有70余年的历史了,是商务部授予的“中华老字号”。一直以来,这里的食物都坚持传统工艺,做皮薄、馅嫩、汤鲜的抄手,并且用料考究,让食客吃的放心。除了抄手,这里还有叶儿粑、担担面、波丝油糕等各类传统小吃。2010年,龙抄手入选第三批成都市非物质文化遗产。
地址:四川省成都市
3、赖汤圆店老字号
赖汤圆即汤圆,是四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年,迄今已有百年历史,一直保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。1990年12月赖汤圆被成都市人民政府,命名为“成都名小吃”。1998年,赖汤圆心子参加商业部优质产品评选,获商业部颁发的“金鼎奖”,并荣获了天府食品博览会金奖。“赖”字牌商标被四川省政府评为“著名商标”,企业被成都市人民政府授予了“市级先进企业””称号。
地址:四川省成都市锦江区总府路23号附2号
4、钟水饺老字号
钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一,始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料,妙在调味。红油选用红辣椒面,用菜油炼制而成;酱油采用特制的酱油,再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料,巧配妙合而成。香味浓郁的调料,红亮色泽,与饱满馅心的清鲜味相配搭,形成多滋多味的风格。1990年,钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号;1995年,钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。
5、夫妻肺片店老字号
夫妻肺片总店是成都老字号小吃店,始于1933年,身扛数个“中华名小吃”和“中华老字号”的招牌,历经80多年的发展,已成为国际美食之都——成都的一张美食名片。店里主打”的夫妻肺片切得“很薄”、“鲜嫩”、“入味”,“又麻又辣”,就算嘴巴没感觉了,还是“不停地往里塞”,小份的根本不够吃。其它的比如夫妻耳片、棒棒鸡、百味鸡、酸辣猪蹄、红油兔丁、酱香牛肉、泡凤爪、麻辣兔头、藤椒鸡、绝味鸭脖等等也很不错。
地址:成都市锦江区总府路23、25号(总店)
6、荣乐园老字号
“荣乐园”是国营单位旗下一家“中华老字号”餐饮老店,由满族人关正兴开设于清咸丰年间(1861年)。“荣乐园”以制作高级宴席和家庭风味菜肴见长。著名菜品有红烧熊掌、葱烧鹿筋、清蒸鸽蛋燕菜、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭子、凉粉鲫鱼等。即使是家禽家畜、干鲜蔬菜等也注重选料,所成菜品皆具独到之处。
地址:四川省成都市青羊区文殊坊19-46号
7、张老五凉粉老字号
张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创,以其做工精细,调味考究和“色泽棕红、质地软糯、麻辣鲜香、回味悠长”的风味特色而驰名中外,其黄凉粉、旋子凉粉,过江凉粉等系列品种系历届“成都名小吃”,2000年3月被国家内贸局等部门评审为“中国名点”。
地址:四川省成都市青羊区槐树街33号
8、耗子洞张鸭子老字号
耗子洞张鸭子创始于20世纪30年代,创办人张国良1928年起随父亲在提督东街和署袜街交口处摆摊卖烧鸭子、牛肉肺片,因其地外面是茶馆,里面是酒店、旅馆,巷子深、进口小,故被称作“耗子洞”。1990年,“耗子洞张鸭子”的樟茶鸭子荣获“成都名小吃”称号,1991年获中商部“金鼎奖”,成为部级优质食品。
地址:四川省成都市青羊区鼓楼南街16号
9、粤香村老字号
粤香村是一家“成都四川老字号”清真馆,店里的粉蒸牛肉是“每桌必点”,“耙、糯、赶口”。除了粉蒸牛肉,店里其它的推荐菜是牛肉汤、鱼香茄饼、牛尾汤、铁板牛肉、皇城肺片、沾椒牛柳、凉粉烧牛肉、烧牛肉和蒸牛肉、番茄牛肉羹、椒香鱼等。
地址:四川省成都市青羊区东城根南街66-68号
10、洞子口张老二凉粉老字号
作为小吃老字号的扛把子,靠着这个文殊院街上翻修了近四五次的小店,洞子口张老二在这里开了90多年了,不仅是无数外地游客来成都的必打卡地,也是成都本地居民喜爱的凉粉店。洞子口张老二凉粉的佐料独一无二,滑溜溜的凉粉,上面放上偏稀的肉末酱和葱,一吃就停不下来。店里的甜水面口感橡皮,软中带着嚼劲,酱料的甜味和辣味融合的十分美味。
地址:四川省成都市
后缀:扬子无愧为“美食之都”这些“美食名片”你都知道吗?
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