云南好吃的八道大众美食

来源：味研所

洱海月映苍山雪，下关风吹上关花。云南的景色总是美的恰到好处，而云南的食物似乎有如云南的景色一般，让旅人们念念不忘。

众所周知，云南风光旖旎，是大自然的宠儿，但云南除了美食，这里还有很多的美食，几乎每个城市都有自己的“好菜”。那么让我们一起看看来云南不可错过八大美食吧！

一、汽锅鸡

我不是丽江土著，但依靠朋友在丽江开客栈的关系，前后在丽江呆了两月有余。刚来丽江之前，我也像一个外地游客那样在各种旅游社区上收集关于丽江美食的推荐，不想无备而来，来了之后朋友告诉我说在外面饭店吃饭还不如自己家做饭好吃，真心吃不惯。我开始不以为然，心想每个人的口味各有差异，况且既然来了一趟，那么无论如何都是要尝一尝的。然后后来发现，他们说的是对的，风靡丽江的腊排骨火锅、土鸡火锅、鸡豆凉粉都觉得不对胃口。倒不是质疑做的不好，可能对于当地人来说，这味道没毛病，就是可以拿得出手来招待外客的美食，但是对于要在丽江呆一两个月的外地人来说，挑剔的心就上来了，不太能接受重油重辣（云南的小米辣是真辣，不带麻的那种辣）的云南风味，之前在外地吃的云南菜也都是经过了改良的版本吧。但是仍旧不死心的我还是找到了值得品尝而且在一二线大城市难以吃到的美食。

最初知道丽江的牛肉锅好吃，是在大研的一家小吃店（后面会有介绍哦～），店里的小哥哥特别热情地告诉我们有一家牛肉锅做的特别好吃，在大众里面搜索了一下，确定不是商家之间的互推之后，我把那家店记在了心里。后来从泸沽湖回来，正直饭点，于是准备前往那家店。导航到了之后发现那家店正处于转让的过程中，然后一搜发现附近都是吃牛肉锅的，于是选择了一家点评不错的。

这一次吃饭，打消了我的小伙伴对于丽江没有好吃的的认知，铜瓢牛肉锅没有腊排骨火锅和土鸡火锅那么油，汤底的味道咸辣适中，牛肉切成很薄一片，配上当地特有的蘸水（当地的蘸料，微辣），十分开胃（饿着肚子的我瞬间觉得口水都要掉了）。

铜瓢牛肉锅聚集的街道不在游客云集的古城内，但是离大研古城也不算远，同在古城区，若是从大研古城打车前往，大概十分钟左右就能到。铜瓢牛肉价格合理，分量十足，多是当地人捧场，在外地游客中的知名度相对较低，但口味绝对不输其他美食。我和小伙伴去的那家店叫“巍山清真铜瓢牛肉馆”，团购了一个两人餐，含一份主食、四份任选时蔬，一份牛杂和一份牛肉，选的是清汤锅底，价格只要98，吃的非常满足，那真是我在丽江吃的印象非常深的一餐。若是不团购，单点的话，预计人均也只是在50-60左右，当然喝酒另算～～

我在中搜索了一下“丽江美食”这一关键词，相关文章推荐黑山羊火锅的特别多，但是对于牦牛肉的推荐几乎没看见，于是好奇心上来的我又搜了一下，果然发现了一家评价特别好的牦牛肉锅店（在丽江美食评价榜上排名第一），叫“尼玛藏家风味园”。这家店是藏族风味（暂且不管跟真正的藏族风味差多少，好歹好吃啊），听说老板娘也在束河古镇有工作，因为小伙伴是在束河古镇经营的客栈，看见过一次老板娘。

我们同样团购了一个两人套餐，套餐内含一个小份的牦牛锅仔，一个小壶酥油茶（选的甜口，略淡，水多了），一份水焖粑粑（蒸米糕的感觉，这个一般），一份酥油奶渣（很酸很浓的酸奶口感，小伙伴嫌太酸吃不下，我还挺喜欢），两份时蔬和蘸水，团购价88，价格照样非常实惠，份量十足，而且店家们都特别友好，中途也有过问候和指导一些吃法。这个牦牛锅比起铜瓢牛肉锅的牛肉来说口感更加疏松，入口即化（我没有夸张），汤底没有辣椒和油，应该是纯的清汤锅，特别的是汤底中加了很多薄荷叶，于是牛肉和烫菜上都有薄荷的清爽，口感十分特别（可能是之前从没吃过这样的），小伙伴吃完之后说上超市买薄荷叶回家煮火锅去，哈哈哈～这家店同样不在古镇内，从大研古城打车大概也是十分钟左右，下车可以看见大大的牌子，沿着巷子进去一点就能找到，门牌的指引好评。听说人多的时候需要排队等位，毕竟桌位也不算多，火锅的话，翻桌速度也不算快～～

