天水地方菜杂烩(天水杂烩菜的家常做法)

1. 天水杂烩夹板肉的制作方法？
2. 天水酸辣里脊哪家好吃？

天水杂烩夹板肉的制作方法？

首先把肉弄成肉沫，然而弄两张鸡蛋饼，泡适量的洋芋粉面，泡好后给肉沫里放10%的比例的淀粉，拌匀，把水淀粉均匀的给鸡蛋饼抹上，把拌好的肉铺在鸡蛋饼上1厘米左右，再把另一张鸡蛋饼铺上去，上笼蒸25分钟左右，取出来放案板上面，蒸好的夹板肉上面再放快菜板，然后找个十斤以上的重物压上去，一般压5个小时后，夹板肉就成功了

杂烩是天水菜中最有名气和酒席上必不可少的一切菜。杂烩的好坏夹板肉的制做是致关重要的，首先选精品猪肉肥少瘦多燥成肉馅，共中加多种调料和少量土豆淀粉盐等等，再将鸡蛋摊成蓝球大的鸡蛋饼上下两张把和好的馅料放置中间上蒸笼蒸一小时，出锅后放案板上用菜墩压在上面，等冷却后切成指头宽的块状即可。

天水酸辣里脊哪家好吃？

甘肃天水酸辣里脊是我们天水本帮菜，滚烫的菜品端上桌酥脆酸辣爽口让人吃了回味无穷，要说天水酸辣里脊哪就好吃味道正宗地道哪就数八大碗了，八大碗的酸辣里脊，扣肉，杂烩，红烧豆腐，八宝饭，红烧肉都是店里招牌菜，我们天水人也热情好客，有朋自远方来一定要来尝尝我们天水的特色酸辣里脊呦！

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