大理四大地方特色美食好吃不贵不可错过
食在大理//味在宾川
宾川海稍鱼
民以食为天,
每个地方都有当地自己的美食代表,
大理是中国云南省的一个城市,拥有丰富的美食文化。以下是一些大理好吃的推荐:
1.大理白族三道茶:这是大理白族的一道传统茶饮,分为苦、甜、醇三种口味。在大理的许多餐厅和茶馆都可以品尝到这道茶。
2.大理烤鱼:大理烤鱼是大理地区的一道著名美食。鱼肉鲜嫩,配以大理当地的调料和草药,口感非常好。
3.大理乳扇:乳扇是大理地区的一种传统奶制品,由牛奶制成,半透明状,光滑油润,片状成卷。乳扇可以生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃,口感丰富。
4.大理喜洲破酥粑粑:喜洲破酥粑粑是大理地区的一种传统小吃,由麦面制成,烤制时用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。喜洲镇内有很多卖粑粑的小店,其中以德生和比较出名。
5.大理酸辣鱼:大理酸辣鱼是大理地区的一道著名美食,以鲫鱼为主料,配以酸木瓜、豆腐等食材,酸、微甜、辣构成的奇妙的味觉体验。
6.大理凉鸡米线:凉鸡米线是大理地区的一道传统小吃,主要由鸡丝和米线制成,配以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,口感鲜美。
7.大理弓鱼:大理弓鱼是大理地区的一道著名美食,产于大理洱海。弓鱼肉质鲜美,最常见的做法是烤、炸、煮汤等。
总结起来,大理拥有丰富的美食文化,以上仅是一些推荐,实际上还有很多其他的美食值得尝试。
请问云南大理有哪特色小吃
大理好吃有:
一、大理古城(门票)片区;油粉,以古城内青石桥的油粉最佳。凉虾,用米粉和石灰做成,配上玫瑰糖稀,即玫瑰凉虾。卷粉,也是米粉做的,夏天吃起来凉兮兮的。还有五华楼附近的手搓饵块,有甜咸味可选。古城小吃主要集中在电影院、五华楼、洋人街附近。菜系:海菜芋头汤、砂锅鱼,白族特色菜生皮,宾川县海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮。
二、县份小吃:1.洱源县,梅子各种品类,以古城赵记梅子最好;邓川镇乳扇,可以油煎、烤吃,还可以沾白糖生吃。2.弥渡县:地方特制的弥渡卷蹄、蜜饯。3.巍山县:当地人自己酿造的木瓜醋,还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县的千年白族村诺邓火腿。4.漾濞县的锅巴油粉。5.永平县的黄焖鸡。
三、大理各地还盛产野生菌:松茸、牛肝菌、鸡枞菌、见手青(地方叫的,因为此菌子被手摸后变青色,但是炒吃最佳)。
1、腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳,白族喜食螺蛳,吃法有多种多样,其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中,说:滇嗜螺蛳已数百年矣??以姜米、秋油调、争食之立尽,早晚皆然。
2、砂锅鱼
砂锅鱼是大理的名吃,用洱海出产的鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,小火慢慢炖成,出锅时,单单那丰富的颜色就足以吸引人了,尝一口吸收了这么多配料的鱼肉,那感觉简直太满足了!这道菜一般在大理下关城区的各大饭店都可以吃到,3-4个人一锅鱼足矣。
3、三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪,经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制,因味苦而得名,民间又称为响雷茶。
甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒,有的还加入烤黄的乳扇,喝起来有种说不出的回味,故又称回味茶。
4、洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理,又称工鱼,正式名称为大理裂腹鱼,因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游,而且还决不回头,游不上去时就弓着腰把自己射向前面,以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大,每条约二至四两重,其肉质嫩软而细腻可口,且籽多刺少苦胆小,味道特鲜美。洱海周围的白族乡亲将其赞美为洱海花。现因资源破坏等原因,已濒临灭绝。
5、巍山粑肉饵丝
火粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。火粑肉饵丝百吃不厌,关键在于它的做工精细,选料考究。最地道的选料要用巍山有名的黄皮谷米,制成的饵丝色泽洁白,口感细软甜润,而且不脆不粘。
大理小吃:小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃,在大理古城各小食摊均可吃个够。
喜洲粑粑,即麦面烤用,重油分层,加火腿丁,用栗炭火吊炉烤,味极佳。各食品店均可品尝。
肉饵丝,把猪腿放入砂锅中以文人炖粑,用肉汤煮熟饵丝、罩上粑肉即回食用。味极独特、鲜美。各食品店均可品尝。
凉鸡米线,凉米线用煮熟的鸡肉丝罩帽。外加核桃酱和小粉做成的卤汁,极爽口。各食品店均可品尝。
雕梅,地方民族特色食品。新鲜梅子用生石灰水泡后,用小刀雕出各种花纹,并将梅核取出,加蜂蜜、玫瑰糖放人瓶中淹制数月后食用。食之清香四溢,极其爽口。各土杂店有售。
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大理什么最好吃
大理是中国云南省的一个城市,有着悠久的历史和文化。大理的美食也很有名,以下是一些大理最好的美食:
1.大理白族三道茶:这是大理白族的特色饮品,分为苦、甜、醇三种口味,是大理地区非常重要的礼仪饮品。
2.大理烤鱼:大理烤鱼是大理地区的特色美食之一,采用洱海里的鲜鱼,烤制出来味道鲜美,非常受欢迎。
3.大理乳扇:乳扇是大理地区的传统美食之一,采用牛奶制成,味道鲜美,是大理地区的特色小吃。
4.大理过桥米线:过桥米线是大理地区的传统美食之一,采用细米线、鲜美的汤汁和各种蔬菜,味道非常美味。
5.大理白族火锅:大理白族火锅是大理地区的特色美食之一,采用各种肉类、蔬菜和豆腐等食材,煮熟后味道鲜美,非常受欢迎。
6.大理古城小吃:大理古城有很多小吃,如烤乳扇、烤鸡翅、烤猪肉串、炸洋芋等,味道都非常美味。
总结起来,大理有着丰富的美食文化,有很多美味的食物值得品尝。
大理好吃的美食有哪些
1、砂锅鱼:大理的砂锅鱼是一定要去吃的,大理的砂锅鱼不同的是,采用的是洱海的新鲜鲤鱼,搭配了嫩鸡片还有火腿和冬菇,还有十多种配料,用特制的砂锅小火慢炖而成,做好的砂锅鱼香气浓郁,鱼肉的口感细腻鲜美。
大理美食 2、白族饵块:饵块在云南几乎是到处都有,但是不同的地方,在做法上有些许的区别,饵块是云南特有的小吃,大理饵块同样很受欢迎,采用了优质大米制作,品质上乘,饵块一般分为块、丝、片三种。饵块的做法包含了烧、煮、炒、卤、蒸、炸等等,所以吃法很多,在大理古城的小摊上都买得到,餐厅也可以点,算是很大众化的一道传统美食了。
大理美食 3、大理生皮:生皮是大理很出名的一道小吃,选用的是优质的猪后腿肉,还有里脊和腰脊,然后火烤猪皮直到表层发黄,然后把猪皮切丝拌上各种佐料,生吃,生皮虽然是大理的特色美食。
大理美食 4、凉鸡米线:都知道云南的米线好吃,到了大理就一定要吃凉鸡米线了,来到这里如果不吃这里的米线,就真的很遗憾了,凉鸡米线选用的是上好的鸡丝和米线制作而成,鸡丝要先煮熟,加上核桃酱和小粉做成米线的卤汁,做成卤汁,辣椒汁和蒜末,很多商家还会加上葱花和芝麻,这样吃起来口感更好,微辣和酸味相结合,一碗吃下去,清香爽口。
大理美食 5、喜洲破酥粑粑:喜洲破酥粑粑是喜洲镇最著名的小吃,这种粑粑口味甜咸,比较符合大众的口味,粑粑的原料是荞面,制作的时候有两层炭火,粑粑用慢火烤黄烤焦,知道酥脆为止,破酥粑粑外皮香酥,里面绵软香甜,这样可以吃破酥粑粑的小店在喜洲镇非常多,其中德生比较有名,大家可以去试试。
大理美食 6、乳扇:乳扇是著名的云南十八怪之一,乳扇能煎能炸,还能烩能炒,卷成筒状之后,塞进一些馅料,就可以制作成很多种的菜肴,大理本地人的吃饭更多,油煎是最常见的方法,大理古城里面,卖烤乳扇的小摊贩很多,大家可以去吃,一般6元钱就可以吃到了。
大理美食 大理好吃的美食都在这里了,不仅知名度高,而且风味独特,在其他城市很难吃到,你还吃过哪些大理美食呢?
大理的特色美食
大理小吃主要有腌螺蛳、破酥粑粑、乳扇、饵块、大理酸辣鱼、凉鸡米线、弓鱼、大理生皮、砂锅鱼、雕梅扣肉、卷蹄。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃,雕梅扣肉更是一道美味佳肴,它由春天采下的青梅,然后雕刻上图案,再压成菊花的图案,最后去除酸味再放入加砂罐里保存几个月,扣肉一般是选用五花肉,跟雕梅一起蒸制几个小时即能享用,肉制肥而不腻,香甜入味。。
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