安徽有名的10道特色美食小吃舌尖上的美味
导语:安徽有名的10道特色美食小吃,舌尖上的美味
安徽是中国八大菜系之一徽菜的发源地,徽菜继承了烹饪之乡的悠久历史和深厚的文化底蕴,其形成和发展与徽州文化密不可分。徽菜以“徽”为招牌,突出了徽商、徽文化、徽烹饪这三大特色。
徽菜以烧、炖、蒸、煮为主,口味清鲜平和,油而不腻。徽州菜肴与徽商文化相结合形成了今天的徽州菜肴,代表菜有:佛跳墙、徽州鳜鱼、婺源江鱼、绩溪龙芽和“四大碗”等。
安徽各地菜各具特色,芜湖的红烧刀鱼、庐江的毛氏红烧肉等享誉全国;淮南的豆腐干与淮扬菜在许多烹饪方法上都有相似之处;滁州的琅琊鸡更是闻名天下。
安徽美食排行榜前十名的有炒面、手擀面、烫面、干扣面、煮干丝、牛肉汤、小刀面、虾子面、鸡丝面、太和板面。
1、炒面:
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美。
2、手擀面:
手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样,有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
3、烫面:
烫面是安徽淮北,宿州萧县的当地一款美食,类似于半加工的面条,沸水烫1到2分钟。撒上大蒜叶,香菜末,淋上辣椒油,香油,白醋。吃起来较劲道,酸辣可口,是当地街头常见的一款美食。
4、干扣面:
干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可。
5、煮干丝:
煮干丝制法十分精细,首先将豆腐干片成均匀的薄片,然后再切成细丝,接着配以鸡丝、笋片等辅料,加鸡汤烧制而成。火候文武兼用,方能入味。
6、牛肉汤:
安徽淮南地处淮河南岸,毗邻淮南岸边,四季分明,物产丰富,特别盛养牛羊,对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的地方小吃。
7、小刀面:
小刀面,起源安徽池州市沿江一片,小刀面制作要放几个小时才能用,用大面皮压实后用刀裁切成细细的条,裁切出来面条个个有铜丝的粗细,放入滚水中稍加汆烫即熟。
8、虾子面:
虾子面是安徽省芜湖市的一道传统小吃,属于徽菜系,该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的奢侈品,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的平价享受。
9、鸡丝面:
鸡丝面,是一种简单而美味的特色面食,制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等,色香味,面筋味美。
10、太和板面:
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃;该菜品因在案板上摔打而得名。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好。制作时,边摔边拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。放上青菜,浇上汤料。白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增。
安徽特产有哪些好吃的安徽特色美食介绍
1、格拉条:安徽省阜阳地区著名的传统小吃。据说苏轼在颍州旅游时吃了当地的食物。餐馆老板特意做了一个格拉条,邀请苏轼到他的店里来。加在卡拉条里的蔬菜叫京吉,也是当地的一道菜。
2、黄山烧饼:安徽黄山地区的特色点心,又名黄阴烧饼,色泽金黄,爽口爽口,风味多样。
3、淮南牛肉汤:安徽淮南菜,据说是淮南大王刘安所创。配料:牛肉、粉丝、豆皮、绿豆糕、香菜、配以荔枝饼,美味可口,回味无穷
4、葛粉圆子:徽州地区特色小吃,用当地葛粉制作而成。此轮质地柔韧,口感甘甜,有清心明目的功效。
5、毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一,发酵后有刺鼻的气味,但越吃越香。
6、太和板面:皖北泰和特色小吃,又名羊肉面,因其在砧板上连续不断地敲打而得名。摔跤后,面条又宽又平又有弹性。煮熟后,与几片蔬菜和腌鸡蛋一起食用。它味道鲜美,让你流口水
7、五城茶干、休宁婺城查干是国家地理标志保护产品。无论是年轻人还是老年人都适合品茶、品酒。旅游朋友可以作为礼物送给朋友。
8、符离集烧鸡是安徽省苏州市的一种特色食品。中国的地理标志产品也是中国历史上的名菜。与德州烤鸡、河南道口烤鸡、锦州狗帮子熏鸡并称“中国四大名鸡”。富力吉烤鸡味道鲜美,香而不腻,又烂又瘦。。朋友们想尝尝的时候,建议选择比较正宗的黑爪。
9、粉鸡:粉鸡不是鸡,而是安徽阜阳的一种当地小吃。用鸡胸或猪瘦肉,打一个蛋清,和红芋淀粉,充分揉搓,然后放入水中煮熟。口感顺滑可口。
10、黄山方腊鱼和黄山臭鳜鱼一样,也是用桂鱼做的。它是用油炸、切片和蒸制而成的。它有多种形态和三味,香、咸、鲜、微酸、甜。据说是当地人为纪念宋末农民起义领袖方拉而制作的。
还没有评论,来说两句吧...