中国菜各省辣度排行?
第一名:贵州省特点:干辣
代表辣食:老干妈
还记得《舌尖上的中国》,记者只吃了一口朝天椒,就辣得上蹿下跳。贵州果然是喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品,再进一步加工食用。一般贵州人家里,基本备有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒等,可谓辣椒的天堂。
第二名:湖南省特点:咸辣和酸辣
代表辣食:干锅野兔、剁椒鱼头
众所周知,湖南能吃辣。在湖南,如果恰巧是饭点,你会发现家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜,无辣不欢都不足以形容。
第三名:四川省和重庆市特点:麻辣
代表辣食:水煮肉片
在多数人的印象中,最能吃辣的地方应该是四川和重庆,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平。这里尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻,分分钟可以让吃货辣嗨起飞。
第四名:江西省特点:水辣
代表辣食:泡椒凤爪
人见人爱的泡椒凤爪,就来自美丽的江西。而江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方,这里连煮粥都要放辣椒。江西的辣菜味道香浓,辣得纯粹。
第五名:湖北省特点:卤辣
代表辣食:绝味鸭脖
湖北菜的特色并不是辣,但这里出了一种家家户户都喜爱又停不下来的带辣卤味。比如火遍大江南北的绝味鸭脖,好吃到根本停不下来,明明已经辣到流眼泪了,但还是拼命往嘴巴里塞。
哪个的地方的辣椒最辣?
四川二荆条辣椒说到二荆条辣椒,相信大家都非常熟悉了,这种辣椒偏辣,但是却深受大家的喜,四川特产的“二荆条辣椒”,与一般辣椒的辣味不同,其特点在微辣且香,用它煎油色泽红亮,红油能自动向盘边溅射上爬,口感辣度适中,味香。辣度:辣度柔和★★
四川七星椒七星椒,产于四川省威远县,是国内最辣的辣椒之一,其辣度可达七星级,故名七星椒,2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒,具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点,市场价格较高,七星椒的优点真是没得说,但是缺点也有,那就是数量太少了,有的连本地人都吃不上。辣度:辣味醇厚★★★★
河南新一代辣椒主产于河南、河北等地,是朝天椒的一种,长度约一寸,颜色红亮、香气浓郁,是用量较大的辣椒干制品之一,它的辣度特点,会从较浓开始,然后衰减较快,辣度:★★★
陕西线辣椒线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型,被称之为秦椒
1.
第一种,四川的麻辣,无辣不欢,讲究辣要入味道,菜里放眼望去,一盘一盘红艳艳的美食,让人食欲增大。
2.
第二种,湖南的香辣,不能吃辣,不要轻易尝试。
3.
第三种,贵州的干辣,以辣味界饮食老干妈闻名。
4.
第四种,陕西的香辣,辣香醇浓厚,既不呛口,也不算刺激。
徐州菜为什么辣?
因为徐州的地理位置地处江苏的最西北面,已经远离江南水乡地区,所以口味当然也不是那种典型的江浙风味了,徐州人性格也和周围的鲁南,皖北人比较接近,有一种重情义的性格,是地地道道的北方人,所以酒量也是个个都不错的,吃辣是因为徐州当地的菜系属于徐海菜,自古以来这里的口味就比较重,不仅仅是辣椒,还有蒜和香菜也会经常用到。
扬州菜偏什么口味?
扬州菜属于维扬菜系 不辣 甜食较多吧 主要大米饭 面也吃
辣的很少,但比较甜,扬州菜有名的就是维扬菜,像三头宴,汤包,蛋抄饭也很出名
扬州菜属淮扬菜系 口味偏甜一点 辣的菜不多
说实话 扬州菜真的巨好吃~
扬州菜属于维扬菜系,清淡,讲究刀工。是国宴菜系。
建议去食为天,福满楼,维扬菜做得不错,扬州福客都酒店的烧全鹅,很有味道,去尝尝
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