说起来手抓饭也不能算是丽江的特有美食吧，云南的手抓饭应该是在西双版纳傣族聚集地为多，但是若是没有安排去西双版纳，有空的话在丽江尝尝也是不错。我这种没有机会去西双版纳的好奇宝宝是特别想瞅一瞅的。原先在束河古镇就有一家手抓饭，可是最近关门了，于是只有去大研古城那边吃。有一家店也是在大众的美食榜上有名，“心圆小吃”，它家的手抓饭评价也是不错的，团购的的两人手抓饭只要75，份量大，我俩剩了有将近一半。

当这一大簸子手抓饭端上桌的时候，我就只顾着拍照了，红红绿绿的，拍照确实好看呀，看着也特别有食欲。要是算上底下垫着的生菜，除去中间的炒饭，一共是有八种菜，推测应该是：地参、某种咸菜（实在不认识）、拌木耳鸡肉、炸土豆、长条的东西？？（脆脆的）、炸薄荷腊肉、炸蘑菇和垫底的生菜。具体的吃法我也不知道，也没有问一问老板（为什么不问？？？），单吃周围的菜的话，咸咸辣辣，可能有点腻，我拿底下的大生菜叶子包着菜吃，瞬间清爽了不少，咸淡也适中了一些。中间的炒饭里面有土豆丁、胡萝卜丁和葱花，米饭软糯，口感还是不错的。总体来说，虽然口味没有达到预期（可能是因为期望太高，因为摆盘太好看），但是拍照和体验还是不错的，反正我们吃的时候，很多后来的游客问我们能不能拍张照说很好看，我说好啊好啊，但是其实那一簸子手抓饭已经给我俩霍霍地不成样子了，所以手抓饭的颜值大家自行体会一下。”心圆小吃“就在大研古城内，比较靠近忠义市场的位置，是一个十足的苍蝇馆子，但是，它火啊。

1、洋芋片（土豆片）

丽江盛产红心土豆，然后用红心土豆切片炸土豆片，炸出来了的土豆片中间一圈呈粉红色，看着就很好看。因为当地口味并算不清淡，丽江当地卖的用袋装好了的洋芋片一般都是撒了调味料了的，我喜欢吃原滋原味的，所以会让师傅从还未装袋的洋芋片中帮我称半袋到一袋。对比起一般的薯片，现炸的洋芋片感觉口感更加自然，洋芋片切的非常薄，入口疏脆鲜甜，因为没加调味料，所以没有那么腻，想要尝试两种口味的胖友，也可以先买不加调味料的，然后跟老板要一点调料自己撒，都是没有问题哒。至于地点，我一般是在忠义市场里面一个摊位买的，那家基本都是边炸边卖，具体位置不好形容，又没有店名，离忠义市场正门不算太远，旁边有卖水果和果干的摊位。（我感觉忠义市场里面应该就这一家是现炸的，逛了这么多遍我也没看见其他家是这样的）

2、嘉华饼屋手工冰棍

很多人知道嘉华鲜花饼，确实挺火。但是不知道“嘉华鲜花饼”和“嘉华饼屋”是同一个品牌的两种门店。“嘉华鲜花饼”主要经营各种口味的鲜花饼，现烤和袋装，而“嘉华饼屋”主要经营各式西点，有面包、蛋糕、慕斯、饼干，当然也有鲜花饼，还有鲜花汤圆（一直想买来试试）。最近，“嘉华饼屋”还上市了手工冰棍，是纯果肉棒冰（好像是从前两年开始到天热就会有吧），打的是零色素零添加的招牌，有草莓、菠萝、蓝莓和酸奶口味，我尝过蓝莓和酸奶口味，都很不错，水果味的看得见果肉，价格也不贵，没记错的话应该是4块钱一支，在丽江这种紫外线强烈的地方来上一根棒冰，感觉老爽了。嘉华饼屋在丽江多地都有分店，但是在古镇内没有，我一般会去的有两家，一家在大研古镇北门对面，一家在沃尔玛楼下，基本每次路过都要去店里溜达一圈，带点东西出来～

