春节桂林旅游不可错过的“非遗”美食每道都是地方特色
桂林不仅有甲天下的山水,还有口味独特的风味美食,如果你春节到桂林旅游,记得不可错过这些“非遗”美食,每一道都是地方的特色。
寻味桂林,非遗风味
这次带娃冬游桂林期间,品尝到许多风味独特的美食,实在太棒啦,马上和大家分享一下。
“非遗”主要是文化的传承,不同的饮食习惯造就了独特的美食传统,像桂林是广西与湖南湘潭的文化融合处,这里生活着京、彝、水、仡佬族等十余个少数民族;
来桂林旅游不可错过的十大美食小吃
桂林不仅有着山水甲天下的美丽风光,桂林城还有着悠久的历史,桂林的美食也是有着独特的风味。下面是我为大家收集的来桂林旅游不可错过的十大美食小吃,欢迎阅读与收藏。
1、桂林米粉
相信你在来桂林之前也一定查了桂林的相关介绍,桂林米粉当然是要品尝的,桂林人一般早餐都吃米粉。桂林米粉味道鲜美、口感细腻、酸辣甘甜、回味无穷。
桂林米粉为什么会有这么大的知名度的?它是有一定的历史原因的,据说,公元前221年,秦始皇派五十万大军,南征百越,遭到百越族人的强烈抵抗,同时又因为岭南山高路险,交通不便,严重拖了战局的后腿。于是,始皇帝又派史禄去领导开凿一条沟通湘江与漓江的运河,以解决运输问题。秦军将士因水土不服,但南方盛产大米,却不长麦子,这就叫一方水土养一方人。于是秦军中的伙夫(厨师)根据西北人制作合落面的原理,将大米磨成粉,加工成米面,供给将士食用。米面的称谓,一直延续到20世纪五十年代。
又由于水土不服,秦军中有大量的将士病倒,主要症状是肚子胀得难受,上吐下泻,直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药,专门采集了主治脘腹胀满、消化不良、呕吐等症状的中草药,如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等,熬成汤,发给将士服用,有病治病,无病预防。这些药绝大部分都是治疗健胃消食的。
嘿,还真有效,喝上两三回,那肚胀的毛病就没有了,顿时就像卸下了千斤重担,一身轻松。再说那汤带有甘草的微甜,也不难喝,因而受到将士们的普遍欢迎。有病无病,大家每天都喝上几口,预防为主嘛。久而久之,成了一种习惯,一天不喝,好像还不是滋味似的。
2、恭城油茶
“恭城油茶”在2011年获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书,标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品,据史料记载始于唐代,距今已有1000多年的历史。上世纪90年代后,“恭城油茶”传至桂林及广西各地,如今喝油茶已成为人们饮食休闲的`一件趣事。
在桂林油茶的种类也比较多,比较出名的有恭城油茶、灌阳油茶等,桂林街头的油茶店比较多,一壶油茶加几碟小吃,就可以喝上几碗。一般油茶3块钱一碗,配米花、花生米等,还可以另外点一些船上糕、炒粉利、艾叶粑、糍粑、炒青菜、南瓜饼、煎饺等小吃搭配。除了单纯的油茶外,还衍生了油茶鱼、油茶鸡等美食,也可以品尝一下哦。
3、阳朔啤酒鱼
来桂林玩,阳朔啤酒鱼也是一定要品尝的哦!"啤酒鱼”是阳朔最著名的地方特色菜之一,鱼肉鲜辣可口,没有一丝鱼本身的腥味,独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,素来打着“不吃不知道,一吃忘不掉”的招牌。
阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,二是要用漓江的水来煮鱼,并且要加上新鲜的番茄和青红椒。
4、桂林田螺
桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,也便于吸食螺肉。
桂林田螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。吃时,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃完田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实,个大,多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘,含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质,能清热、明目、生津。如果在吃前,再加入蒜泥、葱花等调味品,吃起来就更有味道。
吃田螺,讲究“喝”,要用手指捏紧螺蛔,嘴巴凑近螺口用力吸吮,便会发出“咝咝”的声音。当用力时,会同时将肉与汤吸出,当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮田螺的精华,用它做出的螺蛳米粉,鲜辣得会令人额上冒汗,脸上放光,过瘾极了。
