安徽省地方品种猪基因组信息首次被系统解析

我国地方猪种有很多优良种质特性，其中最主要的有以下几方面：
（1）繁殖力高：我国地方猪种性成熟早，一般母猪初情期平均日龄94.46天，平均体重22.73千克，性成熟日龄平均为12.52天，其中姜曲海猪仅为76.76天；而外国猪种如长白和杜洛克母猪的初情期分别为173日龄和224日龄。我国地方猪种在排孵数量和产仔数目上，也比外国猪种高。如嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、成华猪、大花白猪、东北民猪、金华猪、大围子猪等品种，平均产仔为初产10.38头，经产14.24头。世界最高产的太湖猪，初产13.48头，经产16.65头，母猪奶头8～9对。而外国繁殖力较高的品种长白猪、大约克夏猪，产仔为10～11头，母猪奶头多为6～7对。
我国地方猪种公猪精液中首次出现精子的年龄也远比外国猪种早。如大花白猪为62日龄，大围子猪为75日龄，而大约克夏猪为120日龄；配种年龄我国猪种大部分为120日龄，外国猪种在210日龄以上。
此外，我国地方猪种与外国猪种比较，还具备发情明显，受胎率高，产后疾患少，泌乳量多，母性好（不压仔），仔猪育成率高等优良特性。
（2）肉质好：国外一些高度培育的瘦肉型品种和品系，虽然具有生长快、饲料转化率高和瘦肉产量多的优点，但其肉质不佳，灰白色肉出现比率较高。而我国地方猪种肉色鲜红，没有灰白色肉，肌肉系水力良好，大理石纹分布均匀、含量适中，且肉质细嫩、多汁，肉味香浓，适口性良好。
（3）抗逆性强：我国地方猪种在长期的自然选择和人工选择的品种演变过程中，形成了对外界不良环境条件的良好适应能力。如东北民猪、姜曲海猪、内江猪、二花脸猪、大花白猪、金华猪、大围猪等在极端不良的气候环境和饲养条件下，比哈白猪、长白猪具有较强的抗逆性，主要表现为抗寒、耐热性能好，耐粗饲、耐饥饿（其低营养的耐受力强），能适应高海拔生态环境。

我国地方猪种有哪些种质特性？

我国由于地域辽阔，各地自然气候、饲料资源、膳食习惯和社会经济背景等千差万别，根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

（1）华北型分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强，母性好，窝产10～12头，乳头8对左右。耐寒，耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%～70%。代表品种有东北民猪，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。

（2）华南型分布于南岭和珠江以南地区。表现为“矮、短、宽、圆、肥”的外部特征，腹大下垂。头相对较短宽，嘴短，耳小，毛多为黑白花。性成熟早，母性好，但繁殖性能稍差，窝产8～9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。

（3）华中型分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10～12头，乳头6～7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。

（4）江海型主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，以繁殖率高著称于世。母猪平均窝产13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。

（5）西南型主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛以全黑或“六白”为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8～10头，乳头5～6对。肥育能力强，屠宰率65%～79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。

（6）高原型主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，乳头5对居多，窝产仔5～6头，哺育率不高。成年体重小，属晚属品种。肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。