3、花之缘手工牛轧糖、玫瑰凤梨酥、蔓越莓鲜花饼

“花之缘”是客栈的小伙伴带我去的一家玫瑰饼屋，原因很简单，有它家打折卡。。。从个人角度来看，它家普通鲜花饼的口味比嘉华的差了一点点，当然用料同样都很丰富，但是它家的手工牛轧糖是真的好吃啊，我觉得完全不输台湾进口的牛扎糖，从牛奶和用料角度来说，比进口的还要好吃。怎么说的，“花之缘”家有个开放的厨房，顾客可以看见做牛轧糖的全过程，用料新鲜，没有添加奶油，只是用麦芽糖、牛奶和花生（蔓越莓口味的还加蔓越莓），不添加任何防腐剂添加剂之类，所以它家牛轧糖的保质期也不长，是60天（一般无添加的牛轧糖保质期都在40-60天左右吧），但这对于我来说完全无压力，入口香甜柔软（前提天气不要太冷。。。），没有奶精的味道，没有特别甜，一点都不腻，我实在是太喜欢了。店里卖的是45块钱一盒，一盒里有一袋，一袋是半斤（250g），店里好像有活动价，100块3盒。每一颗牛轧糖都比较大，花生颗粒也很多很明显，总之吃的很爽。蔓越莓的也很好吃，但是不常见，一来做的少，二来卖的太快了，我就只买到过两次，而且蔓越莓牛轧糖不发快递（网上也没有这个口味），店员说怕太热化了或是时间长了不好吃。胖友们要是不放心口味，它家还有试吃的，切的也很大颗，反正我每次去都是吃饱了再买的。。。（好了等会儿再去吃点）

除了牛轧糖，它家的特色还有蔓越莓味的鲜花饼，鲜花饼里的蔓越莓颗粒充足，和鲜花混在一起酸甜可口，还有鲜花的花香，加热一下会更好吃（我真不是托。。。），嘉华好像是没有蔓越莓馅的。蔓越莓味的比普通鲜花饼会稍微贵一点，相同数量的话贵十几块钱一盒吧，我一般都买10个一盒装的，实惠。最近它家还出了玫瑰凤梨酥，这个味道也很好啊啊啊啊，酸酸甜甜！总之就是用料足，口感好，一盒是48块，一盒有240g，接近半斤。

花之缘的门店在束河，甚至整个丽江都只有一家，在束河古镇四方街上，到了四方街就能看见，还比较明显，它家名声没有嘉华大，但是在束河的人都知道它家好吃！

4、包浆豆腐

这个被提到过的次数还算比较多，但是我只想讲一讲在哪家店能吃到味道正宗的包浆豆腐，因为我每次在束河古镇里溜达的时候都能看见其他各种七七八八的小吃炸物摊前站满了买包浆豆腐的游客，我看了都替他们可惜。最重点是有一次小伙伴来束河找我玩，在我不知道的情况下自己上街溜达并打包了一份包浆豆腐回来给我吃，我一吃就觉得特别不好吃，还没有普通铁板豆腐好吃，于是先把他损了一顿然后领他去吃了好吃的包浆豆腐，嗯相信这样的胖友不在少数。。。

在束河有一家上了央视的包浆豆腐的总店，是在当地呆了几年的小伙伴领我去的，确实口感嫩滑，能明显尝出“包浆”的味道（所谓“包浆”就是豆腐包着豆浆卖，具体怎么包的没了解过。。。），真的有尝了一次想立马尝第二次的冲动。

这家店在前面提到的“花之缘”正对面的街道上，沿那条街没走多远，不到100米吧，道路左手边，门牌很小并不太显眼，我特意在地图上定了一下位，大众点评上应该是“舌尖上的包浆豆腐（束河清泉路店）”。豆腐是10块钱一份，大众团购8块8，不嫌麻烦可以团。

5、云南当地产的牛奶

作为一个牛奶的狂热爱好者，我从早几年开始就嫌弃某两个品牌的牛奶然后网购新疆产的牛奶，我每到一个地方都要去超市买当地产的牛奶，对就是看没有见过的牌子然后看一眼产地和配料表。丽江的牛奶大多产自大理，那边有牧场，气候也更加适宜。欧亚和来思尔的我都很喜欢，就算是非浓缩奶都比某品牌的香浓一些。还有一些浓缩奶我也很喜欢，反正超市都有很多品种可以自己选，愿意尝试的可以看看去。至于当地路边小店卖的“牦牛酸奶”，不推荐！

好了，其实有这么多好吃，要是来丽江旅游两三天都已经吃不完了，不管是爱吃云南当地菜口的胖友还是吃不惯的胖友，在丽江都能找到所爱～丽江天干物燥，只要出了太阳，就会非常的热和干，来丽江还是要多喝水多喝水多喝水，如果不是太冷的时候，晚上睡觉还是不要用空调了，真心干的。多喝水是正经事。如果我发现了其他好吃的，后续会来补充哒～

