高安特色菜?
高安市要品尝一下的6道地方美食。
1、高安腌粉
说到高安的早餐美食,所有高安人首先都会推荐腌粉。优质晚米做的米粉,久泡不烂、韧而不硬,拌着吃,味道非常好。高安腌粉,色香味俱全,加上独特的汤汁,好看又爽口,让人垂涎欲滴。
2、湖田挂面
高安挂面源于江西省高安市,其生产靠手工操作,有着极高的工艺水平。手艺高超的师傅,加工出来的挂面"纤细如丝,洁白如银",长达1.5米-2米,在野外晾晒不易折断,一片油光闪亮,飘洒如瀑,令人叹为观止。挂面制作要加油与盐,因此,高安挂面又叫油面。
3、高安三糖
包括芝麻糖、花生糖、寸金糖。选用优质原料经传统工艺与现代科学方法精制而成,具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点。
4、苦楮豆腐
苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子,一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。苦槠子暴晒之后,去掉种皮,再将里面的种仁浸泡、磨浆,置于锅中煮热沸腾,待熟制之后,蒸发出一些水分。等到制冷成型之后,一块块粉褐色的豆腐就这样神奇地出现了。苦槠豆腐一般是炒着吃,带着天然的清香,入口即化,非常美味。
5、南瓜酱
南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产,600余年的古法制作工艺使其独特的香、辣、嚼劲让人无法割舍。精选优质南瓜,经过配料、切料、熬煮、晒制等一道道严格而传统的程序制作而成。一口下去,香辣爽口,嚼劲十足,回味无穷!
6、高安腐竹
高安腐竹,产于江西省高安市,是中国国家地理标志产品,距今已有1000多年的历史。高安腐竹是以优质黄豆为原料,用传统工艺加工制作而成的一种豆制品,生产加工历史悠久,产品外观油亮光泽,呈淡黄色,枝条均匀,条内空心,尤以久煮不糊而显其长。具有较丰富的营养价值,蛋白质高达50%,脂肪达30%。
以上是给大家分享的高安市的6道地方美食特产,味道都很不错。
江西有不辣的菜吗?
1.瓦罐汤
江西-瓦罐汤
瓦罐汤,采用古来的煨制工艺,在专业瓦缸内进行煨制而出,以土质瓦罐为容器,加以食物配以纯净水为原料,以硬质木炭火恒温六面体受热,煨制出的瓦罐煨汤原汁原味,非常适合补充营养、强体补虚、益智提神人群。
2.萍乡炒粉
在这里我为什么不介绍南昌炒粉而介绍萍乡炒粉呢?因为吃过两地的炒粉之后,我觉得萍乡的更好吃,更应该代表江西的炒粉。
萍乡炒粉的秘诀在于“粉”,这是在其他地方所没有的,不是萍乡“粉”炒出来的炒粉都是不好吃的,第二就是萍乡炒粉的工艺流程与南昌炒粉存在不同,江西早餐、夜宵必点;(你可以选择辣与不辣)
3.萍乡扣肉
萍乡扣肉在别的地方叫梅菜扣肉,由于萍乡的满满的都是诱人的五花肉,菜很少,所以形成了这里的特色菜(工艺:煮、炸、蒸)
在萍乡逢年过节、家有酒宴,扣肉都是每家每户招待客人的必须菜(你可以选择辣与不辣)
4.粉蒸肉
南昌-粉蒸肉
粉蒸肉 清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ,
于中国南方(如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份),属多种菜系
2014年8月入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录
江西-上汤腐竹煲(可以不放辣椒)
上汤腐竹煲 主料:高安腐竹,和萍乡炒粉一样,重在腐竹的原料,对于不喜欢吃肉的朋友,这觉对超级美食,是一道不分年龄的美肴;
6.蝴蝶鱼饺
赣州-蝴蝶鱼饺
饺子不仅有瘦肉饺子、青菜饺子、韭菜饺子,你吃过鱼肉饺子吗?
相传,清乾隆年间赣州名厨胡大成喜爱戏曲工余常上戏院,一次看了"梁山伯与祝英台"受梁祝真挚相爱,殉情而死化成一对蝴蝶而感动。回到酒楼,他用鱼肉和猪肉制成蝴蝶形饺子,取名"蝴蝶鱼饺",邀请同行好友品尝,从此流传至今。
蝴蝶鱼饺:是人民大会堂菜谱菜肴。
7.香煎豆腐
江西-香煎豆腐
香煎豆腐是采用老豆腐,撒上调料煎炸,最后撒上葱花
8.景德镇土煨鸡
景德镇-土煨鸡
瓷泥煨鸡(土煨鸡),是景德镇自清朝以来的传统名菜,这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食... 高岭土煨肉,是景德镇的名菜,也是有名的赣菜。采用瓷器制作的“高龄土”包裹烧制而成。
9.葵花莲子
赣州-葵花莲子
10.藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带
这就是江西菜(赣菜),有辣有不辣,涵盖各类人群的口味。江西不辣而不欢,正因江西的包容性,所以江西也有不辣的特色名菜。
到此,以上就是小编对于高安地方菜人气榜的问题就介绍到这了,希望介绍关于高安地方菜人气榜的2点解答对大家有用。
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