湖南有什么瓜?
湖南的瓜好多,用来煮菜的瓜有丝瓜,可以加肉丝煮,也可以煮烫,冬瓜可以炒鸭肉,也可以炖排骨汤,黄瓜可以生吃,也可以炒菜,付子瓜可以煮汤,南瓜可以早上煮稀饭吃,中午也可以炒菜,苦瓜炒菜吃了夏天可以清热解毒,还能降血糖。做零食吃的有西瓜,夏天解渴,太多了,湖南的瓜。
瓜类蔬菜在植物学上属葫芦科。湖南栽培的瓜类蔬菜有黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、齊瓜、节瓜、西葫芦、菜瓜、蛇瓜、佛手瓜以及作为水果的西瓜、甜瓜、香瓜。栽培面积较大的有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜和西瓜。
有一种野菜,长沙地区叫“寸菜”,学名是什么?
小蓟(学名:Cirsium setosum),民间俗称刺角芽、刺角,为菊科蓟属的植物。 小蓟分布于中国大部分地区,中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等地区亦有分布。生长于海拔140~2650米的地区,一般野生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。
有谁知道外婆菜是什么?
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,以湘西传统的民间制作方法将梅菜晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后爆炒即可食用,炒好之后特别香辣,刚好体现了湘菜最大的特点,下饭拌饭极好,口感美味,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
外婆菜的由来——
有一位做生意的旅客,来到凤凰古城吃了一道菜,回味无穷。于是这位旅客打听了这道菜的来历,相传古时湘西各家女儿出嫁后,出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是,女儿出嫁之时,做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因为慈母一片爱女之心,这道菜也一代代传了下来。
这位旅客就是李志祥先生,他经过不断摸索、改良,终于用湘西高山野菜配合近十种长沙绿色无公害蔬菜加入秘制调料,经过掐、晒、腌、炒多种工艺发明了一道美味的新菜品。为了纪念那次难忘的湘西之旅,李志祥先生将这一新菜品命名为湘西外婆菜。
外婆菜又名万菜一般为马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等,都是湘西地区比较常见的野菜腌制的一种咸菜。
做 法:
1:将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些。
2:将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用。
3:锅内入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香。
4:入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可。
外婆菜又名万菜,原料选用梅干菜(雪里蕻)、萝卜干、干豇豆、包菜丝等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,腌制成功之后加上白辣椒(卜辣椒)、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用,炒好之后特别香辣。
是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜
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