如皋的特色菜有哪些?
1.如皋烧饼
人们总称道黄桥烧饼,这不仅是因为黄桥烧饼可口,更由于它为革命立过功劳作过贡献。虽说黄桥建制上原属如皋,但黄桥烧饼与正宗的如皋烧饼仍有不同,黄桥烧饼小些,厚些,油些;正宗如皋烧饼碗口大,比较薄,更酥一些。说起如皋烧饼,颇多考究。首先是擦酥。烧饼不在油多,主要在于擦酥要擦得匀,要舍得多揉几遍,棒子多擀几遭,吃起来才爽口不腻。其次是考究现铲现吃。俗话说“磨口的冷蒸,炉边的烧饼”。刚出炉的烧饼,热气腾腾,颜色蟹壳黄,芝麻密布,拿在手上烫手,吃起来又香、又脆、又酥,妙不可言。烧饼一冷,也就板了,僵了,食之无味。如皋烧饼又考究时令包馅。一般烧饼包馅是或葱油或椒盐或白糖。春季,鲜嫩的野菜上市,荠菜烧饼备受青睐,一咬开,一股幽幽的田野气息飘然而至,沁透心头;秋、冬两季,雪白的萝卜满街都有挑卖,店家将萝卜刨成很细很白的龙须丝,挤去水份,拌上葱花作馅,吃起来别有风味,因而也最受人们欢迎。听老人说,早年如皋城还有一种草炉烧饼。做这种烧饼,得先用新上场的麦秸将炉子烧热,然后贴上烧饼,靠麦秸的灰烬慢慢将烧饼烤熟。据说这种烧饼的口味绝佳,吃起来“打嘴不丢”。不过这草炉烧饼只夏天有,秋风一吹,店家就不做这个品种了。
2。如皋肉松
产品特点:形似猴毛、丝绒、淡黄或金黄,营养丰富,是高蛋白、低脂肪、老幼皆宜的食品。
3.丁堰脆饼
4.白蒲茶干
5.白蒲黄酒
6.林梓潮糕
7.如皋董糖
如皋人订婚都有哪些习俗?
如皋人订婚是这样的:首先小订婚(普通)那天把两方的介绍人请到家里来吃饭,如果你们是自谈的,也要找个介绍人。那天男方要把买来的金项链金手镯金戒指金耳环(黄金钻石随便各家的了)带来给女方,女方把买的衬衣,领带,皮带和戒指当媒人的面给男方,双方父母再给叫钱两个人。男方来的是四样,女方也要回四样。男方要把结婚时女方要买的衣服钱给女方买衣服,要看各家给多少
现在大部分都是大订婚和结婚一起办。打个比方吧:我是今年五月十三日结婚的,十二日那天就是大订婚,中午是亲戚来家里吃饭,男方要把八大礼送到;喜糖(六箱八箱不等)喜烟(要都是红南京 要来十条十四条)喜酒(四箱六箱)猪大腿(两条)其他的你自己看着办来什么,总共要八大礼。到了晚上就是邻居亲戚一起来家吃饭,次日下午再来家吃饭(按照各个乡镇的习俗,有些地方总共吃四顿)。
男方中午来吃了饭后,夜里十二点要用车过来接新娘,到了新娘家门口,要放随身带的鞭炮,这时女方家听到鞭炮声就打开大门,打开屋里的灯,也用鞭炮迎接,再让新郎和前来接的人进屋吃饭,女方家的人可以拖延时间不让男方家把人带走,有的人家可以拖到早上四五点钟,就要看各家用的什么方法啦。
而且男方夜里来的时候,还要带上一本黄历,新买的胸花和胭脂水粉,红绳给女方临走时用,女方最好白天上街盘头时从鲜花店买一束鲜花留着晚上抱在身上带走,男方带花来了,女方总得回个花吧。
女方临走时,负责送花轿的人要帮女方洗个脸,佩带上男方带来的胸花和抹上带来的水粉,再用东西照照女方结婚所穿的衣服。临走时还要到客厅拜一下菩萨和祖先。
等到次日快到吃午饭的时间,女方家里会派几部车去男方家里把两个都接回来回门吃午饭,而且还要包红包给那些前来接新郎新娘的人,一个红包一百元。
至于聘金,就看各个家要多少钱啦,都是以‘六“和”八“要的。女方有的把礼金回一点给男方,但有的人家不讲理的就不回的。但是还有四金,就是金项链金手镯金戒指金耳环(黄金钻石随便各家的了),我家要的是黄金,因为黄金可以升值,大部分要的都是黄金,女方家只要赔一金给男方就可以了
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