陕西必吃八道美食口感极佳(陕西特色美食)

陕西特色美食有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、裤带面、臊子面、油泼面、炝白肉、鱼羊烧鲜、酸汤水饺、锅盔，来陕西除了玩参观景点外，一定不要忘了品尝陕西的美食，陕西的美食数不胜数，好吃得太多了。

1、羊肉泡馍

之所以受到很多人的喜爱的羊肉泡馍，原因就在于烙的饼和熬制的汤。洗干净的羊肉加入各种调料将肉煮烂，味道特别鲜美。吃的时候需要先把烤好的馍掰成豆子大小放入碗内，然后将肉及汤浇在上面，撒上自己喜爱的香菜、粉丝，味道简直美极了。

2、肉夹馍

陕西的肉夹馍也是本地人的心头好，其主要特色之处就在于烙的馍，将面粉揉成饼形状，然后放在特制的铁挡板里面进行烤制，烤成型之后再放在炉膛里烤一会翻一下，烤制金黄拿出来。然后把烤好的饼切开，夹上卤好的肉灌点汤汁，吃上一口真的很香。

3、凉皮

凉皮作为陕西特色小吃之一，深受全国人民的喜爱。用小麦面粉蒸制而成的陕西凉皮，根据制作手法的不同，也可以分凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮等。其中凉皮是凉拌为主的，炎热的夏天，来一碗凉皮，然后配上一个肉夹馍，这是陕西人的标配。

4、裤带面

因为“面条长得像裤袋”而得名的裤带面是陕西八大怪之一。裤带面的吃法也是很讲究的，跟其他的面不太一样，吃面的体验也别有一番风味。吃的时候把几根面放在带汤的大盆里，然后配一碗配好的汁，蘸着吃。第一次来陕西吃这款面不仅觉得好吃，而且还十分有趣。

5、臊子面

独具汉族风味的臊子面是整个陕西省最出名的面食之一，在当地十分具有代表性。因其面条劲道爽滑，味道鲜香又酸辣可口而受到广大食客的喜爱。臊子面在中国的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要来陕西品尝了。

6、油泼面　　

除了裤带面，臊子面之外，陕西的油泼面也十分出名。又粗又宽的面条都是经过手工擀制的，配上提前准备好的配料和辣椒面，然后从锅里舀一勺滚沸的花生油，猛地浇泼在辣椒面和面条上。经过油泼烫的面条呈现表皮焦黄的样子，吃的时候十分焦辣香脆。

7、炝白肉

色泽鲜亮，咸鲜清爽，回味无穷的炝白肉是陕西极具代表的美食之一，也是接待客人餐桌上必备的一道菜。而榨菜制作最重要的工序就在于“捂”字，迅速地将各种食材炒好，既不会让原本脆爽的食材变软，也不会让口味过重失了清爽。

8、鱼羊烧鲜

鱼羊烧鲜的口味咸中带甜，鲜香醇厚。《说文解字》中对“鲜”的解释是“新鱼精也”，而陕西人拿手的鱼羊烧鲜中的鱼羊的组合是对以往鲜味更精准的描述。目前，一到宴请宾客的时候，陕西人的餐桌上也是少不了这道菜。

9、酸汤水饺

陕西是美食大省，而饺子的种类繁多，在众多饺子中，最受欢迎的当属西安的酸汤水饺。酸汤水饺大多是以牛羊肉为馅料，最特殊的是一碗酸汤，然后上面泼辣椒，加虾皮、香菜等，得其色味俱美。

10、锅盔

西安八大奇之一中有锅盔，在全国都备受人们的喜爱。其中锅盔制作工艺讲究，一直以来都是以“干、酥、白、香”闻名，刚制作出来的锅盔色泽金黄，皮薄膘厚，吃着干硬并且耐嚼，外酥里嫩。锅盔的口味很多，比如椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔等，口感丰富。

陕西著名美食有哪些 陕西十大特色小吃推荐

1、肉夹馍。

肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过一会翻一下，直至金黄。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了。

2、陕西凉皮。

凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰封，是陕西人的标配。

3、牛羊肉泡馍。

牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候，味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。

馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了。

4、葫芦头。

葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂比，吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道嫩滑、肥而不腻。

