陕北美食教程（陕北 美食）

今天给各位分享陕北美食教程的知识，其中也会对陕北 美食进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、陕北小吃摊黄儿的做法
• 2、陕北月饼的做法面怎么做?
• 3、陕北酥鸡怎么做好吃
• 4、陕北黄馍馍的做法
• 5、陕北年糕怎么做
• 6、陕北烩菜烙饼怎么做

陕北小吃摊黄儿的做法

1、陕北特色小吃～摊黄儿的做法 将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。

2、准备食材：玉米面、开水、面粉、小苏打、酵母粉、白糖、盐。

3、第7步、不粘锅小火刷油，我家小火也有点大，放了个高锅架。倒入一半的面糊。第一张饼脑抽用了牛排锅，千万不要用牛排锅！如果有摊黄儿锅最好用，没有就用平底锅凑合一下。

陕北月饼的做法面怎么做?

冰皮粉放入盆，沸水慢慢倒入，边倒边用刮刀搅拌。和面团放凉备用。冰皮面团分成若干个小剂子，一个20克。（我用500克冰皮粉，做了34个）红豆沙（专做月饼的那种，烘焙店买的。

酥皮的是小麦粉、水和油按比例活制成水油面弄成一个个面剂，还要用面粉和油活成油酥也弄成对应的小剂，然后，将油酥包在水油面剂中擀开折叠再擀开，反复四次，再包上馅料，弄成饼状，上火烤制成上下略黄即可。

在家做月饼和面的步骤如下：月饼一般采用低筋面粉，低筋面粉是指水分18%，粗蛋白质5%以下的面粉。制作月饼时，先在碗内倒入油、糖浆和枧水。倒入300克左右低筋面粉。用塑料锅铲将其搅拌均匀。

将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器。然后筛入月饼专用面粉。用刮刀以切拌形式搅拌均匀。完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时。

饼皮作法：糖桨放进微波炉加热中加温溶化后与苋水混和匀称。倒进50g植物油再度搅拌均匀。筛入200g低筋粉轻轻地翻拌。翻拌后搓成光洁面糊包入薄膜袋中，放进电冰箱松驰30分钟。

制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。

陕北酥鸡怎么做好吃

陕北榆林酥鸡的做法步骤 我用的是小鸡腿，把鸡腿剁三块左右，泡一个上午去血水时间长的没关系。除了面粉和芡粉不要放，鸡蛋打四个，其他的都拌入鸡腿里腌制一个晚上。

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

步骤7 请点击输入图片描述 油温上来后，放入鸡肉块，炸制十分钟。步骤8 请点击输入图片描述 油温要180度，炸制10分钟就可以出锅了，颜色变黄了就可以了。步骤9 请点击输入图片描述 这就是成品了哦，又香又酥的鸡肉块。

清蒸酥鸡的做法 鸡腿去皮去骨，两面打花刀松松肉，放入盐和料酒抓均稍腌。水淀粉挂糊（黏稠一些），可以放一点面粉。油锅七成热下油锅炸微黄，不需要炸太久，后面还要蒸呢，炸好后改刀切块码入碗中。

方法/步骤 猪廋肉用水洗好，切成筷子粗细的条，放入搅拌盆中。加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、花椒粉后，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。

光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。

陕北黄馍馍的做法

1、蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用。

2、黄馍馍的做法和配方：食材：糜子面（硬黄米面）700克，大黄米面（软黄米面）300克。100克红豆，500克红枣，红糖50克，小苏打3克，发酵粉10克。做法：硬黄米面和软黄米面按照7：3的比例混合，下文统称黄米面。

3、黄馍馍的做法 【主料】： 黄米面：糜子面500g，黍子面170g 【辅料】： 红枣100g、红豆400g、酵头250g 馅料： 自制红豆沙 制作步骤 1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。

陕北年糕怎么做

1、陕北人做年糕，先把黄软米泡上一晚上，沥干后磨成细细的黄米粉。再由经验老道的师傅们一层层的撒到锅中蒸熟，期间一定得掌握好火候，不然就容易糊。

2、陕北年糕的做法：将一种陕北人称做软米专用黍米（和糜米相似，但有黏性）磨成面粉；取需要量放如一容器中，取少许温水用筷子拌成半干半湿状。

3、陕北黄米年糕的家常做法 用料 黄米面 200克 红枣 8颗 开水 100-120克 黄米年糕的做法 红枣洗净用热水浸泡半小时。请点击输入图片描述 剪碎。请点击输入图片描述 黄米面放入碗中。

4、黄米年糕的做法：　黏黏的，浓浓的枣香，反正这是我喜欢吃的一种。你也尝尝？3 枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉，加入糯米粉，加入白糖，拌匀。

5、步骤：大米。玉米淀粉。糯米粉。大米分次用破壁机粉碎。大米粉中加入糯米粉，玉米淀粉混合均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成无干粉颗粒状。倒入蒸笼，冷水上锅蒸。

6、年糕的家常做法如下：糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。

陕北烩菜烙饼怎么做

1、加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高压锅十分钟。倒回炒锅里放入其他菜，水少了加点水，觉得甜了加点调料，小火炖熟其他菜。我觉得颜色有点淡了，后加了老抽。最后大火收汁，出锅。

2、陕北大烩菜（一）主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 做法： 洗好所有的菜备用。

3、陕北大烩菜（榆林大烩菜）的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟。

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