光山四大碗都是什么菜?
四大名菜分别是:香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、王八下卤罐、腊肉炖黄鳝。
香椿炒鸡蛋
材料:嫩香椿芽150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
制作:1、将香椿头掐去硬节,洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉后切成末。
2、将鸡蛋磕入大碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
光山四大名菜的来历?
光山四大名菜是指中国河南省信阳市光山县出产的四种传统名菜,分别是杏花村烤鸡、老地方凉粉、通易堂烤馍和廖记蒸鱼。这四种名菜都有着悠久的历史和文化背景。
据说杏花村烤鸡最早起源于明朝嘉靖年间,当时一位姓刘的烧鸡摊贩因为火候掌握不到位烤出来的鸡肉有些干瘪,于是就加入了大葱、姜、蒜等一些调料进行调制,烤出来的鸡肉香味十足,因此成为人们喜爱的美食。
老地方凉粉是20世纪初期由一位叫刘盖的老先生创制的。刘先生最初是在地摊上卖凉粉,后来拓展业务开设了老地方凉粉店。他采用传统工艺制作凉粉,在凉粉上撒上辣椒粉、花椒,或配上鸡蛋、香肠、火腿等配料,口感清爽可口,深受人们欢迎。
通易堂烤馍是由清朝末年的一位商人廖通易所创制,始于1907年。廖通易为了满足公众对于口感特殊的面包的需求,便开始研制出口感松软、有酥脆感的烤馍,并创立了“通易堂”品牌。经过多年的发展,通易堂烤馍已经成为了光山的一个特色美食。
廖记蒸鱼则起源于清朝光绪年间,民间有位姓廖的烹饪大师,他根据当地水鱼的特点和口味,创制了一款特别的蒸鱼菜品,并且声名远扬。这种蒸鱼肉质鲜嫩,汁水鲜香,非常受到人们的喜爱。
据光山县志记载,苏东坡当年砭到黄州,路过光山,客居县城西南50里的静居寺,正值春天,苏东坡点了香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、黄鳝炖腊肉、老鳖下卤罐四道菜,就是光山四大名菜的来历。
光山四大名菜是指中原名厨张爱萍创制的“光州熏排骨”、“泡椒鲇鱼”、“藕粉”和“酿皮”,它们都是光山县的特色传统美食。
据传,光州熏排骨最早由张爱萍于20世纪30年代在光山创制,选用当地优质的猪肉肋排,经过腌渍、熏制等多道工序而成,口感鲜嫩,香气扑鼻。泡椒鲇鱼则是以当地出产的鲇鱼配以泡椒、干辣椒、豆角等佐料精心制作而成的,口味独特,鲜香开胃。藕粉是一种传统的汉族面食,以藕为主材料,通过加工制作而成,具有清凉解暑、滋润养生的功效。酿皮则是由黄豆和绿豆淀粉加上水制成的浆状物,先将其蒸熟,再切成薄片,用来包或者卷一些素菜或肉类材料,制成的美食。
光山四大名菜凭借着其独特的风味和制作工艺,深受消费者的喜爱,并在全国范围内享有盛誉。为了保护和传承这些美食文化,当地政府也多次组织推广活动,让更多的人能够品尝到这些美味佳肴。
矾山有什么好玩的地方?
矾山老街(千年独轮车辙):位于矾山镇东南边的矾山老街,街道自上而下有缓缓的陡度,路面全由青石板铺就,每块青石板路面上都有几道深深的车辙印痕,深处足有3厘米,见证了矾山千年采矾人手推独轮车劳作的艰辛。两侧有看似很古老的建筑,有木结构的,也有毛石砌筑的,每幢建筑之间均有典型南方建筑风格的风火墙。
失曹岭:相传东汉三国鼎立时期(公元223年),赤壁之战,火烧连营,曹操兵败之后,逃至昆山(今矾山)境内。一日曹操因兵败之故心情十分沉重,独自一人骑马前行,不料,马蹄踏入路边草丛中,惊动了一群小鸟,曹操座骑失惊,一阵狂奔,曹操大惊失色,大叫一声“天灭我曹某也”,即从马背上摔下,翻了几个滚,被一树挡身,幸运无伤,他爬到山顶,不觉天色黄昏,此时前不见村,后不见自己的将士,正当曹操心急如焚、六神无主之时,曹将张辽带兵赶到,曹操看着身边数百名将士狼狈不堪的样子,为稳定军心,他仰天大笑道:“天不灭我曹某也”。此后,矾山的东山岭即叫“失曹岭”。并传下一句佳话:赤壁遭火烧,兵败如山倒,将兵士气颓,东岭传失曹。
天光山石镜:位于矾山镇新中村天光山,山顶有块巨石,长约2米、宽约70厘米,石面朝南,明亮晶色,可照数十里外村庄、树木、人家。相传一富户小放牛娃,一日放牛至此山,偶见石镜照见他家主妇解手时在缸里抓菜,中午放牛回家,吃饭时不吃菜。饭后大师傅问其故,小放牛娃将石镜上所看之事告之。大师傅一怒之下责问主妇,主妇羞愧难言,盛怒之下上山用瓦片刮擦镜石,致其镜石不明至今。
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