大家好,今天小编带来淄博博山20种知名美食你吃过多少种的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
为古齐国首都所在地
淄博美食历史悠久名菜佳肴颇多
博山位于山东市,是有名的陶琉之乡,同时也是国家风景名胜区旅游资源相当丰富。喜欢旅游的小伙伴们可以将这个作为目的地,除了风景美,这里的美食也让人赞不绝口,今天小编就来说说博山的十大名吃吧。
博山十大名吃
1、豆腐箱
2、博山酥锅
3、油粉
4、卤汁羊肉
5、菜煎饼
排行榜,品牌排行榜
6、鲅鱼煎包
7、莱芜烧饼
8、签子馒头
排行榜,品牌排行榜
9、光棍鸡
10、甏肉干饭
1、豆腐箱
豆腐箱是博山十大传统名吃。相传清时乾隆帝南巡,曾吃过这道菜,食后赞不绝口。口感细腻嫩滑,香气扑鼻,皮薄馅嫩。
2、博山酥锅
博山酥锅是博山地特色传统名吃,是春节食俗之一。博山酥锅味道各异,取决于每家的做法,但主料都是相同的,用上好的带皮五花肉进行制作。味道浓郁,且富含钙质。
3、油粉
油粉是博山的一种稀粥,主要是将做粉皮、粉条剩下的浆汁,经过发酵,然后放入滚锅里,等锅里起了滚头,香味便四溢开来,一锅的油粉就做成了。味道有点酸酸的,类似于北京的豆汁。
4、卤汁羊肉
卤汁羊肉,历史比较悠久,迄今已有近百年。略带清香,而且处理的没有羊肉的膻味,味美清口,咸淡适中。而且营养丰富,适于佐酒。
5、菜煎饼
主要原料采用小麦,磨成全麦面粉,摊薄烙制,配菜则为白菜、胡萝卜、葱、姜等。并添加秘制香料,口感酥松香嫩。
6、鲅鱼煎包
鲅鱼煎包,鲅鱼富有极高的营养价值,肉质细腻、味道鲜美可口,含有多种人体所需元素。兼有南北两种风格,颜色金黄、皮薄馅大。
7、莱芜烧饼
烧饼呈椭圆型,上层有一层芝麻,薄而且香脆。有韭菜馅,白菜馅两种口味,咬下去满口溢香。主要原料为椒盐面团油,用类似镂空抽屉样的炉子进行烤制,期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃。
8、签子馒头
又叫签子馍馍,历史悠久,而且特别受孩子喜爱。据说有五百年历史,兴起于清乾隆年间。直到现在那里的家家户户每到过年都蒸食。
9、光棍鸡
主要原料为大公鸡,而且必须是当地产的本地鸡。色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药味道鲜美。又因这道菜的工作人员全部是男士,又全是大公鸡,于是将此菜戏称光棍鸡。
10、甏肉干饭
甏肉顾名思义,就是用甏盛放烹制的肉。历史比较悠久,可以追溯到元朝,当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭混在一起吃,吃起来风味独特。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。
排行榜,品牌排行榜
山东淄博美食排行榜前十名
山东淄博美食排行榜前十名有周村烧饼、博山豆腐箱、酥锅、博山烧锅、博山牛肉干、金丝鸭蛋、酱汁鸭方、博山烤肉、石蛤蟆水饺、油粉。
1、周村烧饼
周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝年间,被誉为“旱码头”的周村商贾云集,各种小吃应时而生,周村烧饼开始被人所知,到清朝前期,周村烧饼作为贡品更是名噪一时。
周村烧饼形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,如果不慎失手落地,则会立刻碎成多瓣。中国的食品,历来就有“南米北面”之说,山东的面食又以饼类居首,而周村烧饼更是饼类中的奇葩。
2、博山豆腐箱
传说清朝乾隆南巡,曾特意到博山吃豆腐箱,赞不绝口。制作豆腐箱是,先将刀切成六分方丁,寸二长方块,用花生油炸至金黄色捞出,再在豆腐块的一面切开一块皮(一侧不切断,起箱盖作用),挖出内里豆腐,再填上调好的馅料,盖好“箱盖”。馅料有多种多样,有三鲜馅(海米、虾仁、猪肉)、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。
3、酥锅
每当冬季到来,特别在春节期间,家家户户无不制作一锅,以飨亲朋,因此又叫“年下菜”。其特点是鱼酥、肉烂,五味俱全,香酥可口,一锅能酥多样菜,其味道不亚于某些肉鱼罐头制品。由于做一大砂锅酥鱼菜,能吃较长的时间,故有人又叫它“懒老婆菜”,酥锅是博山民间传统名吃。
4、博山烧锅
博山烧锅也是一道“年下菜”,制作精致讲究,其品位远在酥鱼锅之上。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后,过油炸透,汆水脱油,辅以汁汤佐料,急火打沫,文火除油,白糖炒色,微火烹煮,冷却后汤汁成胶状,色泽似桔黄,即可切片装盘。其特色是清爽醇香,色彩悦目。
5、博山牛肉干
博山的你牛肉干是选用鲁中的黄牛肉制成的,工序繁多,肉香四溢,薄脆可口,回味绵长,可以当作日常的小零食,可以当作下酒菜。