5、裤袋面。

裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃。

6、油糕。

油糕是用烫面制成的一种甜品。将裹着黑糖或者花生等的馅料包在大小合适的面团里，用手捏成圆球状，放在油锅里炸制成金黄色，咬上一口，流出糖水出来，又烫嘴又好吃。

7、臊子面。

臊子面是宝鸡一代的特色小吃，面薄、劲道、入口光滑、汤汁酸辣特点深受外来游客的喜爱。臊子面的面条细长、薄厚均匀，臊子油而不腻、酸爽刺激。喜欢吃面食或者吃酸爽食物的人一定要尝尝的。

8、浆水鱼鱼。

浆水鱼鱼是街边的一种小吃，一般也会被上班族作为小午饭。用淀粉或者面粉熬制成一定的程度，用特制的漏勺做出小鱼的形状，放在凉水里。吃的时候给乘好的鱼鱼浇上提前做好的浆水，或者自己调一点韭菜臊子、盐酱醋辣椒油。

9、锅盔。

锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬而耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。

10、肉丸胡辣汤。

肉丸糊辣汤最开始是回民街清真小吃，后来在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣汤的店面。胡辣汤分为肉丸、淀粉勾芡的含有各种副食的汤料和烧饼。烧饼比肉夹馍的烧饼薄、硬。是现在已经是大多数西安人的早餐了。

陕西的本地特色美食有哪些？

虽然我不是陕西人，可我去过陕西旅游很多次，陕西本地的一个好朋友也带我去吃了很多她们当地的特色美食，所以对此我还是比较了解的，下面来分享一些美食给你参考下，去到陕西一定不要错过哦~

一、羊肉泡馍

二、肉夹馍

三、臊子面

四、西安凉皮

五、肉丸胡辣汤

虽然特色美食有很多，但是下面几种是我强烈推荐的，实在是太爱了~

一、羊肉泡馍

隋唐时期，长安地区多吃饼，因此出现了一种面食，做法是先将面饼切成条形、方形不等再下锅。而那时人又普遍吃羊，就又把羊肉和其它辅材放一块烹煮，以后逐渐演变成羊肉泡馍。

?推荐店铺：老米家太雨泡馍

?地址：莲湖区西羊市127号

?人均：40/人

羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”

二、肉夹馍

肉夹馍对陕西人来说那是不可缺少的主食，当地人有句调侃的话：给陕西人一个馍，它能夹住全世界。

?推荐店铺：张记肉夹馍

?地址：建设东路

?人均：12/人

所以说来了西安肉夹馍怎么能不吃呢，这是家开了很多年的老店，夜晚的小店贪吃的食客们依旧人头攒动，不爱吃肥肉的我选了全瘦的肉，炖卤好的肉捞出剁碎再淋上肉汁，把裏满肉汁的肉夹进馍里，肉夹馍一定要趁热吃，刚上桌的馍拿起来都烫手肉汁顺着饼往手上流馍酥脆中带着韧劲儿肉瘦而不柴肉质饱满，半个馍下肚就已经很顶饱了可以就着丸子汤吃

三、臊子面

是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃

?推荐店铺：忆长安

?地址：西安菲林酒店

?人均：15/人

一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜

四、西安凉皮

本地朋友极力推荐的一家薄凉皮，他家辣油太香了，一口一口越吃越香，配上豆芽十面筋口感口感清脆爽口，是我最爱的凉皮口感?晶莹剔透薄如蝉翼很q弹，表面淋上红油香的我直流口水

?推荐店铺：景家凉皮

?地址：西安绿地中心

?人均：10/人

来吃的都是附近居民，建议辣椒油让老板多放点，真的香而不辣很合我胃口，有机会的朋友一定要来尝尝

五、肉丸胡辣汤

我觉得肉丸胡辣汤加干饼是绝配，一个大碗加辣子一个饼，掰好饼后拌均匀，就可以开始吃了!真的很好吃，第一口吃就被惊艳到。我觉得这是我吃过最好吃的一家肉丸胡辣汤

?推荐店铺：老字号贾家肉丸胡辣汤

?地址：光明巷33号

?人均：14/人

别家没有加葱花，贾家加了葱花会更好吃,和他家的汤很搭，很不错。里面肉丸和配菜都比较多，汤真的好喝，推荐大家都去尝尝，还有就是大家不要拿铁勺子搅，汤会泄掉。掰好馍以后，拿筷子搅个差不多就可以端起来喝汤啦

是不是发现陕西有好多美味的面食，那就快来尝尝吧~

♂小建议：

消食片记得带一点，吃的真的好多，容易积食

厚外套带一件，真的冷这里

点餐少点一些，量大