广东十大特色美食
广东十大特色美食有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、梅菜扣肉。广东,作为中国人口最多的省份,其饮食文化千百年来独树一帜,那说起广东的美食,你第一想到的会是什么呢?是煲仔饭、肠粉,还是盐焗鸡、白切鸡?是香滑鱼球,亦或是糖醋咕噜肉?下面看看广东的“十大名菜”。
1、白切鸡
白切鸡起源于清代的一家民间酒店,因为在烹鸡时不加调味,白煮而成,吃的时候随吃随斩,所以又名白斩鸡,是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄,肉质细嫩,味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡,三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄,因此也有三皇油鸡的美称。虽然它制作简易,但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味,白斩鸡便是如此,是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。
2、脆皮烧鸭
广东十大美食小吃分别是:肠粉、糯米鸡、虾饺、云吞面、炒河粉、叉烧包、濑粉、艇仔粥、双皮奶、广式饼类。
1、肠粉
肠粉是广东非常有名的特色小吃,是用米浆制作而成,外表看起来晶莹剔透,在蒸煮的过程中会加入各种喜欢吃的馅儿料,味道吃起来特别鲜美。
2、糯米鸡
广东的糯米鸡起源于民国时期,当时夜市是用小碗蒸熟的,后来为了方便,改用荷叶包裹蒸熟做出的糯米鸡饭口感清香,带着荷叶的香味,因此也流传很广。
3、虾饺
虾饺是广东特别有名的小吃。外表看上去晶莹剔透,发展至今已经有几百年的历史使用生粉皮,包括像鲜肉等原料制作而成,在全国都特别有名。
4、云吞面
平时我们在看一些电视剧或者电影的时候,经常能看到里面的人在吃云吞面,就是流传于广东的美食,现在在全国各地都特别流行,主要是用面条和馄饨作为主要原料加入美味的鲜汤,吃起来汤鲜味美。
5、炒河粉
炒河粉是在夜市的大排档当中经常见到的一种美式,河粉在广东流传已久,是广东的特色美食,不管是干炒还是湿炒都特别受欢迎。
6、叉烧包
叉烧包是广东地区非常有代表性的美食食用阶层,小块的叉烧肉变成各种调料,再用发酵的面粉包,吃起来松软,里面的馅料非常可口。
7、濑粉
濑粉是广州地区流行的特色美食,制作工序比较复杂,在制作的时候需要耗费大量的人力,吃起来口感非常好。
8、艇仔粥
艇仔粥是在荔枝湾和小艇上穿梭娇卖的植物也是因此而得名,种类比较多,一般都是用砂锅煮粥里面加入的配料也很多。
9、双皮奶
双皮奶是广东有名的甜品,现在在全国各地都很流行,从清朝时期这道美食九流传至今,制作工序比较复杂,吃起来口感滑嫩爽口。
10、广式饼类
广式饼类是广东非常有名的传统小吃,最具特色的是鸡仔饼,广式月饼等,在全国都非常受欢迎。
广东特色美食排行榜前十名
广东排行前十的特色美食有云吞面、粤式早茶、肠粉、干炒牛河、鸡仔饼、艇仔粥、盐焗鸡、白切鸡、老火靓汤、广东烧味。
1、云吞面
云吞面源自于广州,五十年代在香港兴起,至今一直非常有人气,也成为了广东的代表美食之一。
2、粤式早茶
广东人都喜欢喝早茶,这个早茶并不是传统意义上的喝茶,粤式早茶包含了一壶茶和两件点心,美名一盅两件,如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。
3、肠粉
肠粉是去广东一定要吃的美味之一,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为抢粉。肠粉以白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口著称。
4、干炒牛河
干炒牛河,在广东是最常见的美食之一,到处都可以吃,主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋葱,下河粉快炒,加入酱油及熟油,最后放入牛肉炒匀。
5、鸡仔饼
鸡仔饼是广东的著名街头小吃,个头娇小,但是内陷丰富,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。
6、艇仔粥
艇仔粥好吃而且非常的营养,以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。
7、盐焗鸡
盐焗鸡是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味。盐焗鸡流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸。
8、白切鸡
白切鸡是传统名菜,也是广东地区的代表菜,创于清代,至今已经有百年的历史。因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称白斩鸡。又因其用料,广东省清远市阳山县出品的三黄鸡,故又称三黄油鸡。
9、老火靓汤
广州靓汤种类繁多,最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤料种类丰富,味道鲜美,是到广州不得不尝的特色美食之一。
10、广东烧味
烧味是中国粤菜中的一种烧烤食品。在酒楼或中式餐馆,以至华人地区的快餐店均有提供此类食物。烧味常会配合饭、米粉、河粉、面等食粮出售。烧味源于广东顺德,流行于广东、香港和澳门,甚至流传至台湾。
以上内容参考百度百科-干炒牛河
十大广东名小吃排行榜有哪些
1、鸡仔饼——是以面粉、花生、芝麻、核桃等原料制作的,起来香酥可口,甜中带咸。
2、及第粥——是将猪瘦肉、猪肝片、猪粉肠等放入粥中一起煮熟即可,味道十分咸鲜可口。
3、酥皮包——是以小麦粉、鸡蛋、果仁等主要原料经过多道工序制作的,外观色泽金黄,吃起来香酥可口,甜而不腻。
4、汕头牛肉丸——是将牛肉用特制的重达3斤的特棒用双手轮流捶打成肉浆制作的,吃起来非常筋道。
5、广式月饼——它不仅选料讲究,做工精巧,而且造型美观,口感酥软,是中秋必备的送礼佳品。
6、双皮奶——是用牛奶、鸡蛋清和白糖等原料制作的,吃起来香甜滑嫩,令人唇齿留香,如今在全国各地都非常流行。
7、叉烧包——是因用面皮包入叉烧肉馅而得名,蒸熟后的叉烧包外观色白油亮,吃起来香软可口,令人百吃不厌。
8、云吞面——是用鲜虾和猪肉作馅的,将云吞和面煮熟后再加入熬好的汤,味道十分鲜美可口。
9、沙河粉——主要是使用米浆制作的粉皮煮熟后再加入牛肉、豆芽、大葱等配料拌着吃,吃起来细滑可口,也可以炒着吃。
10、虾饺——其外皮是使用小麦淀粉制作的,_馅是使用生虾肉、葱、菠菜、鸡蛋等食材制作,味道十分鲜美爽滑。
广东十大经典名菜(广东十大名菜有哪些)
广东省作为我国第一经济大省,不仅经济发达,人口众多,还有着众多著名旅游景点和特色美食,那么广东有哪些著名的广东菜呢?下面就让我们一起来看看广东十大经典名菜吧!
广东十大经典名菜
1、白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡,是一道经典的粤菜,也是广东十大硬菜之一,主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成,外形美观,保持了鸡肉的原汁原味,十分可口。
2、红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一,这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸,所以非常入味,吃起来外皮酥脆,肉质鲜嫩,令人回味无穷。
3、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅也是广东非常有名的一道菜,其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩,烧烤制成后色泽金红,外皮酥脆,肉质鲜嫩可口,深受当地人喜爱。共3页上一页123下一页
还没有评论,来说两句吧...