云南美食大全去云南收好这份美食清单让你吃到大满足

我的家乡就是云南，众所周知，云南的美食数不胜数，每个地方的美食都是非常棒的，都不容错过。
1、米线。 在云南米线有无数种吃法，小锅米线、过桥米线、凉米线、豆花米线、酸汤米线、砂锅米线、臭豆腐米线、卤米线、炒米线、叶子米线、焖肉米线、杂酱米线、肠旺米线 每一种都会让你魂牵梦绕，三天不吃米线就浑身难受。
2、鲜花饼。 鲜花饼作为云南的名片，一直是送礼佳品，除了玫瑰的，还有茉莉的，鲜花饼牌子也很多，名气比较大的是嘉华，但我们本地人更喜欢花满楼、吉庆和一些私房小店。
3、烧豆腐。 云南人的聚会，少不了坐在炭火边，慢慢翻着豆腐，喝着泡酒，烤好的豆腐，外皮焦黄，里面都是气孔，圆咚咚的特别可爱，蘸上辣椒面或者腐到汁小心合汤嘴珑烧万窗炸洋芒麦鸡肚。
4、菠萝饭。 西双版纳特色佳肴，米饭和水果菠萝进行结合，能吃到菠萝的鲜香酸甜的口感，糯米醇香滑润的口感，酸酸甜甜，特别开胃。
5、包烧。 包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食，用芭蕉叶包裹着要烧制的食物，经过炭火的烤制而成，在烧制的过程中，芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了，能吃到食材最原本的味道。
6、手抓羊肉。 手抓羊肉则是一道特色食品，用手直接撕下来吃，鲜香多汁，配上辣椒酱，味道十分开胃。7、烤馕包。烤馕包也是这里的招牌美食，拌上羊肉丝，卷起来吃，口感丰富，是绝佳的快餐选择。

到云南旅游必吃的美食有哪些？

我的家乡在云南，到云南旅行，最必不可少的就是美食，云南每个地方都有自己独属的美味佳肴。当然，作为省会的昆明走到哪你都能看到数不胜数的地方菜馆，来感受云南的美食。

1、过桥米线。

进入了第四批国家级非物质文化遗产名录，也是除了各种茶叶制作技艺以外，和宣威火腿一起是唯二云南进入国家级的非遗美食吃上一口软爽滑的米线，再品尝烫熟的食材，最后再把汤慢慢喝上几口，美味至极！

2、烤鸭。

是第二批省级非物质文化遗产，拥有六百多年历史，皮酥脆、内香嫩、光亮油润、色泽红艳，光看着就让人口水直流了！

3、豌豆粉。

身影总是穿插在呈贡的街头巷尾，更是市级非物质文化遗产。经过多道工序制作而成的豌豆粉，质地细腻滑嫩、色泽姜黄，拌上甜咸酱油、辣子后吃起来十分爽口。不同家的豌豆粉在佐料上会有些许的不同，有的放的辣椒火辣十足，有的会加入甜酱油带一点点甜口，不同风味、各有千秋。

4、火腿。

2009年被列入第二批省级非物质文化遗产，制作工艺也被列入国家级第三批非物质文化遗产。特点是形似琵琶，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色，足以代表云南火眼.所以常用"云眼”来形容。

5、野生菌火锅。

七八月野生菌开始大量冒头了，到云南可必须得吃一顿野生菌火锅，真的非常鲜美，什么干巴菌，牛肝菌，青头菌，鸡油菌。

6、牦牛火锅。

牦牛火锅一般用纯手工打造的铜锅为容器，汤头会加入益生药材，肉香汤鲜，还可以涮各种食材。

7、鸡豆凉粉。

在炎热夏天来一份凉粉，非常清爽可口鲜花饼鲜花饼真的是两极分化，喜欢的人爱不释手。

昆明必吃的特色美食有哪些？

昆明的美食还是很丰富的。说起昆明，可能有人会想到过桥米线。其实云南正宗的过桥米线不像我们吃的连锁店，还有一些正宗的只有在云南才能吃到的美食。边肖为大家一一列举。去的时候不要流口水。