云南人最喜欢吃什么口味的面条和米线

在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
过桥米线：过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。过桥米线起源于云南的蒙自县，关于过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周有苍松翠竹掩映，风景秀丽，有一道曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以凉菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是心疼，于是一天把家中肥母鸡杀了，炖熟后用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。可是这次用功的丈夫又忘了吃饭，当妻子回来收拾碗筷时，饭菜还未动过，妻子看着丈夫用功的样子无心埋怨，准备把饭菜拿回家后热一热再送来，可是当她摸到盛鸡肉的罐时，觉得还是烫乎乎的，揭开盖子来看，汤上盖著的一层厚厚的鸡油把热气保护住了，起到了保温的作用，用勺舀汤一尝，美味不减。从此以后，聪明的妻子就常有鸡东加米线相搭配给丈夫食用。这事逐渐传为美谈，人们纷纷仿效这种制作方法制作鸡汤米线，因为这位贤能的妻子给丈夫送食物时要经过一首桥，人们又把这种食品，称之为“过桥米线”。
过桥米线至今已有一百多年的历史，一九二O年，个旧人孙三在昆明开了家名叫“仁和园”的餐馆专门经营过桥米线，八十多年来，通过几代厨师的不断改进，辛勤实践，过桥米线越做越美味，不仅风味独到，内容物更加丰富，凡是来春城昆明的中外宾客，都会想尝一尝这云南的特色佳肴。
现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。
小锅米线：所谓小锅米线就是用铜制小锅（锅的口径约18公分），在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受人们喜爱。
云南人的米线情结
看不见的战线
打不尽的毛线
吃不完的米线
－－昆明八十年代的民谣
看不见的战线，是一部八十年代从北韩进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了。
在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。滇东有玉溪的小锅米线，滇南有过桥米线、滇西有凉米线、过手米线等等。
云南人长期在外，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。
云南人偏好米线，如果不亲眼目睹，简直是难以相信。北方人拿小麦磨面做面条，煮著吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮著吃，而且别有一番风味在口中。到了云南才知道，除了米线，还有一种同样是大米做的“饵丝”，加工方法据说不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。不过，任何店家，都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。不过云南人偏食米线的热情执著要叫偏食面条的北方人退避三舍。
一般而言，在昆明，米线是２·５元一碗，在乡村饭店是２元一碗，到了街子天即集上，却只要１元了。当然是一分货一分价格，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，因为肉要放得多些。
那么，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢？两者是很有区别的，虽然就米线本身而言，两者的“米线”，本质是完全一样的，都是用大米先做出熟粉条，但吃过桥米线的方法要讲究得多。这可以叫做换汤不换药。
所谓米线者，可以说是云南人的第一快餐。卖家将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料，加工或食用，极其简单方便。不管城乡什么档次的餐馆，都有米线出售。仅仅卖米线的店家，比比皆是。不分民族，不论男女，各色人等，米线都是天天不能缺少的食品。如果有一天，云南的市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看云南人就要发疯了。
如果说米线是平民食品，那么过桥米线则是贵族食品。关于过桥米线，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，平添了几分趣味，也就有了足以抬高身价的资格。看昆明店家的橱窗标价，过桥米线大约从１０元一碗起，每１０元一个等级，听说一直卖到１００元之外。它贵就贵在汤好，另外再加上五花八门、名目繁多、吃法新鲜的“臊子”。但作为基本“药料”——米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分。尽管如此，对于初到云南的人来说，仍然不妨品尝一下。

白族特色美食

白族的特色食品平坝地区白族人食稻米、小麦，山区的则以玉米、荞子为主。白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，善于腌制火腿、弓鱼、油鸡棕、猪肝酢等菜肴，又喜吃一种别具风味的“生肉”或“生皮”，即将猪肉烤成半生半熟，切成肉丝，佐以姜、蒜、醋等拌而食之。白族人民还喜喝烤茶。
著名的三道茶就是白族的待客礼
妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。
结婚的时候可以吃到
四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。
大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、养子为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。
生皮
生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼”。
下关砂锅鱼
这是下关的地方特色菜肴。将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火k煮而成。食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾，又鲜美可口。
炖梅
大理地区产梅，尤以洱海东岸，绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林。梅有苦梅、盐梅两种。用苦梅制作的炖梅，是白族人民喜欢的调味品。炖梅是将苦梅放入沙罐，加上盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳，点燃后，用微火连着炖上一至两天。这时，黑色的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤。炖梅耐贮，能放上一二年而不坏。
雕梅
产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡。取出晾干后，用小刀在梅向上雕刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核，使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花。这时，放入酒中浸泡，再用红糖浸渍。几个月后开瓶取出，雕梅色泽金黄，清香四溢，是洱源县出产的上乘果品。
洱源白族姑娘，人人善制雕梅，并成了衡量姑娘是否心灵手巧的标志。因为当地婚俗中，姑娘出嫁前，须依俗给婆家送上一盘姑娘制作的雕梅作为见面礼。新婚之夜，新娘要为亲友宾客摆设点心甜席，此谓“摆果酒”，案十上陈列着新娘带来的蜜钱、干果、雕梅款待客人，并让大伙品评。于是，洱源姑娘皆精心雕刻，她们制出的雕梅，不但是上乘的果品，还称得上是一种工艺美术品。
饵块
饵块又称粑粑，是广泛流行于云南的传统小吃。但是，大理饵块别具特色：将蒸熟的米团，放在大理石垫板上，用工搓揉。包入糖和核桃盐、卤腐等，置炭火炉＊烘烤。这种现揉现烧的饵块，软香可口。
乳扇
洱源邓川坝，土地肥沃，水草丰美，这里的农家素有饲养乳牛的传统。当地出产的乳扇，为远近驰名的特产。制乳扇时，先将鲜牛奶发酵成酸奶水，再放入锅内加热至60C一70℃，随即倾入鲜牛奶，并用竹筷轻轻搅动，使奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结成絮状，再用竹筷摊成薄片，晾在竹架上风干而成。
黄中带白、纯洁光亮、薄似纸张的乳扇，富含蛋白质、脂肪等，营养丰富。它可以生吃，也可煎、蒸、烤吃。但最好是用香油煎成淡黄色，取出置凉，又脆又香，尤为可口。孔词是白族宴客的美味佳肴，是祭祀的必备供......>>

