北京八大楼饭庄剩几家？
在清朝时北京素有八大楼、八大春、八大居、四大顺之说，这些店的地位在当时有点类似于现在的米其林、黑珍珠餐厅，今天先来跟大家聊聊八大楼。
北京八大楼按名气排序依次为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。一百多年过去，曾经鼎盛一时的八大楼有的依然兴旺，有些却已经消失的无影无踪。
一、东兴楼是八大楼之首，但常常有人争辩萃华楼才是真正的东兴楼。
这是因为东兴楼创始人安树塘的儿子接手东兴楼后随意改革经营策略，而且从小软玉温香、挥霍无度，对厨师们又特别不好，导致了东兴楼的厨师们集体出走，另立门户，创立了萃华楼，所以有很多人都认为萃华楼才担得起“八大楼之首”的名号。
二、泰丰楼开业于清同治十三年，位于大栅栏煤市街，是当时的南城之最，现在的泰丰楼是80年代重开的，看家菜有砂锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼、锅烧鸡等。
泰丰楼和京剧的渊源也很深，据资料记载，中国四大名旦每个月每个人都有两三场聚会在泰丰楼，孟小冬拜师据说也是在泰丰楼 。
三、致美楼最早也开在煤市街，前身叫致美斋，是一个做南味点心的铺子，做的最好的当数焖炉烧饼，后来慢慢地开始经营姑苏菜，最后几经周折卖给了山东人。
据说当年致美楼用一道鸡米锁双龙震动了整个京城，这道菜是用鸡丁、鳝鱼、海参炒制的，现在改名叫致美烩双龙了。
北京八大楼现在仅存的只剩这三家（由于萃华楼有争议，暂时不将其算在内）其他的比如以饺子闻名的鸿兴楼、当年因涮羊肉和东来顺齐名的正阳楼、八大楼中唯一的江浙菜馆春华楼等皆已消失或停业。
京城八大名楼？
北京八大楼是东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。
1、东兴楼
东兴楼是八大楼之首，但常常有人争辩萃华楼才是真正的东兴楼。
这是因为东兴楼创始人安树塘的儿子接手东兴楼后随意改革经营策略，而且从小软玉温香、挥霍无度，对厨师们又特别不好，导致了东兴楼的厨师们集体出走，另立门户，创立了萃华楼，所以有很多人都认为萃华楼才担得起“八大楼之首”的名号。
2、泰丰楼
泰丰楼开业于清同治十三年，位于大栅栏煤市街，是当时的南城之最，现在的泰丰楼是80年代重开的，看家菜有砂锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼、锅烧鸡等。
泰丰楼和京剧的渊源也很深，据资料记载，中国四大名旦每个月每个人都有两三场聚会在泰丰楼，孟小冬拜师据说也是在泰丰楼。
3、致美楼
致美楼最早也开在煤市街，前身叫致美斋。致美楼院落秀美、曲径通幽，清静舒雅、古色古香。菜肴讲究色、香、形、味。名菜有四吃活鱼、云片熊掌、三丝鱼翅、寿比南山等。光绪二十八年曾再度扩大。
4、鸿兴楼
鸿兴楼，是一家以饺子出名的老字号，早年于菜市口开业经营，其饺子一两面可捏二十余个，其馅有肉馅、素馅、甜味、咸味、鱼馅、鸡馅……高汤火锅煮之，与众不同。其菜肴属山东菜系，名菜有鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼等。
5、正阳楼
正阳楼饭庄始建于清道光年间，距今已有150多年的历史，是北京著名＂八大楼＂之一的老字号。历史上的正阳楼饭庄以经营山东风味菜为主，民国初期增添了别具一格的＂螃蟹＂菜和＂烤涮肉＂等，一时誉满京城。
到此，以上就是小编对于北京大厦地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京大厦地方菜的2点解答对大家有用。
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