5、荔浦扣肉
传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。这道菜看上去精致美观,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋头,香疏松软。
我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头,一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美,两者融为一体极为可口。没有荔浦芋头,用土豆代替来试试可能也会不错,也欢迎大家去桂林旅游,亲自品尝一下正宗的桂林名菜——荔浦扣肉,价格47元左右。
6、灵川狗肉
灵川的地方风味食品中,最具特色的首推狗肉。灵川的狗肉色泽鲜艳,香气浓郁,口味极佳。俗话说得好:“狗肉滚三滚,神仙站不稳。闻到狗肉香,神仙也跳墙”。灵川人爱吃狗肉,也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究,价格35元左右。
7、尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤。用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成的汤,汤色金黄,味鲜而甜,清香四溢。面条用清水煮熟装碗后,将汤放入,再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料即可食用,鲜香爽口、色香味俱佳,尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
8、桂林醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个特色美食,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。
据考究,全州文桥是醋血鸭的发源地,大多数桂北人都爱吃,但要做得好的话就很考手艺了。在桂北,特别是全州一带,过节或请客时餐桌上来一盘醋血鸭才算得上隆重。但对外乡人来说这道菜很神秘,用血淋上去会让人觉得恐怖。但这菜看着惊人,吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味。鸭肉好吃是其次的,最出彩的地方是苦瓜,苦瓜裹在“醋、血、鸭”里,和着酸姜和辣椒的味道,苦也苦得荡气回肠。
9、酸辣禾花鱼
夏收季节上市的禾花鱼,是桂林市全州、兴安、灌阳有名的土特产。此鱼饲养与稻田中,夏秋禾花盛开时节靠吃禾花长大,故得名。
烹食禾花鱼,只须把其胆取出,不必除去内脏,黄焖、煮汤均可,奇香扑鼻,令人垂涎,食后永志不忘。它还可配上香料煮熟焙干后的禾花鱼再用油炸一下,就成了又香、又脆、又甜的饮酒佳品。禾花鱼味道鲜美,我国在唐代已开始饲养,清代一些皇帝曾勒令每年要将其进贡给皇室。
10、豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油,米饭柔韧,馅心鲜香,饶有风味。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭,亦别有风味。除了桂林米粉,豆蓉糯米饭为桂林人常见早餐小吃之一。在这里推荐给大家,桂林九中门口那几家都不错。
【拓展内容】
【美景篇】
漓江
漓江风景区是世界上规模最大风景最美的岩溶地貌山水区,是桂林风光的精华。人称“百里漓江、百里画廊”。不同的天气漓江更是别有一番风味:晴天,青峰倒影;阴天,漫山云雾;雨天,漓江烟雨。甚至是阴雨天,但见江上烟波浩渺,群山若隐若现,浮云穿行于奇峰之间,雨幕似轻纱笼罩江山之上,活像一幅幅千姿百态的泼墨水彩画。正是“桂林山水甲天下,绝妙漓江泛秋图”。
龙脊梯田
龙脊梯田不去整齐划一,完全随弯就直,随高就低,随长就短,随宽就窄,随坎就坡,根本没有一条相同形状的梯田,更没有一条大小相等的梯田,大的不过三二亩,小者仅插一秧稻谷。龙脊梯田位于广西龙胜各族自治县和平乡平安村,人们说的龙脊梯田是指平安梯田。其实龙脊梯田主要由平安梯田和金坑梯田组成。两处梯田有鬼斧神工的造型和如诗如画的意境。主要分布在海拔300至1100米之间,从山脚盘绕到山顶。梯田的曲线优美。其线条行云流水,潇洒柔畅;其规模磅礴壮观,气势恢弘,有“梯田世界之冠”的美誉。
银子岩
银子岩位于桂林市荔浦县,属于典型的喀斯特地貌,其溶洞贯穿十二座山峰,洞内汇集了不同地质年代发育生长的钟乳石,晶莹剔透,洁白无瑕,宛如夜空的银河倾斜而下,闪烁出像银子一样的光芒,所以称为“银子岩”。
两江四湖
即桂林市中心区的漓江、桃花江、杉湖、榕湖、桂湖、木龙湖的总称。游客乘船不仅可游览三大各具特色的主景区,即中国古典式园林--榕杉湖景区、天人合一的生态园林--桂湖景区、宋历史文化园--木龙湖景区,而且在船上还可观赏水系周边的象山、伏波山、叠彩山、尧山、宝积山、老人山等十多座传统名山。