传奇名菜—云南汽锅鸡

如果你看过《十二道锋味》，你一定知道云南的名菜——汽锅鸡。蒸鸡是云南的名菜之一。200多年前就在云南南部的民间流传。云南建水出产一种独特的蒸笼，叫做“蒸笼”，专门用来蒸食物。蒸鸡白嫩，汤色清亮，香味浓郁，味道鲜美。另外，蒸鸡对改善生理机能、延缓衰老、强筋壮骨都有很好的作用。

正宗特色过桥米线

“过桥米线”是云南省滇南特有的美食。它有一百多年的历史，五十多年前传到昆明。过桥米线在云南家喻户晓，外人也知道过桥米线属于云南菜。过桥米线已被列为昆明市重要非物质文化遗产，这是昆明市第一个被列为非物质文化遗产的经济项目。

官渡粑粑

在云南众多的“粑粑”中，官渡的粑粑最受欢迎。昆明官渡最著名的特产之一是荞麦面粑粑，是一种历史悠久的特色面食。它最早的发源地是官渡，所以在官渡叫巴巴。


长期住在官渡古镇，大家都知道怎么做蛋糕，都是行家里手。在云南，饼被称为“粑粑”，在云南所有的粑粑中，官渡粑粑相当有名。

野生菌

关上中路这是一条野生蘑菇街，这里的街上都是卖蘑菇的饭店。这是一场蘑菇的盛宴，这是公园里蘑菇的家。遍布大街小巷，装修古典典雅的野蘑菇餐厅随处可见，野蘑菇诱人的香气飘荡在大街小巷，让来这里的食客垂涎欲滴。这里的野生蘑菇很好吃，不管是炒、炸还是煮，都很好吃。每年的5月到11月是昆明吃菌的最佳时间。关闭野蘑菇一条街，蘑菇种类繁多，无论是牛肝菌、松茸还是杂菌。你可以点你想要的任何东西。

伴手礼的最佳选择—鲜花饼

鲜花饼是一种以云南特有的食用玫瑰为配料的酥饼，是云南经典点心的代表，具有云南特色。花糕多由云南本土烘焙品牌销售。花糕也是中国四大月饼流派云南风味月饼的经典代表之一。刚出炉的鲜花蛋糕甜而不腻，闻起来有玫瑰的味道，很特别的味道。


如果不知道带什么礼物回老家，花糕是个不错的选择~


事实上，昆明有很多美食。边肖只是为大家列举了一些有代表性的美食。必去的云南昆明，地道，到了昆明一定要尝尝！欢迎来到昆明品尝美食。

云南有哪些好吃的？

地处西南边陲的云南，是一片神奇的土地。云南绝对是饮食文化最独特的地方。这里气候独特，少数民族众多，口味各异，菜肴酸甜苦辣。云南有哪些好吃的？

云南美食的特点就是 鲜 鲜 鲜

与川菜、粤菜相比，云南菜的烹饪方法比较粗糙，不精，没有那么多花样。但是为什么尝过的人都流连忘返呢？云南菜的精髓是本地食材，最基本的特点是鲜，不仅仅是鲜亮有光泽的那种，而是不加任何调料的天然鲜。云南食材要最原汁原味，云南菜更清淡纯正，强调原汁原味。所以其他地方的云南人很难吃到正宗的家乡菜，因为云南以外没有这种食材，比如野蘑菇，傣香料，野菜等等。


云南清蒸鸡


中国人喜欢吃鸡，各地的吃法也很多，比如广东盐水鸡、四川珍奇鸡、常熟叫化鸡、德州扒鸡.但是最独特的吃法还是云南的火锅鸡，用云南建水的火锅最正宗最美味。


汽锅鱼


除了火锅鸡，还有火锅鱼。边肖在泸沽湖女神湾附近的赵家沟品尝了这种食物。这个火锅和建水的火锅不一样。这是一个石锅。将活鱼干净的放入石锅，加入葱、姜、蒜等辅料和水，盖上草帽，蒸汽就全开了。温度将高达180度。3分钟后可以关蒸汽，中间可以放一些豆腐等食材。这是最大的鱼。


