萧县小吃（萧县小吃培训）

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地锅鸡是安徽宿州的传统特色名菜，有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

草沟烧饼。草沟烧饼也叫做草沟油酥烧饼，是宿州草沟镇的名吃，有着悠久的历史，据说距今已有200多年的历史。

符离集烧鸡是安徽宿州_桥区的一道特色非遗名菜，是我国四大名鸡之一，这种烧鸡最适合用手撕着吃，肉质香、软、嫩，鲜味醇厚，肉烂脱骨，一抖即散，烂而连丝，饱含汁水，吃完齿颊留香。

1、把肉切成小块，加个鸡蛋和调料搅拌均匀，入味后加入红薯粉（买红薯粉时要注意，市场上好多成分不纯的。我们都吃农村自家加工的）。

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2、做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上所谓高汤，多放点胡椒和醋就成了。现在萧县能吃到正宗的炒碗。

3、将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。

4、② 挂浆法：做法是先将牛肉取精肉切成薄片，放入各种调味品和水与牛肉混合搅拌片刻，然后放淀粉拌匀，再放少许油，腌渍1小时。

5、- 大蒜制作步骤：将新鲜的鸡头米、豌豆荚和胡萝卜切成小块，大蒜切成细末。在热锅中加入适量的油，爆香大蒜末。加入鸡头米、豌豆荚和胡萝卜，翻炒均匀。加入适量的盐、酱油和糖，继续翻炒均匀。

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6、先把碗托切片。准备西红柿，切碎。辣椒洗好后，切碎。葱切碎备用。锅热后，放入葱花。然后加入西红柿翻炒。加入辣椒，翻炒。然后下入碗托翻炒。加入盐，花椒粉等调料。翻炒5到10分钟即可。

羊肉汤：萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。最出名当数羊肉汤，羊肉汤，汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。

萧县羊肉汤流传至今至少已有300多年历史了，是我国的一道传统名汤，用的是当地优质的白山羊熬煮出来的奶白色羊汤，喝起来没有一点的羊肉膻味，汤汁浓郁鲜美。

宿州的小吃有砀山潵汤、搅粥、泗县豆腐脑、地锅鸡、灵璧麻糊汤、大店五香兔肉、五柳蘑菇鸡、木炭烧饼、萧县面皮、符离集烧鸡。

萧县的炒碗起源于上世纪90年代的农村小吃铺，炒碗经济实惠。是萧县地区特色美食。

NO.1首先上道萧县镇县小吃——红汤羊肉“味压江南十二楼，名震萧淮三百里”。

1、淮北的特产有萧县葡萄、烈山苹果、塔山石榴、端元葡萄、临涣烧饼、口子窖酒、丁家庄馒头、临涣包瓜、王憨子油茶、留香阁毛笔、大庄葡萄、濉溪雕丝画、纺织画、淮北酥脆烧饼、南平粗棍馒头。

2、淮北特产有：口子酒、王憨子油茶、濉溪酱包瓜、丁家壮馍、临涣烧饼、大庄葡萄、黄里笆斗杏、双堆面鱼、蜜三刀、糖芙蓉、黄里石榴、手工水烙馍、红薯条糖等等。

3、淮北特产有塔山石榴、口子窖酒、临涣酱包瓜、临涣培腐乳、淮北面皮、临涣培乳肉、大庄葡萄、老城辣汤、黄里笆斗杏、和村苹果、双堆面鱼、临涣羊肉、黄营灵枣、宿半夏、临涣羊肉、临涣烧饼。

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