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本文目录一览:
- 1、大邑县的肥肠血旺是怎么做的
- 2、大邑肥肠血旺的做法
- 3、大邑县美食
大邑县的肥肠血旺是怎么做的
1、将血旺切成块状,小心放入开水锅中,微火煮变色,静置锅中待用。 将肥肠里外去肥油,用盐反复搓洗干净,切成段,滤水,沥干备用。 将葱、干辣椒切段,姜蒜切碎待用。
2、猪血切坨,滚水煮1分钟,捞出洗净血沫,泡冷水待用。肥肠清洗干净,加一勺料酒,2个八角,1小块姜煮半小时左右,至肥肠稍微软烂,用筷子一戳就穿,即可,斜切长块,备用。
3、做法 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。独蒜3个切细,老姜1大块切细。大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。
4、大火烧开。放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。蒜片放在上面,锅烧热多倒油。油热后放一小把花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。
大邑肥肠血旺的做法
做法 将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用。
肥肠血旺制作方法:准备好主材料,该洗的洗净。肥肠切段;藕去皮切片;香芹和蒜苗切段。炒锅烧热,放2汤匙菜油烧热,下藕和香芹炒断生后,放蒜苗,调入适量盐炒断生盛入大碗。
是血旺肥肠?制作材料:主料:红薯粉(水发)150克、猪大肠50克、五花肉250克、血旺25克。辅料:绿豆芽15克、冰豆腐250克。
锅入高汤200克烧沸,下入绿豆芽200克,加香料水5克、盐3克小火煮30秒,连汤带料倒入碗中,再舀入血旺350克、肥肠100克。
血旺肥肠批量预制:血旺的初加工:猪血6斤、清水18斤、盐250克放入盆中搅匀,静置凝固,改刀成小块,放入烧至冒虾眼泡的水中,加猪油300克、香料水500克微火煮8分钟,关火浸泡至充分入味,将血块与水盛入盆中备用。
粉蒸肥肠一道非常有名的传统菜肴,属于是川菜的一种,也是川菜的一个有代表性的菜肴。粉蒸肥肠营养十分的丰富,烹饪后的味道特别的鲜美,具有健脾开胃的作用,并且对便秘还有着一定的食疗作用。
大邑县美食
第一,大邑豆皮:大邑豆皮是大邑县的传统美食,用大豆做成的豆腐皮质地韧性十足,口感清爽,营养丰富,特别适合夏天吃。大邑还有着各种口味的豆皮,有辣的、麻辣的、甜的、酸辣的等等,每种口味都独具特色。
第二道美食是豆腐脑。大邑的豆腐脑以豆香扑鼻、细嫩爽滑而著称。豆腐脑最好搭配一些酱油、香菜等调料食用,口感更佳。豆腐脑不仅是早餐的首选,也是小吃儿的最爱,大家可以在街头巷尾找到。第三道美食是蒜泥白肉。
大邑有啥好吃的小吃大邑是四川省成都市的一个县,这里有着各种美食小吃,其中最著名的就是小笼包了。大邑的小笼包皮薄馅鲜,肉质鲜嫩,蘸上特制的酱料,咬一口鲜汁溢出,让人回味无穷。
大邑是位于四川成都的一个县级市,这里的美食丰富多样,其中最具特色的当属景泰镇的汉源羊肉火锅。
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