蒙自哈尼菜馆推荐?
如果你来到云南省蒙自市,不妨来尝尝当地特色的哈尼菜。在蒙自市区内,我会强烈推荐一家叫做“哈尼情怀”的餐馆。这家餐馆的主打菜品是哈尼族传统美食,包括哈尼火锅、哈尼烤鱼等等,口味独特,极具地方特色。内部环境宽敞明亮,装修典雅别致,服务员亲切热情,为顾客提供优质的用餐体验。价格方面非常实惠,绝对是品味美食的不二选择。
哈尼人家,主打本地哈尼族口味菜,很有民族特色。
勐丽梦兰傣味餐厅,东南亚风格 整体就餐环境不错。
强记清汤黄牛肉,大块牛肉可煮可烤,鲜嫩爽口,老人小孩都爱吃。
和顺居,阿德食府,羊咩咩火锅店等等。
蒙自哈尼菜馆位于云南省红河州蒙自市市中心,是一家以哈尼族传统菜肴为主打的餐馆。这里的菜品新鲜美味,特色菜有哈尼酸肉、哈尼酸汤等,口味独特。环境优雅,服务热情周到,是品尝哈尼族美食的绝佳选择。
哈尼族的十大特色菜?
哈尼族人平时的主食就是米饭,当然有的时候也会吃一些玉米之类的为主食。有的时候也会吃一些米线、卷粉之类的,这些为主要的食物。当地人也有很多油特色的食物,都是当地的特色。
不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉。擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的。
饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好,所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒,醇香、甜蜜;喝茶多用煨酽茶的方式。即先用铜壶或大口缸在火塘上将水烧沸,然后再放入茶叶煨煮,待再烧开时饮用。一般每天一次只饮一道。西双版纳的僾尼人都喝鲜茶,茶叶都是现喝现采的老叶,有的甚至是带枝的老叶。烧茶时先将鲜茶用火烤至微黄或焦糊,然后投入沸水内,煮沸即可饮用,鲜茶有一种苦涩味,但能消暑解渴。
哈尼族过去认为火是家庭的生命,对火很敬畏,必须保护火种长久不息。每家都有数个不同的火塘。火塘的火不仅要烟火不断,而且每个火塘的用处也不能弄混。一般一个火塘煮小锅饭、炒菜用;一个火塘支有蒸锅,专门用来蒸制食品;还有个火塘只煮猪食,从不乱用。
典型食品:哈尼族地区物产丰富,烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等,比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
就像全国唯一的哈尼族自治县墨江的双胞节一样,都会宴请嘉宾摆上长街宴。
哈尼族最有特色的就是百米长宴,百米长宴席一般都是由全村人聚聚在一起,然后大家边吃边聊,这种饮食业创造了吉尼斯世界纪录。百米长宴当地非常的欢乐,大家都沉浸在这种气氛当中。
哈尼族烹调食品的方法,主要有煮、烧、烤、煎、舂、腌渍等几种。口味以鲜、香、酸、辣为主。哈尼族做菜的方法,可谓新鲜、奇特。风味食品很多,有名的有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、白旺、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、夹棍烤鱼、雀肉松、苤菜舂螃蟹等。
云南6大蔬菜产区?
夏秋蔬菜优势产业区”包含昭通市、大理白族自治州、丽江市、文山壮族苗族自治州、怒江傈僳族自治州、迪庆藏族自治州;主要种植结球甘蓝、大白菜、花椰菜、青花菜、萝卜、生菜等喜凉蔬菜以及辣椒、番茄等喜温蔬菜;供应沿海大中城市和日、韩、俄罗斯等国夏季市场。
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