象山公园
象鼻山因整个山形酷似一头驻足漓江边临流饮水的大象而得名,简称象山,是桂林山水的代表和桂林城的象征,桂林乃至广西地方产品多以象山作为标记。已故国家领导人杨尚昆同志曾说:“在象鼻山前要照像,才算来过桂林,这是独一无二的风景。”
世外桃源
“世外桃源”位于阳朔县的白沙镇附近,主要有荷花池、燕子湖、燕子洞、侗乡风情和原始部落组成。若是“沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风”的季节.踏进“世外桃源”,展现在眼前的将是一片秀美的山水田园风光。清波荡漾的燕子湖镶嵌在大片的绿野平畴之中,宛如少女的明眸脉脉含情。湖岸边垂柳依依,轻拂水面。一架巨大的水转筒车,吱吱呀呀地摇着岁月,也吟唱乡村古老的歌谣。放眼望去,远方群山,村树含烟,阡陌纵横,屋宇错落,宛若陶渊明笔下“芳草鲜美,落英缤纷”“有良田美池桑竹之属”的桃源画境。
独秀峰
独秀峰位于市中心靖江王城内,陡峭高峻,气势雄伟,素有“南天一柱”之称,与叠彩山、伏波山三足鼎立,是桂林主要山峰之一。当晨曦辉映或晚霞夕照之时,孤峰似披紫袍金衣,故又名紫金山。
阳朔-西街
“桂林山水甲天下”,那“甲天下”的山水,大半指的也就是这阳朔。这里的山山水水是最适合谈恋爱的,每一个连绵都是柔柔的曲线,像是相互依靠的恋人,软软的叫人心酥了去。在这平静安逸的城中,有条繁华小资的街-西街,这是一条风情万种的街。西街上的灯红酒绿,别具风情,让人忍不住遐想着一场美丽邂逅。
蝴蝶泉
蝴蝶泉是一个集奇山、秀水、幽洞、田园风光为一体的旅游景区,位于桂林阳朔月亮山风景区“十里画廊”的精华地段,有“不到蝶山顶,不知阳朔景”之美誉。 蝴蝶泉因蝶洞内有一股泉水从山腰悬崖涌出而得名。是中国最大的活蝴蝶观赏园,有上千种、数万只蝴蝶与人和谐相处。蝴蝶泉还是鸟瞰阳朔“香格里拉”遇龙河和羊角山等精华田园风光的最佳观赏台。
【美食篇】
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。
十八酿
桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。
白果炖老鸭
白果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”,主要原料是产在桂林兴安,灵川一带的白果(银杏)和老鸭,用文火清炖而成,其特点是汤微苦,果香肉甜,营养丰富,四季皆宜。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉是传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料,将肉煮熟、上酱油炸,粘上绿豆粉,用荷叶包好,放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是颜色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻,具有清热解毒、降胆固醇功能。
荷叶鸭
荷叶鸭是传统滋补名菜。用莲藕塘里生长的青青莲叶,将肥嫩的鸭子包裹,以鲜嫩、粉香原料为馅心。做这道菜特别要掌握火候,才能调出独特口味。因有新鲜荷叶,清香宜人,鸭肉滑嫩、馅料味美,具有养胃生津,固精补气功能。
素爆炒漓江虾
素爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感稣脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
桂林田螺
因桂林田螺生长在水稻田里,故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃,把还冒着热气的松糕,一般切成片,松软爽口,香甜宜人,如果再配上荔浦芋头丁,味道更是妙不可言。
粉利
粉利是用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
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桂林旅游必吃的美食
桂林旅游必吃的美食有:一、桂林粽子,是桂林风味小吃之一。二、桂林水糍粑,桂林水糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。三、桂林松糕,桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。四、桂林马蹄糕,桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一,马蹄糕是一种传统小吃。五、粉利,粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意。
