混沌小吃（混沌小吃起源）

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口味不同抄手：四川抄手分为红汤、清汤，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成，清汤就和北方馄饨的调味类似，加以大骨汤增添鲜味儿。

馄饨是中国的传统食品，在全国各地都有，北方的馄饨与南方的包法不太一样，北方馄饨馅小，包法比较简单，随意一卷就行，南方馅大，包法较复杂，还有，北方的以纯肉为主，南方的一般要加蔬菜。

北方地区小馄饨和水饺本质区别是：馄饨皮薄，饺皮厚，馄饨馅少，水饺馅多，小馄饨可以用肉馅，饺子馅料多种多样。

抄手和馄饨的吃法不同。馄饨只能是家中午后或街头闲食，不能待客的。如果家中请客，一咸一甜两道点心，惟有混合馅的温州大馄饨才行；长辈们打麻将后的宵夜所食，也只能是温州大馄饨。

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北方混沌就是清汤的，里面加入了点小虾米以及紫菜，然后就直接加入包好的混沌，就这样一碗混沌就做好了。同学他们都是加点醋就吃了，我刚去的时候完全不习惯，还要往里面放很多辣椒，不然吃不下去，觉得味儿太淡了。

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2、第十步：锅中加水烧开，把包好的馄饨下入锅中，水开后再点两次水，馄饨浮起，且皮子变得透明就是熟了。第十一步：调汤。

3、平时家里的小孩子特别爱吃小馄饨所以平时我也会做一些小馄饨。包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，特别方便！下面就分享一下小馄饨的简单做法，很容易学会。

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4、馄饨肉馅的做法如下：原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。

韭菜鲜肉馄饨馅材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙做法：韭菜洗净沥干，切细后备用。取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。

荠菜鲜肉馅儿荠菜是一种野菜，以前在威海的时候，经常吃荠菜馅儿馅儿饼和包子，太好吃了，这是专门从超市买的，还不便宜呢，荠菜包馄饨也很好，加了荠菜就不用再往肉馅儿加水了，一样好吃。

馄饨馅的做法：白菜鲜肉馅：原材料配方：五花猪肉200克，白菜150克，鸡蛋1个，姜末、葱末、植物油、酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精适量。

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