云南菜清淡、纯正、原汁原味还体现在各种蒸菜上，昆明的大街小巷到处都有特色蒸菜馆。


过桥米线是云南菜最大的招牌。


为什么过桥米线是云南最大的招牌？因为很多人没去过云南，但是吃过过桥米线。过桥米线其实只是云南米线的一种。云南16个地方的米粉至少有12种吃法。


过桥米线是云南省滇南特有的小吃。源于《孟子》。它由米线、汤、调料、猪里脊肉、鸡胸肉、墨鱼、三分熟的猪里脊肉、牛肚和鱿鱼片组成，并辅以豌豆尖、韭菜、香菜、洋葱、草芽、姜和木兰片。


过桥米线在外地很受欢迎，但很多云南本地人觉得过桥米线不如小锅、小锅、脆皮、鳝鱼、豆花、卤米线等各种特色米线好吃。


美食豆腐


云南的餐桌上一定有豆腐的一席之地。


云南的美食豆腐算一个。让昆明人着迷的一种带有毛毛的臭豆腐，在昆明被称为臭豆腐。


说起豆腐，云南最有名的豆腐是建水豆腐。


建水豆腐又名临安豆腐，《舌尖上的中国》以来名声大噪。水城街道、菜场、夜市的豆腐摊林立，人来人往，成为古城一道亮丽的风景线。


早在清代，临安的豆腐就很有名。它的材料是经过精心挑选和加工的。它是用大圆白皮大豆和城外大板井的井水制成的。豆腐又白又嫩，烧了也不会变黑。


烧的时候用火盆装上点燃的木炭，放在用铁条焊成的炕上，涂上香油，放在豆腐上烤，边烤边翻面。豆腐膨胀后，蘸上准备好的甜咸酱油、辣椒粉、蒜泥、味精、小米辣等佐料，就可以吃了。闻起来臭，吃起来香。


野生真菌


海鲜那么远，美食就在眼前。云南人死也要吃蘑菇！


说起云南菜，我想到的是野生菌。云南野生菌种类繁多，有鸡肝菌、香菇、牛肝菌、鸡油菌、青皮菌、红皮菌、杂菌等。俗话说，云南人吃饭有恃无恐。每年七八月份，雨后，野蘑菇就多了起来。许多人开始上山寻找蘑菇，并尝试吃美味的食物。


每年这个时候，手机都会收到警告野生细菌中毒的短信。虽然昆明每年都有很多人因为吃野蘑菇中毒，但是也有很多小人跳舞的假象。但是，这仍然不能阻止云南人对野生蘑菇美味的不懈追求和尝试。

云南菜的酸甜苦辣都是特色

云南菜不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，所以不能形成独特的菜系，因为云南菜很杂，少数民族很多，口味也不一样。酸甜苦辣都是特色，没有哪一道菜能真正代表云南。