一、桂林粽子
桂林粽子是桂林风味小吃之一,糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。
二、桂林水糍粑
桂林水糍粑是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。
三、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。为桂林的著名风味小吃, 桂林松糕用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。
四、桂林马蹄糕
桂林马蹄糕是桂林风味小吃之一,马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。
五、粉利
粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。
桂林美食攻略十大必吃排行榜
桂林美食攻略十大必吃排行榜为桂林水糍粑、荔浦芋扣肉、恭城油茶、桂林荷叶鸭、桂林田螺、尼姑素面、阳朔啤酒鱼、全州醋血鸭、桂林米粉、桂林十八酿。
1、桂林水糍粑
水糍粑是把糯米饭蒸熟之后用醋捶打,然后做成小圆团包上,豆馅,芝麻,桂花,糖等馅料,再放到蒸笼里面蒸熟,吃起来特别丝滑。
2、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品,这种芋头个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃。
3、恭城油茶
油茶,又称作“打油茶”,是地的统一称法,而恭城油茶这被誉为各地油茶之冠,油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处迅速从众多油茶里脱颖而出。
4、桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是一道当地很有名的滋补菜品,即营养又美味,是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。
5、桂林田螺
桂林田螺是一道地方特色美食,在当地不管是高级餐馆还是路边小吃都是可以见到的。
6、尼姑素面
尼姑素面是广西桂林的一道特色美食小吃,其历史悠久,相传是一百年前,月牙山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为尼姑面了。
7、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,在2018年9月,被评为中国菜之广西十大经典名菜。
8、全州醋血鸭
全州醋血鸭是一道特色传统名菜,醋血鸭鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷,名扬天下。
9、桂林米粉
桂林米粉是桂林市的一道传统小吃,早几年就已经闻名了全国,如同那句桂林山水甲天下一般,桂林米粉也是当世一绝,现在已经被列入国家级非物质文化遗产。
10、桂林十八酿
桂林十八酿是当地的一道传统美食的做法,其主要就是将鱼肉,猪肉等剁成肉糜,然后加上调味跟配菜。在当地这是一道很受欢迎的菜品,是民间家常美食佳肴,在酒席上更是必不可少。
桂林的本地特色美食有哪些?
作为一名资深吃货,旅行最重要的一环就是品尝当地美食,去过桂林好几次了,可以说是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素面
全州醋血鸭
桂林松糕
阳朔啤酒鱼
桂林不只是一座旅游城市,也是一座美食城市,正如这座城市的文化源流一样,桂林是四方饮食的融汇之地,它的美食是独具特色的,今天就来分享广西桂林最出名的六大特色美食。
一、桂林米粉
作为粉都,每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉,卤水是灵魂,先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,加切牛肉切锅烧,加卤水,然后自己加料:酸豆角,酸笋,小葱,炸黄豆,辣椒酱,是标配,有些还有海带等配料,加好料后再加汤。去小巷子里才正宗,不用点套餐,单点一碗二两米粉,然后自己去加料。
?人均:10元
?推荐:不要吃连锁店里的米粉,好吃的米粉都在小区附近,直接点二两或是三两,吃到撑也不会人均超过15
??怎样吃到地道的桂林米粉?
?门口有人站着吃粉,这家店就必须不错
?别去连锁的米粉店,开了连锁也要去总店
?2两=小碗,3两=大碗,尽量别点套餐
?米粉是圆粉,切粉是扁粉
?自己加小料,酸笋、酸豆角、辣椒、葱花...
