芽菜是什么蔬菜做的?
芽菜并非一种蔬菜,它是一类蔬菜。
在适当的条件下,通过植物种子培植出来的幼苗、幼梢都可称作芽菜,常见的芽菜有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。芽菜中的黄豆芽和绿豆芽是大众的最爱,因为它们不仅具有抗衰老的效用,而且不论炒着吃,还是做汤,味道非常清香可口。
芥菜做的。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州,重庆永川,乐山牛华;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味,辅助炒肉沫等,因为咸香而受欢迎。
芽菜是什么菜做的?
芽菜是一统称,绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿芽、萝卜芽以及荞麦芽等都可以叫做芽菜。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种类型,种芽菜指由种子萌发形成的芽苗菜,如豆芽苗、萝卜芽苗、芥蓝芽苗、蕹菜芽苗、向日葵芽苗等;体芽菜指直接在植株上(宿根、肉质根、根茎及枝条)长出的幼嫩的芽、梢、幼茎,如香椿芽、豌豆尖、甘菊苗、枸杞苗、花椒芽、竹笋、菊苣芽等。
芽菜是指将大豆、绿豆、黄豆、花生、小麦等种子在适当的温度和湿度下发芽而成的嫩芽。芽菜可分为豆芽和麦芽两种。豆芽是指豆类种子发芽后的嫩芽,包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、花生芽等。麦芽是指麦类种子发芽后的嫩芽,主要用于酿造啤酒。芽菜具有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等,是一种非常健康的食品。
芽菜其实是各种蔬菜的嫩芽,通常是用大豆、花生、绿豆、小麦、菜种子等加水浸泡,放在光照充足、通风良好的室温下发芽而成。发芽后的芽菜可以生吃、拌凉菜,也可以做炒菜、火锅等菜品。一般而言,芽菜含有丰富的维生素和矿物质,营养价值很高。
1 芽菜是用各种蔬菜的种子在适宜的温度和湿度下发芽生长而成的小嫩芽。
2 芽菜可以用豆类、谷类、蔬菜等各种种子进行种植,营养丰富,口感清爽。
3 芽菜可以用来做沙拉、炒菜、汤等各种菜肴,是一种既健康又美味的食材。
四川芽菜是什么菜?
芽菜是四川的一种常见的菜肴,属于四川的特色菜肴之一,芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的,一般分咸、甜两种。芽菜吃起来嫩脆甜香,可以拌凉菜或者做汤,也可以做面食的时候当馅料使用。也可以起到增加鲜味的效果。
我想问下重庆小面里面的芽菜指的是什么菜?
芽菜是四川的一种菜,重庆小面,还有别的小吃,个别底料炒制,都会用这个东西,市场卖菜的很多不知道到底是啥,你可以去市场卖干菜调料那买,还买不到的话,淘宝也可以买到,不过感觉淘宝有的卖的有点贵,你可以去当地市场先看看
我一直用的宜宾芽菜,挺好的,你可以试下,价格也不贵,十块钱左右
给你发张图片,你看下,别买错了,因为芽菜这个名字,在不同的地方能是不同的东西
芽菜,很多时候是芽苗菜,豆芽的简称。但也很多时候指川菜中的一种配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”(一种腌大头菜)并称为四川四大腌菜。其微量元素较为丰富,维生素B1、维生素B2含量也很丰富
芽菜,和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。
叙府芽菜
芽菜的原产地在宜宾,宜宾古称叙府,因此芽菜又称叙府芽菜。
碎米芽菜
芽菜看起来很不起眼,但口感很好,又脆又香,下稀饭很好,也有厂家把它剁成米粒般大小,袋装,称之为“碎米芽菜”,由于价钱便宜,很适合用来做家常菜。
鸡米芽菜
“鸡米芽菜”,是成都一道很出名的家常小炒,把鸡腿肉或者鸡胸脯切成粒,过油炒熟,然后爆香花椒、葱蒜,放芽菜和鸡肉同炒,最后放青椒粒略炒即可,可放些酱油,盐可放可不放,因为芽菜本身比较咸,这道菜都是碎末,吃时需要用勺子,味道又香又辣,是一道很好吃又下饭的家常菜
小面里面就是这种芽菜~
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