介绍五个各具特色的地方猪良种 良种黑猪

　　1.定远猪。定远猪是我国江淮流域优良的猪种之一，属于黄淮黑猪的分支，主产于定远县，分布在安徽省滁州全境和宿州东南、巢湖北部及六安东南部地区。历史上饲养管理较粗放，是在放牧饲养条件下经长期选育形成的具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质香、花板油多等特色的优良猪种。但该猪种生K较慢，育肥性能较差。
　　定远猪体型中等，体质细致，头部较小，额狭，有浅显菱形皱纹。嘴筒长、狭而直，额与头呈流线型，耳中等大，耳根软下垂。颈细长，背腰平直，臀部平正较圆，胸腹较深，腹部微有下垂，全身黑毛，毛较稀而硬。
　　定远猪成年公猪高72.5厘米，身长134.3厘米。胸围113.5厘米。体重123.3公斤：成年母猪高64.8厘米，身长123.0厘米，胸围110.9厘米，体重102.0公斤。母猪有效乳头数平均14.66个，初产母猪平均窝产崽数11.7头，产活崽数11.5头，产后一个月左右发情。仔猪初生重0.89公斤，断奶重5.38公斤，日增重414.3克，商品猪饲养263天可达85公斤上市体重，育肥猪屠宰率69.7％，瘦肉率44.0％。前期和后期生长速度慢，中期较快。
　　定远猪属安徽省重点保护的地方猪种资源，建有保种场。一些种猪场利用定远猪与引进的瘦肉型猪种进行二元、三元杂交，具有明显的经济效益。杂种猪具有肉质细嫩、适应性强和繁殖率较高的特点。以定远猪为母本的各种杂交组合，就增重速度和饲料报酬而言，一些研究结论是：二元杂交组合以杜定为好，可保持定远猪的肉质风味特点。三元杂交组合以杜长定和大长定为好，不但生长速度快。饲养周期短，而且瘦肉率高，且肉质较好，
　　2.皖北黑猪。皖北黑猪是安徽省的地方优良品种，属华北型猪种的淮猪的一个支系，分布于安徽省的利辛、涡阳、蒙城、濉溪、风台等县，主产区在阜阳、颖上的淮北平原。皖北黑猪的主要特征是全身被毛黑色，体型中等，头较平直，嘴筒尖，耳大下垂。额间多纵行皱纹、皮厚。毛粗密。繁殖性能极强，护仔性好。仔猪育成率高，性成熟早，一般4月龄左右开始发情，随后即可初次配种。
　　成年皖北黑猪公猪体重153.7公斤，体长141.5厘米，胸围128.5厘米，体高78.0厘米：成年皖北黑猪母猪体重135.2公斤，体长135.0厘米，胸围123.4厘米。体高69.8厘米；初生重1.02公斤，日增重422.0克，屠宰率73.3％。瘦肉率45.3％，膘厚3.58厘米。皖北黑猪性成熟早，母性好，繁殖率高，有效乳头平均14.7个，平均产崽数为12.07头，高产可达20头以上。
　　3.圩猪。圩猪是安徽省五大地方优良品种猪之一，被国家列为地方良种猪，属江海型猪。圩猪有200余年的饲养历史，主要分布在安徽省的繁昌、南陵、芜湖、宣城等地的青弋江两岸。有“青鱼头”、“狮子头”两个品系，面额皱纹浅而嘴筒长者称“青鱼头”，面额皱纹深而嘴筒短者称“狮子头”。全身被毛黑色，中等体型，成猪体圆膘肥，人称之“汕葫芦”，头大小适中，耳大下垂至嘴。背腰下凹，臀部微斜。母猪腹部下垂，怀孕后可下垂至地，乳头发育良好，以7～8对为多。母性强，圩猪成活率高，耐粗饲，抗病力强。肉质细嫩。据试验证实，圩猪近交不衰退，通过有目的的亲缘交配和选育，可以培育成纯度较大的品系(甚至近交系)。
　　成年圩猪体重152.3公斤，体长142.0厘米，胸围124.0厘米，体高63.8厘米：成年圩猪母猪体重153.7公斤，体长125.6厘米，胸围109.09厘米，体高63.8厘米；初生重0.8～1.1公斤，日增重439克，料肉比3.9:1、瘦肉率40.92％，膘厚2.5～3.4厘米。圩猪性成熟早，母性好，断奶后2～3天就可发情。情期受胎率一般为90％。有效乳头14～16个，三胎以上平均产崽数为12.54±0.05头，有的高达21头。
　　自1974年以来，有关专家对圩猪进行了系统的提纯选育，经过近30年的选育工作，除保持了圩猪的适应性强、繁殖性能好等主要特点以及外形特征基本稳定外，还通过与外来引进猪种杂交，获得了增重快、瘦肉率高的新组合。
　　自1984年开展猪人工授精以来，主产区安徽省南陵县一直以圩猪作母体，与大约克、汉普夏、巴克夏、杜洛克配种。进行“二化”养猪生产。近年来，又开展“土三元”杂交猪生产。效益显著。
　　4.内蒙古黑猪。内蒙古黑猪是由内蒙古农牧学院教学牧场为主培育而成，主要分布于呼和浩特市、包头市、乌兰察布盟、巴彦淖尔盟、锡林郭勒盟、伊克昭盟等地区。
　　内蒙古黑猪全身被毛黑色，具有不规则的六白特征。头中等大小，嘴长短适中，面部凹度在150°～173°之间，处于鼻骨中部。耳中等大小，前倾。体型中等大小，结构匀称，体质细致结实，后躯发育良好，四肢坚强有力。乳头数平均13.12个。皮薄毛细。
　　内蒙古黑猪成年公猪体重198.06公斤，体长149.33厘米，体高76.28厘米，胸围140.22厘米；成年母猪体重155.20公斤，体长150.12厘米，体高70.74厘米，胸围127.48厘米。内蒙古黑猪适应当地严寒多沙的自然气候，表现较强的抗逆性。肥育猪在能量低于全国饲养标准16％～24％、蛋白水平低于21％～32％的情况下，具有较好的生长速度和饲料利用率。具有抗寒耐粗、适应性强、增膘快、瘦肉多、肉质良好等特点。母猪具有产崽数中等、性情温顺、发情明显易配的特点。与其他猪种杂交具有良好的杂种优势。
　　5.汉沽黑猪。汉沽黑猪主要分布地区为天津市宁河、蓟县、塘浦，汉沽及河北省的昌黎、遵化、玉田、丰润等12个县、市、区。
　　汉沽黑猪被毛全黑，稍显粗密。头中等大小，面微凹，额部有浅菱形皱纹，嘴中等长，耳向前倾。背腰平直，腹稍大而不下垂。乳头7～8对，乳房发育良好。四肢结实，后腿较丰满。体形结构匀称，体质健壮。性情温顺。
　　汉沽黑猪成年公母猪体重分别为219.0公斤和202.4公斤，体高分别为79.6厘米和72.9厘米，体长分别为167.7厘米和154.1厘米，胸围分别为148.3厘米和142.2厘米。汉沽黑猪具有产崽多、母性好、性情温顺、耐粗饲、适应性强、杂交效果好等特点。