清梅居香酥牛肉干,原料精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,加佐料煮至七、八成熟,手工切片,经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥,回味绵长,咸甜适口,老少皆宜,以风味别具一格而成为山城一大名优特食品。
6、金丝鸭蛋
这是淄博的一道特产美食,蛋黄油是丝丝缕缕的缠绕在蛋黄和蛋白之间,油润满口、香而不腻。金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜。古代临淄泉水众多,河汊交错,近水人家多养鸭。大路家庄是安次水注入水(今乌河)之处,河内多产螺丝以及鱼、虾等。鸭食之,所产之蛋“卵黄层层,紫赤相间”。
7、酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。这道美食制作工艺很复杂,成品颜色油红光亮,口感独特、咸中略甜,是鲁菜里的一道典型代表。此菜制作流程复杂,口感独特香醇,现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜,淄博市内各高级餐馆均可品。
8、博山烤肉
有着悠久传统制作工艺的博山烤肉,以其在全国绝无仅有的制作工艺及独特品位,曾作为技术文献载入《中国食品工艺制作大全》,1982年和1984年,两次被评为部优名特产品。其特点是味道醇香,肥而不腻。最受消费者欢迎的是发泡起酥,松脆金黄的肉皮和肥瘦相间的肉质。
9、石蛤蟆水饺
石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃,由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜,靠薄利多销起家,后增添水饺。石家水饺馅多、肉多,肥而不腻、香美可口。1983年我国著名园林学家陈从周教授来博,曾就餐于利民饭店,品尝了“石家水饺”赞不绝口,并当场挥毫题词“博山风味推第一”。
10、油粉
油粉是博山小吃之一。它不仅家家会做,而且还有专业销售,较为有名的是博山高家胡同穆家的油粉,曾经名噪一时。其特点是酸、滑、辣、香四味俱全,能增进食欲,如果喝油粉吃菜煎饼、油酥饼或二油饼,那真是美食味美不可言。
油粉是属于一种稀粥型的饮食,按味道可分为两类;发酵的叫“酸油粉”,不发酵的叫“甜油粉”,多数人爱喝酸油粉,如果用油粉泡煎饼汤,又成为一种美食。
淄博十大必吃美食
淄博十大必吃美食包含了周村烧饼、博山菜煎饼、西河煎饼、博山烤肉、博山肉烧饼、卤汁羊肉、欢喜团子、博山牛肉干、博山粥、淄博八宝饭。
1、周村烧饼
周村烧饼,因产于山东淄博周村而得名,是山东淄博的传统名小吃,源于汉代的“胡饼”,至今已有一千八百多年的生产历史。拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。
2、博山菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,过去为淄博南部淄川、博山等地人民的主食,也是淄博博山的特色小吃,香酥可口,馅味鲜美。
3、西河煎饼
西河煎饼是山东淄博西河镇著名的小吃,采用青石山地区所产优等小米、玉米为主要原料,具有薄如纸、色如玉、甘如饴,清香可口,风味独特之特点,是淄博有名的特色小吃之一。
4、博山烤肉
博山烤肉是淄博博山一种历史悠久,不可多得的传统名小吃,色美、味香、气正,距现今已有一百多年的历史,也是淄博的传统小吃。
5、博山肉烧饼
博山肉烧饼是淄博博山的传统特色小吃,起源于明清时期,以其制作工艺复杂,味道咸香走上了人们的餐桌,它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。
6、卤汁羊肉
卤汁羊肉是淄博周村的传统名小吃,也是淄博的特色小吃,迄今有近百年历史,创制于光绪初年,以色美肉嫩味香出名,远闻清香,近闻不膻,味美清口。
7、欢喜团子
欢喜团子是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃,美观美味又有美好寓意。欢喜团子分为大团、中团和小团,大团如桔子,中团似核桃,小团像山楂。
8、博山牛肉干
博山牛肉干,又名香酥牛肉干,是淄博博山的特色美食小吃,精选鲁中黄牛肉,配以几十种名贵中药材浸渍,其肉香四溢,口感酥脆可口。
9、博山粥
博山粥是博山的传统名点,也是淄博特色小吃之一,属鲁菜系。博山粥不下十来种,诸如豌豆粥、玉米楂子粥、腊八粥等,其中最有名的当数王姓“大闺女”粥。
10、淄博八宝饭
淄博八宝饭是淄博的传统特色美食小吃,淄博人俗称甜饭,也是博山菜中最具代表性的甜菜,因为含有8种食材而得名。
后缀:淄博博山20种知名美食!你吃过多少种?
还没有评论,来说两句吧...