淮山排骨菜谱?
根据我的搜索结果,以下是淮山排骨菜谱的一些做法:
1. 山药炖排骨:
- 准备好排骨、山药和生姜。
- 将排骨洗净,擦干水分,生姜切片。
- 热锅加油,爆香姜片,然后加入排骨炒至无血水。
- 加入山药和适量的水,炖煮至熟烂即可[1]。
2. 淮山排骨汤:
- 准备好排骨、姜、胡萝卜、淮山和玉米。
- 将排骨焯水去血水,然后放入高压锅中加水煲开,小火煲20分钟。
- 将胡萝卜和玉米切块,放入砂锅中,加入淮山,然后将高压锅中的食材转入砂锅。
- 大火烧开,然后转小火煲煮至食材熟烂即可[3]。
3. 淮山炖排骨:
- 准备好排骨、淮山、姜、葱、八角、干辣椒、白糖、料酒、酱油、盐和鸡精。
- 将排骨和淮山切块,姜切片,葱切段。
- 热锅加油,爆香姜片、葱段、八角和干辣椒,然后加入排骨炒至变色。
- 加入适量的水,加入白糖、料酒、酱油、盐和鸡精,炖煮至排骨熟烂即可[4]。
以上是一些淮山排骨菜谱的做法,希望对你有帮助。
山药蒸排骨的做法?
下面是山药蒸排骨的简单做法:
材料:
- 排骨:适量
- 山药:适量,去皮切段
- 姜:适量,切片或切丝
- 葱:适量,切段或切丝
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精(可选):适量
步骤:
1. 准备工作:
- 将排骨洗净,切成适当大小的块状。
- 山药去皮,切成段状,与排骨一同处理。
2. 调味和蒸煮:
- 在一个容器中,将排骨块放入,加入适量的姜片或姜丝、葱段或葱丝,加入一些料酒和盐,拌匀腌制片刻。
- 将腌制好的排骨和山药一起放入蒸锅或蒸盘中。
- 加入适量的水,以及一些食用油,可以使蒸出的排骨更加嫩滑。
- 盖上锅盖,用中火蒸煮约30-40分钟,或直到排骨和山药熟烂。
3. 准备调料:
- 在另一个容器中,将适量的生抽、蚝油和鸡精混合成调料汁备用。
4. 完成蒸排骨:
- 将蒸好的排骨和山药取出,倒掉多余的汤汁。
- 将调料汁均匀地倒在蒸好的排骨和山药上。
完成后,你可以将蒸好的山药蒸排骨装盘,即可食用。这道菜色香味美,口感鲜嫩,山药的甜味和排骨的鲜香相互搭配,营养丰富。根据个人口味,你也可以根据需要调整调味料的用量和加入其他喜欢的调料,例如蒜蓉、辣椒等。
山药20克,猪排骨400克,料酒12毫升,葱12克,盐、姜各4克,味精2克,酱油10毫升,白糖8克。[1]
制作方法
1.将山药放入温水浸泡一夜,捞起,切成3厘米长,2厘米宽的薄片;姜切片,葱切段。
2.排骨洗干净,剁成3厘米的块,放入盆内,加入姜、葱、盐、味精、白糖、酱油抓匀,腌渍1小时。
3.山药放在蒸碗底部,然后将排骨放入碗中(除去葱、姜不用)。
4.蒸笼用武火烧上大汽,蒸碗放入笼中,盖上盖,蒸50分钟停火,用盘子扣住蒸碗,翻转过来即成。
山药蒸排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜,制作也比较简单,步骤去下:
1. 取一块排骨洗净,斩成约3厘米见方的小块,放入锅中加清水焯水煮熟后捞出备用。
2. 山药去皮切成左右两厘米见方的小块备用。 3. 在煮排骨汤的锅中加入少量清水,调入适量的生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉、鸡精、蒜末和姜末,煮沸后将煮熟的排骨块放入,一面滚翻。 4. 将焯过水的山药块放入除排骨之外的锅中,和上述调料一同拌匀腌制一会儿,约十分钟左右。 5. 腌制完后将已经煮制好的排骨块和腌制好的山药块一块放入蒸锅中,用中火蒸20分钟左右即可。
6. 待山药蒸到发软烂糯,排骨也蒸透了,晾凉后撒上一些香菜叶子和胡椒粉。
7. 采用盘子装盘,把排骨和山药摆在盘子中央,浇一些卤汁,即可享用。
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