白族有什么吃的白族菜肴以酸、辣、微麻为主要特点，主要采用当地出产的动植物为原料，具有浓郁的地方和民族色彩,最常吃的就是鱼了

云南大理特色美食有哪些 1、饵块和乳扇，饵块是用大米蒸熟了，再用机器压制成片状，其实你可以把饵块当做米线的另一种形状，可以烘烤后加辣椒酱老干妈之类的沾着吃，也可以切片炒了吃；乳扇是白族风味食品，用牛乳制作，有些人可能吃不惯，不易保存。
2.鲜花饼，一般馅是用玫瑰酱，其实也不好吃，很干。
3.海菜，海菜不是生长在海中，只是当地人身居内陆，没见过海，因此大点的水域就有可能称之为“海”，譬如洱海。海菜是一种水鳖科水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。海菜是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。在云南，它主要生长在分布于滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，贵州中部的贵定、平塘至西南部的安龙、威宁，广西西部靖西、德保和海南省的文昌等地，也有分布。海菜花主要生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。
4.野生菌，云南南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，是中国可使用野生菌种类最多，最齐全的省份之一。云南干湿季分明，雨季一般是7月到10月，这短时间就是云南野生菌大量上市的时机。大理本地在这段时间，都有大量的野生菌出售，餐馆也很多打出野生菌汤锅招牌菜，碰到雨季去大理的可以去尝试一下。
5、下关沱茶，习惯喝茶的人士应该听过，是个历史悠久的沱茶茶品牌，也是云南最知名的沱茶品牌。下关沱茶属于紧压茶，“下关沱茶”分为：绿茶型沱茶、红茶型沱茶、花茶型沱茶和普洱型沱茶（熟）四种。其中，特沱、甲沱、乙沱、大众沱、苍耳沱、马背沱属于绿茶型沱茶。造访大理，可以作为旅游纪念品。
6、火腿，诺邓火腿自是不必再多说。云南干湿分明，气候干燥，因此云南地区的火腿都是采用盐腌制，再挂干燥，和川渝、湖南等地的烟熏是完全不同的口味。

白族的饮食习惯 1 、日常生活中的礼仪及禁忌
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的三道茶就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说声挪卫你（谢谢）来表示你的谢意和感激之情。
尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不中跷二郎腿。一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘是个神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。白族人家的门槛也忌讳坐人。男人所用的工具，忌妇女从上面跨过。家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带不洁。
2 、节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌

三月街是白族盛大的节日，节日时间为每年农历三月十五日至二十日。除此以外，白族也和汉族一样，每年农历正月初一至初十过春节，农历七月十五日为祭祖节。逢年过节白族有许多礼仪禁忌。元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间，禁止杀生。大理的白族大年初一不准动刀、挑水、泼水、扫地。怒江白族大年三十晚饭前祭祖时，忌讳外人在场。大年三十，要把借给别人的东西要回来，否则来年找钱不顺，粮食不丰。因而借了别人家的东西，必须在大年三十之前还给别人。大年初七为女人节，妇女不做饭，不背水，也不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍；大年初九为男人节，男人休息。云龙县的白族，七月半这一天不准人们到处乱走。
3 、婚丧、生育中的礼仪及禁忌

白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人见了，要懂得注意重点保护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母子平安为止。有些地方的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。婴儿落地后，谁第一个跨进产妇家的门，谁就是踩生。白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。白族最忌讳戴孝的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。若是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给产妇吃。产后第三天早上，产妇家要请粥米客或称稀饭客。到白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前往恭贺。大理、剑川一带的白族，妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。
编辑本段民族饮食
大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以玉米、养子为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特色。
生皮

生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼 (活水煮活鱼或者叫酸辣鱼)
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼”。
下关砂锅鱼
这是下关的......>>

