江苏丰富的地方美食
江苏除了有着园林美景之外,当地的美食也是非常丰富的,下面就一起来看看这些泛着香味的美食。
1、盐水鸭
中秋前后制造的盐水鸭色香味俱佳,故而又为桂花鸭。是一道具有几千年历史的名菜,吃起来鲜嫩酥香,肥而不腻。
2、扬州炸臭干
江苏的美食文化自古以来就十分丰富,不仅有传统的苏菜、镇江菜,还有许多口味独特的地方小吃。其中,苏菜系是江苏的代表性菜系之一,被誉为“天下第一菜系”。
苏菜以鲜嫩、清爽而又醇厚的味道著名。最具代表性的苏菜有糖醋鲤鱼、清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭等等。除了传统的苏菜,江苏还有著名的镇江菜,以鲜嫩、柔软、清淡、不油腻而著名,比如著名的“三杯鸡”。
除了苏菜和镇江菜,江苏还有许多口感独特的小吃,如扬州炒饭、阳春面、盐水油条等等。其中,扬州炒饭是扬州的代表小吃,传承了扬州的炒饭文化,是饭馆、路边摊、小吃店必备的一道炒饭。
总之,江苏的美食文化非常丰富多彩,苏菜、镇江菜和地方小吃都有各自独特的口味和魅力。如果你来到江苏旅游,一定不能错过这里的美食体验。
江苏省有哪些特色美食?
我老家江苏,江苏是中国的一个美食之地,有着众多独具特色的地方美食。以下是江苏的一些著名美食:
1、南京盐水鸭:选用肥瘦相间、体形壮实的活鸭,经过清洗、焯水、撕毛、晒干等多道工序,最后入佐料浸泡24小时,煮制而成,口感鲜嫩、咸鲜适口,是南京著名的传统名菜之一。
2、扬州炒饭:将饭炒熟,再加入鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等食材,炒至金黄色,口感香糯鲜美,是扬州著名的特色小吃之一。
3、苏州桂花糕:选用优质糯米粉、糖、桂花和其他调料,制成形似蒸馒头的糕点,口感软糯、香甜,是苏州地区广受欢迎的传统甜品之一。
4、南通鱼翅汤:选用淡水鱼翅、海参、鸡肉等食材,经过熬制而成,口感鲜美、汤汁浓郁,是南通地区的著名名菜之一。
5、常州烤鸭:选用优质肥瘦相间的鸭肉,经过多道工序烤制而成,口感酥脆、肉质鲜美,是常州著名的传统名菜之一。
6、莱阳梨:是江苏盐城市莱阳镇出产的一种名优水果,果形饱满、果肉香甜、清脆爽口、汁多味美,是江苏著名的水果之一。
这些只是江苏美食的冰山一角,江苏还有很多其他的美食,如无锡阳山烤鸭、南通鱼圆、苏州酥油花等等。
江苏美食排行榜前十名
江苏美食排行榜前十名有鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、昆山奥灶面、扬州炒饭、无锡小笼包、扬州三丁包子、镇江肴肉、千层油糕、黄桥烧饼。
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
2、无锡酱排骨
酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。将生排骨放入锅内煮一个开,撇去汤肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。
3、昆山奥灶面
奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,属于苏菜系。到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。
4、泰州烫干丝
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃,早茶名点之一,色泽素雅,软嫩异常,鲜美隽永。泰州烫干丝又叫泰州五味干丝。
5、扬州炒饭
扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃,原流传于当地民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。
6、无锡小笼包
无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。
7、扬州三丁包子
三丁包子,是一道传统特色小吃,江苏扬州名点。特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
8、镇江肴肉
镇江肴肉,又名水晶肴肉、亦叫“水晶肴蹄”,是驰名中外的镇江名菜,历史悠久。三百多年来,镇江水晶肴肉一直盛名不衰,驰誉南北,并有新的发展。
9、千层油糕
镇江肴肉,又名水晶肴肉、亦叫“水晶肴蹄”,是驰名中外的镇江名菜,历史悠久。三百多年来,镇江水晶肴肉一直盛名不衰,驰誉南北,并有新的发展。
10、黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。
江苏
江苏省(简称“苏”)是中华人民共和国省级行政区,省会南京,中国古代文明的发祥地之一,位于长江三角洲地区 ,东临黄海,与上海市、浙江省、安徽省、山东省接壤。
江苏特色美食
江苏特色美食:鸭血粉丝汤、南京盐水鸭、昆山奥灶面、阳澄湖大闸蟹、扬州炒饭、黄桥烧饼、盱眙龙虾、龙袍蟹黄包、松鼠鳜鱼、镇江锅盖面。
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色小吃,也是金陵小吃的重要代表之一。南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤,煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口,清淡爽口,鲜香咸口,是南京当地人最爱吃的小吃之一。
2、南京盐水鸭
“盐水鸭”是金陵菜的代表作之一,也叫“桂花鸭”,至今已有2500多年的历史了。南京盐水鸭是江苏南京的传统美食。其制作历史悠久,过程精细、加工讲究。做出的盐水鸭肥而不腻,酥香肉嫩。其中还是中秋前后在桂花盛开的季节所制作的色味最佳。
3、昆山奥灶面
昆山奥灶面是江苏昆山市的特色传统小吃之一,也是中国十大面条之一,奥灶面最大的特色是面汤,采用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煎煮出来的高汤,味道非常鲜美加入青鱼、卤鸭、香葱等配菜,看起来不仅很有食欲,吃起来更是鲜美可口、面条有嚼劲,是昆山当地人最爱吃的小吃之一。
4、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
5、扬州炒饭
扬州炒饭又叫扬州蛋炒饭,是江苏扬州的传统小吃。虽然全国各地的很多饭店里都有这道主食,名字虽然是叫扬州炒饭,但是不够正宗。真正的扬州炒饭选料和加工都是很讲究的,炒出来的饭粒粒分明松散、软硬适中、鲜美可口。
6、黄桥烧饼
黄桥烧饼是江苏著名的小吃,曾被列为国宴的点心。成品看起来色泽金黄,吃起来香酥可口, 不焦不糊,不油不腻,堪称烧饼界的极品。早在2003年的时候,还获得了“中华民族小吃”的荣誉称号。
7、盱眙龙虾
盱眙龙虾是淡水龙虾,又称克氏螯虾,一般在盱眙境内的陡湖、洪泽湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘生长、繁育。盱眙龙虾体色红亮,富有光泽;体表干净无污物,活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。
8、龙袍蟹黄包
龙袍蟹黄包是江苏南京的一道传统特色美食小吃,相传在明清时期就很有名了。龙袍蟹黄包皮薄如蝉翼、晶莹剔透、汤色金黄、鲜美多汁,一口咬下去,螃蟹独特的香气四溢,鲜香软嫩,味道醇厚。
9、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼也是一道江苏名菜,其外观看起来就跟其他的做法不一样,油炸的力度控制得恰到好处,鱼肉吃起来又脆又香,满嘴的焦香味道,更令人眼前一亮的是它的汤汁,糖醋卤汁是很多人的最爱,很是解腻,口感好极了。
10、镇江锅盖面
“镇江锅盖面”也被称为“镇江小刀面”,被誉为“江南的天下第一面”,锅盖面,是一种下面条的方法,而不是面条的品种。即用大锅下面条,上面盖个小锅盖,小锅盖在水面上浮着,这样下出来的面条很有劲道,不软不硬,很好吃。
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