豆腐萝卜包菜的做法?
食材准备:牛肉300克,豆腐200克,鲜香菇3朵,萝卜1根,包菜200克,姜1块,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,淀粉,花生油,盐等。
做法如下:
第一步:先准备一块牛肉,把牛肉上的一些筋膜去掉,孩子吃,有筋膜是嚼不动的,去除筋膜后把牛肉切薄片,先顺纹路切大块,再逆纹路切薄片,切好后把牛肉腌制一下,加点料酒,胡椒粉,少许生抽,蚝油,淀粉,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。
第二步:准备几朵鲜香菇,一根胡萝卜,一个包菜,洗干净,我们这里说的包菜,其实也是白菜的一种,大家可以直接准备自己喜欢吃的菜来做。
第三步:洗好的包菜切小段,胡萝卜切可以切点好看一点的形状,这样孩子会更爱吃哦,还有香菇也是,可以在面上切点花,其实都是很简单的,弄好放一边备用,再切一点姜片备用。
第四步:准备一个平底锅,锅中下少许油,油热后,准备2块豆腐,把它切块,然后放入锅中煎一下,煎至一面微黄后就把它反一个面,反面后加上少许的盐,让豆腐入味,豆腐煎至两面金黄就可以了,放一边备用。
第五步:准备一个砂锅,下点油,把姜片放进去爆香,爆香后再加入胡萝卜,把它翻炒一下,然后加入包菜,继续翻炒。
第六步:包菜炒软之后,加入适量的开水,加入我们煎好的豆腐,把鲜香菇也放进去,盖上锅盖,调小火煲10分钟左右。
第七步:好了,煲的差不多了,现在把腌制好的牛肉放进去,调大火边煲边把它搅拌一下,牛肉铺平后加入适量的盐,继续搅拌一下,牛肉不要煮太久哦,2分钟左右可以了。
原料
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普通中筋面粉 (300克)
酵母 (3克)
水 (150克)
盐 (2克)
白糖 (一小措)
肉末 (250克)
包菜 (半个)
香菇 (5朵)
豆腐 (半块)
萝卜 (1根)
盐 (适量)
酱油 (适量)
老抽 (半勺)
蚝油 (1勺)
鸡精 (适量
白胡椒粉 (适量(
孜然粉 (半勺)
热油 (适量)
香油 (适量(
1/盆里把所有面团干料放入,盐糖酵母各种放好。
2/搅拌均匀慢慢加入水拌成絮状再揉面。
3/揉一会可以休息几分钟再揉就会很光滑啦,然后发酵至两倍大。
4/热锅热油爆香香菇丝。
5/加入胡萝卜丝。
6/再加入包菜翻炒均匀。
7/翻炒至包菜软了加点盐和鸡精调味。
8/肉馅加酱油,老抽,盐,蚝油,白胡椒粉和孜然粉。
9/泼热油。
10/搅拌均匀后加点水,把水打进去,大概4,5勺。
11/把晾凉的蔬菜加进去,加入豆腐丁,看个人口味可适量加盐。
12/面粉发酵好,手指沾面粉按下去不回弹,然后揉面排气,分成剂子。
13/擀成中间厚两遍薄,加入馅料包成包子。
14/开始二次发酵,发酵到轻按面团会回弹,感觉比较轻。
15/冷水上锅大火上气后蒸12分钟,关火焖5分钟再开盖。
16.美味又好吃的豆腐萝卜包菜的做法完成开吃了。
2 准备萝卜,包菜,豆腐。

3萝卜洗净切片

4豆腐切块

5包菜切段。

6/蒜苗切段和姜粒。

7锅中放大油烧热使之溶化。

8放姜粒炒香

9再放蒜苗炒一会。

10放入萝卜翻匀

11放一勺老抽

12放切好的豆腐块。

13 放生抽

14翻匀之后放一勺盐

15加水焖二十分钟。

16萝卜焖熟之后放入包菜焖熟之后再撒点蒜苗,放适量盐就可以了。
到此,以上就是小编对于萝卜包菜是地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于萝卜包菜是地方菜的1点解答对大家有用。
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