云南有哪些特色美食？普洱茶、嘉华鲜花饼、三七系列产品、冬虫夏草（价格超贵，带足银子，呵呵！）、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉（如较大可由店家负责邮运）、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉（机场可办理托运）、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。
土特产食品
昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。
楚雄：野生菌、彝族菜。
大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果。迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。
西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。
保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子。
文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。
红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。
玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。
普洱：野菜、民族菜、米干。
临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭（佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶、粑粑卷。
怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。
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关于白族的聚居地,着装特色,饮食习惯,主要节日的资料你直接看百度百科不就知道了……下面是我抄的：
白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。此外四川省、重庆市等地也有分布。
白族的服饰有一个漫长的历史发展过程，并在其中形成了自己的民族特色。白族人崇尚白色，服饰款式各地略有不同，以白色衣服为尊贵。
秦汉至南北朝时期，白族先民以滇池为中心的滇k人“头饰羽翎”。在晋宁石寨山出土的青铜器舞蹈图像中，舞者全戴羽冠，顶插长翎，上身 *** ，下着兽皮羽毛带状裙。洱海地区，唐初白族先民之一的西洱蛮，男女以毡皮为披，女子J布为裙，男女赤脚。《云南志》卷五云：“东有白蛮，丈夫妇人以白缯为衣，下不过膝。”“妇人，一切不施粉黛，以酥泽发。贵者以绫锦为裙襦”。“若子弟及四军罗苴以下，则当额络为髻，不得戴角；当顶撮髻，并披毡皮。俗皆跣足，唯头囊特异耳。南诏以红绫，其余向下皆以皂绫绢。”“曹长以下得系金臆冢即腰带）”。“有超等殊功者，则得全披波罗皮（即虎皮）”。南诏王室及清平官、大将军，已效汉服，上衣圆领宽袍大袖，下着宽裤紧腿，有靴。诏王头囊为钟鼎式，文官头囊为黑色莲花式，武官为虎头式。
古白族人
大理国白族服饰，王室及官员皆衣绫罗绸缎。元代，服色，“略本于汉”，“男人披毡椎髻，妇人不施粉，酥泽其发。以青纱分编绕首系，裹以攒顶黑巾。耳金环，象牙缠臂。衣绣方幅，以半细毡为上服”。
大理等中心地区男子一般缠白色或蓝色包头，上穿白色对襟衣，外套黑领褂，下穿白色、蓝色长裤。洱海东部白族男子则外套麂皮领褂，或皮质、绸缎领褂，腰系绣花兜肚，下穿蓝色或黑色长裤。出门时，常背挂包，有的还佩挂长刀。
明清以来，白族服饰，一般说来，男子的服装各地大体相同，妇女的服饰则各地有着差异。
女子服饰各地有所不同。大理一带多用绣花布或彩色毛巾缠头，穿白上衣，红坎肩，或是浅蓝色上衣、外套黑丝绒领褂，右衬结纽处挂“三须”、“五须”银饰，腰系绣花短围腰，下穿蓝色宽裤，足蹬绣花鞋。已婚者挽髻，未婚者垂辫于后或盘辫于头，都缠以绣花、印花或彩色毛巾的包头。在白族姑娘的头饰上，蕴含着一个大家非常熟悉的词语，它就是：风花雪月。解释：白族少女的帽子，垂下的惠子是下关的风；艳丽的花饰是上关的花；帽顶的洁白是苍山雪；弯弯的造型是洱海月。
妇女头饰更是异彩纷呈：大理一带未婚女子梳独辫且盘在花头帕外面，再缠上花丝带等，左侧垂着一束白绦穗；婚后发辫改为挽髻，盘在头顶，外包扎染或蜡染的蓝布帕，缠素色布条。凤羽、邓川、洱源的姑娘喜戴“凤凰帕”；有的地方则头包花毛巾或只将辫子盘头上，再缠一束红头绳；有的地方头饰为“一块瓦”；有的地方头上用多块头布相叠覆盖，最外面的一块布上绣白族人民喜欢的图案。再外缠多种颜色的头绳，格外美观。妇女们都喜戴玉或银手镯、坠耳环。城镇居民多穿汉族服装，青年人爱着时装。
寿鞋：云南省洱源县的凤羽坝子里，白族姑娘、媳妇，从小就有学做寿鞋的习俗。不会做寿鞋的妇女，常被人们笑为无能。寿鞋，用大红色的绸缎或布料制成。鞋头拼有寿字图案，图案下用蓝色的丝线绣着一枝素雅的针叶松；鞋帮后跟是对称直角三角形图案；鞋底的三层底。穿寿鞋标志着人已进入高年，福禄双全。才人一般在六十花甲寿日开始穿第一双寿鞋。
传统节日
火把节抢升斗
三月街，又名“观音市”，是白族盛大的节日和佳期。农历三月十五至二十日在大理城西的点苍山脚下举行。最初它带有宗教活动色彩，后来逐渐变为一个盛大的物资交流会。
火把节，农历六月二十五在白族屯寨举行。
绕三灵，农历四月下旬，为期三四天。
石宝山歌会，农历七月末的在石宝......>>

