常州地方菜文化特色(常州菜特点)

1. 常州八大菜系？
2. 常州人喜欢吃什么鱼？
3. 常州年夜饭10道菜谱？
4. 如意菜常州方言叫什么？

常州八大菜系？

1、常州没有什么八大菜系。

2、但常州十大农家招牌菜：寨桥老鹅、雪山草鸡、焦店扣肉、常州萝卜干、湟里牛肉、尊龙酱鸭、横山百页、芙蓉鲜螺、黄天荡大闸蟹、太湖银鱼。常州八大特色菜：太湖白鱼、年洪羊肉、阿兴鸭头、名贵甲鱼、横山板鸡、戴溪青鱼、泰村鱼圆、长渔黄鳝。

常州人喜欢吃什么鱼？

爆鱼，是很多常州人爱吃的一道菜，也是具有本地特色的一道佳肴。常州人习惯早早地制作好爆鱼，过年时作为冷菜的一种摆放在桌上。爆鱼一上桌，往往是最受欢迎的菜品之一，很快就会被“消灭”掉。

常州年夜饭10道菜谱？

常州年夜饭是比较丰盛的，有凉菜，热炒热菜，汤组合。首先是凉菜，凉菜一般八个:有葱油蚕豆，爆鱼，海蜇头，珍干，鸡爪，猪舌头，腰果，糖醋排骨。。。。热菜品种多了:有炒虾仁，炒蹄筋，炒海参，炒鱿鱼，。。。。。汤一般有:肉圆汤，豆沙元宵汤，老母鸡汤，。。。。还有八宝饭。。。。常州这边比较富有，吃还是比较讲究的。现在很多人家已经把年夜饭定在饭店吃了。

1.如意菜，2.红烧鱼，3.爆鱼，4.糖蹄，5.八宝甜饭，6.春卷，7.肉圆，8.牛肉，9.糖醋排骨，10.汤圆。

一条红烧大鲢鱼是常州人不可缺少的年夜菜之一，鲢鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子，但这道菜只是摆设，一般不吃。因为它寓意“年年有余”。余下它，生活宽裕年年有余。

如意菜常州方言叫什么？

是豆牙菜，每年大年夜吃晚饭必不可少的一道家常菜，它的制作过程如下，先将干黄豆放到清水中浸泡半天，让黄豆吸足水份，然后捞出漓干，在上面盖上面布之类的东西，增加温度，促使豆子发牙，既有温度(不要太高，7到8度)又要湿度。过一周时间就有豆牙吃了

到此，以上就是小编对于常州地方菜文化特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于常州地方菜文化特色的4点解答对大家有用。