安排养生吃货这里集合药膳美食免费品鉴
啤酒加枸杞,可乐煮生姜……相信这是时下不少年轻人的养生“追求”吧。飞速发展的科技生活中,养生已不再是中老年人的“专利”,更多的年轻人也纷纷加入了养生大军,开始注重饮食健康。而说到健康食品,不得不提起传统的饮食药膳,这种美食正越来越备受大家的青睐。
寓医于食,健康与美食的结合
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,是指在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。
以“品养生药膳美食,享春日传统魅力”为主题,玉林市药膳美食文化节暨“三月三”美食宣传品鉴活动将于4月21日至23日在玉林市中港路(中药港)银丰小镇举行。本次活动由玉林日报社、玉林市玉州区交通投资有限责任公司主办,玉林玉报严选商贸有限公司、玉林福雅居餐饮服务有限公司承办,玉林互联网行业协会、中药材商会、玉林市烹饪协会、玉州区市场监督局、南江街道办事处、玉州区老龄体协、玉州区老年大学、玉林日报小记者团协办。
中华美食自古就讲究营养均衡,香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它,同时香油还有很多鲜为人知的食疗功效。
芝麻油的功效与作用
1、延缓衰老:香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。
2、保护血管:香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E,有利于维持细胞膜的完整和功能正常,也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便:香油大量的油脂,还有很好的润肠通便作用,对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5、减轻酒精的损害:饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
7、治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状。
8、祛斑滋润皮肤:香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
9、减轻鱼刺等对食道的损伤:当误吞鱼刺、枣核、碎骨时,喝口香油能使异物顺利滑过食道,减少损伤。
10、辅助治疗气管炎等:患有气管炎、肺气肿的人,在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。想了解更多行业专业知识可以关注我!
8款养生粥 让吃货吃出美味健康
【导读】:养生是一个持久战,除了多运动强壮骨骼,也要从饮食上进行改善调理。对于不爱运动的吃货来说怎么办?没关系,今天就给大家推荐8款养生保健粥,让吃货一族吃出美味吃出健康!
山药安神粥
此粥补气补血,改善肤色,补肾温胃。山药有很好的滋补作用这大家都知道,但是治疗失眠的药膳里为什么也要用山药呢?
这是因为经常失眠的人,往往肠胃功能都不太好,而新鲜的山药中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素,这些物质有助于胃肠的消化吸收,可以帮助长期失眠的患者恢复胃肠道的功能。
玉米燕麦粥
多吃粗粮有益身体健康,用粗粮熬出来的粥那是有一种别样的清香,滋味十足。
关于玉米燕麦粥还有一个养生小故事:国民党元老陈立夫是个长寿老人,活了103岁,他的养生之道中有一项就是每天早餐都喝特制的黑芝麻加麦片粥。
红枣桂圆黑米粥
红枣桂圆黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精的功效,对于少年白发,妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血,肾虚均有很好的补养作用。
南瓜小米粥
南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤,小米能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。所以南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者,术后和产后尤其适宜喝南瓜小米粥,胃口不好,体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。
绿豆粥
绿豆粥在南方经常食用。绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。
红豆莲子粥
健脾补肾,利尿消肿。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
可作为病后体弱者的保健膳食,也可作为保健强身药膳。
八宝粥
也叫腊八粥,喝腊八粥是中国传统风俗,在农历腊月初八这天要喝腊八粥。
腊八粥被证实有非常好的养生效果,它调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,对高血压、肾亏、糖尿病、心血管病尤其有益。
猪肝粥
含铁丰富含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,上班族可以喝了保护眼睛,对于身体虚弱的人来说是恰好的补粥,此粥也是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。
猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。
夏日如何药膳养生
夏日如何药膳养生
下面是适合夏季食用的三款药膳,您不妨一试:
清润瓜丝
用料:新鲜西瓜皮300克,天冬、麦冬各50克,薄荷5克,菜油、麻油、糖、精盐各适量。
制法:天冬、麦冬用水浸泡发胖后,剖开,除去内芯,再切成细丝。将薄荷用纱布袋包好,与天冬丝、麦冬丝一起,加水煎煮,熟后取出薄荷,倒去药汁,再将其沥干,备用。西瓜皮削去青皮,切成细丝,用盐少许拌匀,约1-2小时后,沥去水分。起油锅,将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一起倒入锅内,用旺火急炒片刻,然后加入麻油、白糖,拌匀盛盘即可。
此菜清脆香甜,爽口不腻。天冬、麦冬都有润肺养阴、养胃生津的功能。菜中配用少许薄荷,能增强解暑清热的'效果,并能使人感到清凉爽口。
百花炒素
用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。款冬花、北沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、青椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。
此菜营养丰富,滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养阴的北沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺阴和止渴的作用良好。
参金冬瓜汤
用料:冬瓜400克,咸肉或火腿100克,太子参30克,金银花10克,味精、葱花适量。
制法:咸肉或火腿切片,冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子参、味精和葱,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。
此汤以夏季家常菜咸肉冬瓜汤为基础,口味清鲜,有扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用,是暑夏不可缺少的鲜汤美食。
养生药膳怎么制作?