大理必吃美食推荐五六个吧大理不仅是旅游胜地，还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边，还是在某家白族风情浓厚的小饭馆，您均可以清泉烹茶，一苦二甜三回味，品味娇媚鲜花，感受花蕾与味觉的碰撞，挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱，试试胆量……大理美食众多，吃货们不必拘束，大可在饱览大理山水美景的同时来一场美食之旅，现在就为大家推荐来大理必吃十大美食！
永平黄焖鸡

永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。
【美食贴士】
要品尝到正宗的永平黄焖鸡，最好还是到永平曲硐大高速公路交叉口上的“博达驿站”和坐落在县城博南路边的“小王黄焖鸡大酒店”。每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡也是不错的选择。
大理砂锅鱼

白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个清香细嫩、鲜美可口。
【美食贴士】
想吃地道的砂锅鱼，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村饭店”等都值得一尝；特别喜欢吃鱼的朋友，特别推荐沙坝，这里是吃酸辣鱼的好地方。当然要提醒您的是，吃洱海的野生鱼和鱼塘鱼，品质不同，价格也不一样。
大理生皮

大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时蘸取佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味，酸而不恶，辣中生香，那鲜美劲，让人叫绝。
【美食贴士】
大理各地生皮的吃法也不太一样，特别推荐的是是湾桥生皮、周城生皮、洱源生皮。有将生皮生肉与酸腌菜、萝卜丝、茭瓜丝拌在一起吃的，也有要“打蘸水”的。一种简单的蘸水是花椒末和盐，直接蘸着吃。另一种则是调出一碗颜色多彩的带水蘸料，吃法不一样，味道也不一样。当然，生皮属于凉拌类菜品，肠胃不好的人可以选择性地少量食用。
喜洲粑粑

喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。
【美食贴士】
喜洲粑粑在喜洲到下关这一条路都可以买到，喜洲古镇严家大院老宅门口的最为正宗，一般3~5元一个，有甜、咸两个味道，不管......>>

大理白族自治州的特色美食白族“土八碗”“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，滋补健胃，老少皆宜。土八碗由八道热菜组成：添加红米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。大理砂锅鱼大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然资源丰富，仅鱼类就有十多种。　　白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是：把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后，用毛巾擦去水分，于腹壁上擦抹精盐，腌10多分钟后，放进大理特制的砂锅里清炖，再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品，把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。乳扇乳扇是一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。生皮火烧猪肉（多用臀部和后腿皮肉）和猪肝切成细丝，以葱、蒜、芫荽、炖梅、辣子面、酱油等为佐料，调蘸而食。此吃法民间称之为“吃生皮”。吃生皮的习俗，相传始于南诏时期。

大理白族有手抓饭吗?他们有什么特色的菜大理手抓饭我没吃过，但特色菜很多，大理生皮，大理酸辣鱼，木瓜鸡，乳扇等等的，数不清

大理有哪些地方好玩大理必吃美食

大理也是一个很热门的旅游景点，今天小编也是要给大家详细介绍一下关于这个景点的相关信息，主要的就是关于美食信息，还有一些景点信息。话说国庆节的大理，人确实是多呀。

景点

大理古城要给大家介绍4个比较推荐你们去的景点：大理崇圣寺三塔、苍山索道、大理大学、大理古城。

先说大理崇圣寺三塔，也是《天龙八部》中所提到的天龙寺，说白了就是大理国时期的皇家寺院。虽然Emma并没有什么宗教信仰，但这个景点我依然十分推荐，因为从建筑学领域来说，这个寺院太美了!

核心三座佛塔，前方正中的大塔叫千寻塔，与南北两个小塔呈三足鼎立之势，颇为大气。

塔后是一层比一层高的各位佛祖宝殿，一般的这类佛祖宝殿，基本上讲究一个辉煌和神圣的感觉，但崇圣寺的感觉很不一样，你更多感受到是气势和恢宏。不知道是不是依山傍水的原因，这里的每个建筑都是那么的气度不凡，就连屋檐翘起的两角都满溢着设计的美感。

所以，这是一个很值得去的地方。信佛的去拜拜佛，应该都比别家的灵验。不信佛的去瞻仰下建筑，你也一定会神清气爽。

再来是苍山，去大理，看了洱海，还得看苍山。不然就是白来。苍山其实有3个索道可以游玩，其中中和寺索道是5、6月份比较适合看花的。主要给大家说另外2个索道。

一个是小索道，感通索道，海拔2523米。这个索道其实没什么景点，具体的意义在于爬山的感觉。索道上去有个珍珑棋局，也是天龙八部里面提到的。

然后就是清碧溪，一个非常风景宜人的地方，是苍山18溪中最美的一溪。再往上走就是需要爬山的地方，赫赫有名的玉带路，连接着另外一个大索道的中间站。

另一个索道就是苍山最大的索道，洗马潭索道。海拔4097m。洗马潭是苍山顶上一个水质纯净、清澈见底的“山巅冰积湖”，这里可以看到峰岩树影倒映潭中的绝佳风景。当然，如果你在2月~3月初来洗马潭，看到的则是冰川雪景，5、6月份的时候，这里会变成花的海洋。