?加了料以后先干拌后喝汤
二、荔浦扣肉
和梅菜扣肉不同,这是一道本地酒席上常备的菜品, 已经做为特产卖到全国各地了,桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤,荔浦产的芋头个大,肉白,酥软。荔浦芋头点缀的扣肉,肥而不腻、香酥可口。
?人均:45元
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三、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉被称为“姐妹”的小吃,是广西桂林汉族的风味小吃之一,虽然名气没有桂林米粉大,但是味道也不差哦。桂林的尼姑面有悠久的历史,据传100年前,月牙山隐真岩有一位尼姑,做得一手味道特别鲜美的素面,久而久之,后人就称它为尼姑面了。
跟很多米粉一样,尼姑面的精华,也在汤里。吃下来方才知道,一是在特制的面条,二是在于特殊的汤汁,三是在特别的浇头,汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜,洒上香油,油炸花生米、胡椒等酥香配料,其味更鲜美甜爽,清香四溢。
?人均:10元
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四、全州醋血鸭
广西桂林市全州县有一道很有当地特色的传统名菜:醋血鸭。说实话不太上相,但是真的很香。因为要放鸭血炒所以看起来是黑乎乎的一锅,一般会往里放苦瓜或者荷兰豆,还有子姜,都是它最好的配菜。有些人一开始不敢吃,但吃了一口就爱上了,连汁都不剩。
?人均:88元
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五、桂林松糕
小的时候经常吃,现在很少有人会做了,这是桂林本地的传统小吃,以前生日、办酒席都会有松糕,桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃,把还冒着热气的松糕,一般切成片,松软爽口,香甜宜人,如果再配上荔浦芋头丁,味道更是妙不可言。热气腾腾的松糕来上一块,大冷天也不怕冷了。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。
?人均:8元
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六、阳朔啤酒鱼
必吃名菜,鱼肉嫩鲜美。阳朔的啤酒鱼堪称阳朔“一绝”,很多慕名前来阳朔游玩的游客,必定要到西街品尝一下这里的啤酒鱼。因为这里的啤酒鱼最是正宗,其挑选漓江鲜活的大鲤鱼或者剑骨鱼,鱼肉鲜嫩细腻,制作考究,独特配料,制作完成的啤酒鱼色香浓郁、香味诱人、外酥里嫩,吃起来口感鲜嫩、香辣爽口,征服了当地群众和游客们的味蕾!
?人均:100元
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桂林特色美食
桂林特色美食:
一、桂林米粉:
桂林米粉是广西桂林市的特色美食,不少桂林人认为,干拌粉才叫桂林米粉,桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多,制作过程也很复杂。
准备食材、炒香料、炒酸笋、炒酸豆角、制作卤水、卤肉、烫粉、装碗等等这一系列步骤需要花费很长的时间,卤水是桂林米粉的灵魂所在,先吃干捞,再加入一碗骨头熬的热汤,简直不要太美味哦!
二、平乐十八酿:
这里的十八酿毫不逊色,精致而有特色,食过无不啧啧称赞。其实酿菜在桂林地区很兴盛,是用十八种(现在已远远不止18种)不同的原料作为酿壳, 酿菜的馅料以肉馅为主,取精肉沫与韭菜、香菇等拌成馅料,是广西桂林地区民间特色美味佳肴。
三、全州醋血鸭:
广西桂林市全州县有一道很有当地特色的传统名菜:醋血鸭。说实话不太上相,但是真的很香。因为要放鸭血炒所以看起来是黑乎乎的一锅,一般会往里放苦瓜或者荷兰豆,还有子姜,都是它最好的配菜。有些人一开始不敢吃,但吃了一口就爱上了,连汁都不剩。
四、桂林松糕:
松糕是广西桂林名特色小吃之一,是用糯米粉和黄糖水等原料制作而成的,搬新房子、结婚、办酒,我们那边都会有这个松糕,也是小编小时候特别喜欢吃的糯食,松糕有多种口味,内夹着香糯芋头丁的松糕,那味道更是妙不可言。
五、阳朔田螺酿:
阳朔田螺酿是广西桂林阳朔的特色美食,将田螺肉挖出,切碎,与猪肉末混在一起,加调料拌好,重新填回到田螺中,用红烧的方法做好,吃起来别有一番滋味,其中田螺肉的“脆”,猪肉的香,合作的天衣无缝,到阳朔,桂林一带寻访特色美食,不得不选哟!
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