自己在家制作养生药膳,吃著美食也可以养生哦,那么呢,接下来,我就和大家分享养生药膳的做法,希望对各位有帮助!
冬季养生药膳的做法
一、参芪香菇鸡
功效:
可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。适用于脾胃虚,体弱清瘦,体虚自汗,胃、子宫下垂者。
材料:
嫩母鸡肉100克,党参、黄芪、香菇各30克,生姜、料酒、食盐等
做法:
1.净鸡肉100克切成小块,香菇***先用水浸泡***,生姜切成小薄片。
2.将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀,放入锅中,加水蒸一个半小时后食用。
二、百合栗子羹
功效:
润肺养阴,健脾益肾。
材料:
鲜百合100克,栗子去壳150克,山药30克,冰糖适量
做法:
将鲜百合、栗子、山药洗净,一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬2小时,调入冰糖即成。
三、海参大枣粥
功效:
益胃健脾,补肾益血,暖肾去寒。
材料:
海参2只,大枣10枚,粳米适量
做法:
海参泡发,切成小块,大枣洗净,与淘洗干净的粳米一同放入沙锅,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮至粥,加盐调味。
四、黑芝麻粳米粥
功效:
黑发,健脾和胃。
材料:
黑芝麻30克,粳米100克,白糖10克
做法:
1.将黑芝麻拣去杂质,淘洗干净,晾干。
2.将黑芝麻入锅炒香,压成碎末。
3.粳米淘洗干净,放入锅内,加适量清水,用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠。
4.加入黑芝麻末,再煮沸,加入白糖即成。
五、姜汁牛肉饭
功效:
益气和胃,补肾健脾。
材料:
鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量
做法:
1.将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。
2.把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭。
3.待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。
山药养生药膳的做法
清炒四色山药
原料:山药、胡萝卜、西芹、黑木耳、盐、鸡精、蒜、香油、油
做法:
1. 山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;胡萝卜去皮;鲜黑木耳洗净撕成小块;西芹去表面筋膜也切成细片。
2. 将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出
3. 锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀,加点盐、鸡精、香油即可出锅。
枸杞木耳山药
原料:山药400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、盐1小勺、鸡精1小勺、姜5克、小葱5克、油1勺、黄酒1勺
做法:
1. 木耳泡发后去蒂;事先用黄酒浸泡枸杞十分钟;山药削皮,切片;香葱切段;姜切丝。
2. 锅中倒油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,放入木耳,倒入枸杞,黄酒也一同倒入,翻炒两分钟,倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
山药炒肉片
原料:山药2根、猪肉50克、黑木耳、蛋白1个、花生油2大勺、盐、鸡精、料酒2大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、小葱2根、白糖1小勺、胡椒粉
做法:
1. 猪肉切薄片,加入料酒1大勺、生抽1小勺、盐、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟左右;木耳入水中泡发,去蒂;葱切丝;山药去皮,切条。
2. 锅内入少量油,将猪肉片滑炒断生盛出,再入少量油,下葱段炒香,加入黑木耳炒2分钟左右,山药条入锅,加入料酒1大勺、盐、糖、白胡椒粉炒2分钟左右。
3. 再加入肉片,少淋点水淀粉,加鸡精快速翻炒出锅。
西红柿炒山药
原料:西红柿、山药、油、盐、酱油、香油
做法:
1. 西红柿、山药去皮切片。
2. 热锅中加适量花生油,加花生油量1/3的香油,油热后入西红柿炒至半熟,放入山药片,不停翻炒,熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅。
山药排骨汤
原料:猪大排500克、山药1根、胡萝卜1根、枸杞子、油、盐、姜5克、白醋
做法:
1. 排骨斩段,用清水冲洗干净。
2. 热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色,加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右。
3. 胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里,大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可。
山药炖鸡汤
原料:鸡1只、山药1根、枸杞子30克、盐、姜、料酒、小葱
做法:
1. 鸡清理干净腹腔,剁成小块;葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开,撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。
3. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟;山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
4. 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
山药炖牛肉
原料:牛肉250克、山药200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小葱
做法:
1. 牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分;山药洗净去皮切块。
2. 炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽,加入没过牛肉的开水,放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
3. 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂,放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可。
山药羊肉煲
原料:羊肉片50克、山药100克、当归3片、枸杞子15粒、盐、姜
做法:
1. 山药去皮,切滚刀块;当归用清水洗净,沥水;锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,用温水冲洗。
2. 锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜,中火煮至开锅,把羊肉片放进去,小火煮10分钟,放入半勺盐调味。
3. 枸杞洗净,放入锅中,盖上盖子,小火煮2分钟即可。
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