需要注意的是，大理是高原地区，地上海拔就将近2000米，如果去洗马潭的话，挑战的可是4000米海拔，身体不是很好的小伙伴还是不要尝试了，高原反应可不是闹着玩的。另外就是洗马潭索道并不是天天开放，是根据山上的风力级别来调整的，如果风大，索道会摇晃的很厉害，危险指数上升或者赶上索道检修，索道会停开哦，所以最好去之前电话咨询下售票处。

第三个推荐大家的是大理大学。这个景点其实是偶遇的，也不记得是哪个载我们的司机说了，这个时候去大理大学，可以看到满满的樱花，很壮观哦!

于是闲着没事的时候真的就去了，更杯具的是，想着散散心，从大理古城一直走到了大理大学，只是，你知道吗?大理大学也是在海拔很高的地方，至少走过了一个超长超高的大坡才抵达，跟爬山绝对有一拼。所以还是建议大家坐公交上去，直达。

不过走进大学就把爬坡的苦忘到脑后了，樱花!美翻了!我只能说樱花相伴的大理大学是我见过最美的校园，看图，就知道了。

最后一个景点，大理古城。大理古城有四个门，上建城楼，下有卫城，南北三条溪水横贯，五条大街，自西向东纵穿八条街巷，整个城呈棋盘式布局。尽显古朴、别致、优雅。

来大理古城玩什么?当然是逛街!难怪小资文艺青年总是心心念着大理，这里到处都是个性的小店，吃的，玩的，喝的就不多说了，你来逛逛就知道了。

景点门票

南诏风情岛：45元

玉几岛：10元

蝴蝶泉：60元

喜洲镇：60元(含白族表演和三道茶)

大理崇圣寺三塔：90元

冼马潭大索道：240元

感通索道：90元

比较建议去哪里还是去携程提前一天定好票最划算，多少能便宜一些。就是因为懒的订票损失了不少，特别是大理崇圣寺三塔，售票处要120一张，还好当时是叫的当地的车送我们过去，司机因为认识门口的导游，给我们买了90块一张的。携程就是90元。

大理美食

这里给大家科普一下大理的地方美食，感觉并不一定很符合全国所有人的口味，所以有很大的必要科普下，这样大家去的时候不会错选不合自己口味的。

砂锅鱼、酸辣鱼：去洱海一定要吃洱海鱼，非常鲜美。地方的吃法酸辣的，砂锅的非常普遍，感兴趣的都可以尝尝，湖里的鱼就是贵在新鲜的味。

乳扇：其实就是牛奶做的一种乳制品，放在锅上煎一煎，再撒点糖浆。口感微甜，喜欢牛奶味的可以一试。个人其实更喜欢乳扇做的汤羹，甜甜的奶香味，很赞。

生皮：这个就是慎入了，一般人可能很难接受。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。说白了就是生吃猪皮，感兴趣么?

雕梅：大理的雕梅很有名，梅子店里的当家花旦，不会可能很多人会觉得偏酸。Emma个人还是挺能接受的。此外推荐雕梅酒，真的好喝哭了。要知道我是不喝酒的，尝了一口，觉得很棒。再有就是雕梅扣肉，我们吃了一家店，扣肉不很肥，雕梅也很入味，也是好吃。

牦牛肉、山羊肉：古城内你可以看到卖烤肉串的，个人觉得牛肉很好吃，羊肉还是膻了点。也有卖加工牛肉干的，味道还是挺正宗的，肉质非常紧实。

关于旅行最佳时间：

3月到6月都是来大理的好时节，3月可以去苍山顶峰看雪，到了5、6月份，就主要是看花了，据说到时会是花的海洋，也是美丽的相当震撼。夏天不很建议大家去大理，因为太阳很大，别说我不提醒你，高原红就是这么晒出来的。

关于住宿和饮食

大理无论是古城还是洱海周边，都有着各式各样的客栈可以提供住宿，价位有高有低，完全可以根据自己的情况进行选择。

饮食的话也是一样，大众点评很好用，附近有哪些吃的，人均多少，总之也一定能找到适合你的。个人是觉得在大理吃饭比上海、南京要便宜一些(Emma也就只能给出这两个城市参考)。另外来到大理，尝尝白族的特色食物是很有必要的，只不过需要谨慎选择，建议参看上面Emma给出的美食攻略，有些如果你看了Emma的描述都无法接受的东西，还是不要轻易尝试的好。