美食推荐木耳笋片炒肉孜然烧烤土豆五花肉炖笋块的做法
美食推荐木耳笋片炒肉孜然烧烤土豆五花肉炖笋块的做法
孜然烧烤土豆
做法：
1.土豆削皮切小滚刀块。稍微切薄一点的块儿，比较入味也比较好烧熟。花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用。
2.锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。
五花肉炖笋块
材料：五花肉700克、春笋1个、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜1块、八角2颗、盐适量、白糖一小勺、酱油适量、料酒少许、香葱少许
做法
1.五花肉切3公分厚的大块；
2.温水焯煮，捞出备用；
3.焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；
4.大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；
5.铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；
6.将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；
7.倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；
8.笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；
9.直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。
小贴士：1.笋焯水煮几分钟，可以去掉涩味儿；
2.用密封性能好的铁锅，可以将美味和水份锁住，因此水不要放太多。
西芹虾球
材料：海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣
做法
1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。
2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。
3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。
4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。
木耳笋片炒肉
材料：猪瘦肉，木耳，笋尖，红绿彩椒，料酒，盐，淀粉，蒜片橄榄油，蚝油，
做法
1、木耳泡发，撕成小块，笋切片，焯一下，红绿椒切丝。
2、猪肉切片，加盐、料酒、淀粉，抓匀。
3、锅置火上，放橄榄油，5成热，放肉片，滑散，至变色，盛出。
4、留底油，放蒜片爆香，放笋片、木耳，翻炒。
竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉的做法步骤如下：
材料准备：竹笋适量、五花肉片适量、尖椒1个、木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
1、准备原材料，竹笋要削去外面的老皮。
2、竹笋切片焯水沥干，木耳泡好，尖椒切片，葱姜蒜切片。
3、葱姜蒜炝锅后放五花肉片翻炒至肉片微微黄。
4、淋入老抽，并放木耳翻炒。
5、放竹笋继续炒，加适量清水，并放盐、糖调味。
6、最后加入尖椒翻炒几下即可出锅。
鲜冬笋炒肉片的做法
爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。以下内容是我为您精心整理的鲜冬笋炒肉片的做法，欢迎参考！
鲜冬笋炒肉片的做法一 主料： ?鸡胸肉(300克) ?冬笋(200克) ?木耳(10克)
调料： ?盐(适量) ?料酒(适量) ?生抽(适量) ?白胡椒粉(少许)
所需厨具： ?炒锅
步骤
1、水发冬笋洗净沥水，木耳凉水泡发。
2、鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会。
3、笋片和木耳都用开水焯一下。
4、焯过水后沥干备用，再准备些姜末备用。
5、热锅放入凉油后，放入姜末爆香，将鸡胸肉炒散。
6、倒入适量生抽，加入笋片和木耳，适量的'盐。这个菜鸡肉嫩滑，冬笋新鲜，所以调味料一定都少放，只要突出食材本身的味道就好。
7、出锅前最后放一点白胡椒粉就好，这道菜咸鲜爽嫩，营养丰富。
鲜冬笋炒肉片的做法二 材料：冬笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉
1、冬笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧3-5分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；
2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；
3、锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；
4、锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士：
1、冬笋炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制冬笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
4、冬笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料，防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
冬笋炒肉片的营养价值
爱吃冬笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于冬笋也是钟爱有加，这不仅是因为冬笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是冬笋炒肉片的营养价值也很高。
1、冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
2、冬笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。
3、冬笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
4、冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。
5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。