我国排名世界美食榜第二太空方便餐告诉你什么是真正的中国美食

最能代表中国的食物应该是饺子。饺子是中国传统的食物之一，以其历史悠久、品种繁多、营养丰富、制作方便等特点而深受世界各地人们喜爱。饺子是中国春节传统的食品之一，也是表示家庭团聚的重要食品。除此之外，中国菜系中还有很多其他的特色食物，如北京烤鸭、四川火锅、广东早茶、湖南辣子鸡等，也是中国代表性的美食。

中国各地的饺子种类非常丰富多样，下面列举一部分：

1. 北方饺子：以牛肉、羊肉、猪肉为馅，味道重，常常搭配辣椒油、醋等佐料。

2. 南方饺子：以鲜肉、虾、蟹肉为馅，口感清爽，调味相对温和。

3. 云南过桥米线中的饺子：使用瘦肉和香菇、芹菜等炒馅，搭配特制的酸辣酱。

4. 四川的水饺：一般用猪肉加上各种蔬菜作馅料，搭配四川特制的香辣酱汁，味道鲜美辣呛。

5. 湖南的米粉饺子：以猪肉为主料，搭配上香菇、笋、豆皮等多种食材，口感非常嫩滑。

6. 宁波的汤饺子：这一种汤饺子以虾、瘦肉为馅，搭配上吉香酱、葱、姜等辅助食材，非常开胃。

7. 福建潮汕饺子：使用虾仁和肉末，加入鲜菇、葱、姜等食材，煮完之后清香可口。

究竟什么才是真正的中国饮食文化，它的精髓到底是什么？

中国的美食闻名于世界，很多外国人在品尝中国美食后就乐不思蜀，不想再回国，可知中国美食的诱惑有多大。我觉得中国饮食文化中最精髓的部分是和。和不仅是我国中华文化的核心，它还体现在饮食当中，例如中国人吃饭讲究饮食结构跟搭配，这其中就包含和。除此之外，吃饭是中国人联系感情最重要的渠道。

一、荤素搭配我们都知道中国的饮食不像国外那么单一。中国人吃饭喜欢摄入不同的食物，而且注意食用与季节搭配的食物。在选材上就已经注重人跟自然，以及食物跟身体的和谐。而且在周礼中记载人在摄入动物肉的时候应该跟谷物相配合。例如牛肉可以配米饭，而羊肉则要配黍米，狗肉配梁米等，都应运荤素搭配的法则。而后代的我们在烹饪方面基本都是根据周礼的记载。

二、主料跟辅料的搭配我们可以发现中国人无论采取哪种烹饪方法都会注意主料跟辅料的搭配。而这种搭配里面就包含和的精髓。从简单的水煮到后面的炒，尽管手段发生变化，但是和的精髓却始终坚定不移没有改变。例如中国人会将蟹粉放在燕窝中，将百合放在鸡鸭肉当中等。除此之外，中国人还特别注意调味，最早在周朝时期，就已经有割烹煎和的说法。割的意思就是刀工，烹与煎就是烹饪的手段方法，而和就是调味的意思，是最重要的一道手法也是最后一道工序。

三、色香味俱全除了烹饪手法之外，中国人还讲究颜色，香味甚至器具都要和谐统一。因为中国的饮食是以和为精髓，自然也会通过和来审美，从而全方面体现中国饮食当中的和谐思想。所以在这点上，中国饮食不仅是吃食，更是精神形态，品味文化。