玉溪市江川的咸水鱼，铜锅鱼等美食是玉溪市的特色。江川咸水鱼


沾益辣子鸡


云南菜的代表作品，曲靖、沾益的宣传名片，已有百年历史，以选料考究、加工顺序复杂、麻辣香浓、口感爽口而闻名于世。


《蒸饵丝》是曲靖的原创。曲靖蒸饵丝的配料丰富而考究。煮熟的曲靖蒸饵丝软糯有嚼劲，那叫一个爽。


香茅草烤鱼是西双版纳最有名的一道菜，版纳人一定要尝尝。


先把鱼收拾干净，把调料放入鱼肚，合上鱼肚，用两三片香茅叶扎起来，用竹片夹住，抹上猪油，放在炭火上烤。这种烤鱼又香又脆又脆。


菠萝饭也是版纳著名的糯食。将紫糯米泡好，洗干净，去菠萝心，将紫糯米与剁碎的猪肉混合，放入蒸锅，蒸熟。当它散发出诱人的香味时，你就可以吃了。


德宏傣族萨皮是一种深受当地人民喜爱的传统食品。主要原料是牛肚，萨皮的味道很特别。有一种杂草混合着泥土的香味。很多外国游客吃了之后觉得很独特。


巴杭鸡，文山州广南县特有的传统菜肴，被称为“云南一绝”。


邓川乳扇，扇形乳制品，分为乳白色和乳黄色两种。营养价值高，味道醇厚鲜美，是邓川当地白族人民招待客人的上等菜肴。


丽江粑粑是纳西族特有的风味食品。它是用丽江产的优质小麦粉，再与玉龙雪山流下的泉水勾兑，用芝麻、核桃仁等佐料包裹，然后放入锅中用文火煮熟、煎熟而成。其特点之一是色、香、味俱佳。

云南人是否喜欢吃虫子？

云南人喜欢吃虫子，其实是一种传承。在古代，云南到处都是森林和山脉，食物很珍贵。昆虫是云南人的重要食物来源，也是获取蛋白质的重要途径。这种记忆早就刻进了基因里，所以直到今天，云南人都念念不忘品尝这道美味。


其实在中国的版图上，吃各种昆虫的不仅限于云南省。华北周围人吃蝉，东北人吃蚱蜢。西双版纳最有名的地方是炸竹虫和炸蜂蛹。蚱蜢、蝉、飞蚁等。都可以炒着吃，蟋蟀就拌酱吃。红烧蜘蛛是外人很难想象的一道菜，是云南南部等地的民族特色饮食。


鱼饵是云南传统风味食品。


云南把大米精加工成饵丝、饵片，至少有3500年的历史。云南的饵有很多种，昆明锅饵，巍山肉饵丝，火腿鸡杂饵丝，最有名的是“大营救”。


“救援”是个很奇怪的名字。不知道的，你以为跟皇帝有关系。其实跟皇帝也有关系。清初，吴三桂率清军入昆，明太祖李咏逃往滇西。农民起义军首领李定国护送李咏到腾冲。找到休息的地方后，主人煎了一盘鱼饵给他送去。李咏皇帝吃了以后大加赞赏地说：“炸鱼饵救了我的手。”此后，保山腾冲地区的炸饵街区改名为“大救道”。做法是将鱼饵块切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、西红柿


宣威火腿，形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。


宣威火腿其实从配料到最后成型都有最严格的要求，必须用当地特产乌金猪制作，因为乌金猪脂肪丰富，瘦肉紧实，是最适合洞内蛤蟆的猪种。一根好的宣威火腿要经过定型、腌制、压榨、洗烘、风干、发酵六大工序，制作时间长达两年。


有人说，云南菜这么好吃，为什么全国各地的云南餐馆这么少？就算有，也不是云南味，因为成分问题。其他地方的云南餐馆都离不开云南食材，即使用同样的手法也很难做出同样的味道。

去云南有什么好吃的

去云南有什么好吃的
云南一直以来被誉为中国美食之乡，拥有着丰富多样的美食文化。其中最具特色的当属过桥米线了。这是一道以蒸煮牛骨为底汤，再加入虾片、鸡肉、豆皮等食材，最后放入一碗预先烫好的米线，汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。
说到云南美食，就不能不提到火锅。云南火锅与其他地区的火锅相比，辣味更为温和，而且配菜丰富多样，有不同的酱料调配，口味独特，深受广大游客和当地人的喜爱。而最出名的火锅便是鸳鸯火锅了，就是分番两个味道的火锅，一边是清汤火锅底，另一边则是红汤火锅底，它也是不少人来云南必点的美食之一。
最后说一下烤全羊，这是云南名副其实的“幸福美食”。烤全羊是靠火堆烘烤一整只羊，外酥里嫩，味道鲜美，而且很多地方都有自己的特色烤羊食谱。咬下一口烤羊肉，口感嚼劲十足，让人流连忘返。
总之，去云南就是一场美食之旅，除了上面提到的三种美食，在这里还有炒米粉、沙锅鱼等等让人垂涎欲滴的佳肴，让你流连忘返。