中国各地美食地图
中国各地美食黑龙江,小鸡炖蘑菇。吉林,朝鲜冷面。辽宁,锅包肉。河北,驴肉。山东,煎饼。山西,刀削面。河南,烩面。江苏,大闸蟹。浙江,西湖醋鱼。江西,三杯鸡。湖南,毛氏红烧肉。湖北,热干面。广东,早茶。广州。螺蛳粉。云南,过桥米线。四川,火锅。甘肃,拉面。西北边疆省份,羊肉、牛肉、大盘鸡。吃货收藏,争取全部打卡。
中国美食地图,你的家乡上榜了吗?
提到美食,大家肯定首先想到的就是四川,重庆,广东,湖南,湖北,山东等这些地方,因为这些地区都是中国最具有代表性的,也是最有名的美食。那么今天我们就来聊一下,你家乡的美食是什么,一起来说一说吧!
第一个:河南的洛阳水席,这个水席,顾名思义,就是用汤菜和炒菜组成的宴客大餐,其中最为著名的就是八冷碟,四热炒,八种凉菜,还有四个汤,也就是我们常说的十全大补汤。
瞅了一眼这个美食地图,我们天津的美食还真上榜啦!天津麻花和独流老醋,那名声也是响当当滴,当然我们天津也不是只有这两样,下面我给您介绍一下我们天津卫最具代表性的美食。
首先,就是我们天津这次上榜的麻花和醋。
1、十八街麻花
桂发祥的十八街麻花是一道传统名点,是天津市的百年老字号麻花店,与狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。大的麻花有胳膊那么粗,除了游客一般没什么人买,我们天津人都喜欢买小的,炸的更酥脆,吃起来也没什么负担。有山楂、黑芝麻、椒盐等十多种口味,每一种都非常的有特色,就我个人来说,最喜欢椒盐的,麻花吃起来有一种芝麻的香气,酥脆可口。
小时候只觉着十八街麻花又酥又脆,但只有在重要的日子才能吃上。逢年过节的时候,父母会托人买上一些,那个年代麻花的种类非常少,不像现在有这么多种口味,但就是那最初的什锦麻花,也给数不清的孩子的童年带去了丝丝脆甜。
2、独流老醋
独流老醋是中国三大传统名醋之一,与山西陈醋、镇江米醋齐名,已经有300多年历史了,是清代的宫廷御用贡品。这醋是我从小吃到达的,比香醋酸一些,比陈醋淡一些,带一点粮食的甜,非常微弱但很适口,蘸饺子做腊八醋是最常见的吃法。
记得小时候,每年腊八那天,母亲就把事先准备好的紫皮大蒜剥皮洗净,放进一个大口的坛子里,然后再把独流老醋到进去盖严盖子,放到一个不太冷的地方。到了除夕当天打开坛子,蒜变成了碧绿色,醋里带着一股蒜味儿,冰凉透彻,爽口清心,是吃饺子的绝配,可以一直吃到出正月。
说完了上榜美食,我们再来看看天津的其它美食,跟上面两个比一点也不逊色,就是得吃新鲜的,热乎的,不适合邮寄,所以外地不太容易吃到正宗的。
3、煎饼果子
煎饼果子应该名气挺大的吧,毕竟上过《舌尖上的中国》,也算在全国人民面前露了一把脸。煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分,煎饼果子的面是真正的绿豆面,有一股清香,葱、面酱和辣子都是选用的都是上好的原料,果篦很脆,被折成三折,卷在面皮里面,摊出来热乎乎的,吃在嘴里,那真真叫一个香啊!
记得我小时候,想吃煎饼果子了就找我妈要个鸡蛋,小区门口就有煎饼果子摊儿,把鸡蛋交给摊煎饼的姨姨,然后跟我爸去买豆浆,溜一圈回来煎饼就摊好了。有时候回来的晚,姨姨怕煎饼凉了不好吃,还会特地用鏊子温着,看我们回来才装兜里,现在想想,这煎饼里都是人情味儿啊!
4、耳朵眼炸糕
天津人爱吃炸糕,也无所谓是不是耳朵眼炸糕,炸的好就行。小时候会买家门口的耳朵眼炸糕吃,长大后就没吃过了,主要是卖的少了。
今年春节去古文化街,看见耳朵眼炸糕门口排了好长的队伍,有的人买完了站门口就啃上了,馋得我也跟风排队去了。炸糕到手立马旋了一个,这东西一定要趁热才好吃,真的就是外焦里嫩!然后豆沙也不是那种齁甜的!酥脆的外壳里面是软黏的糯米面,QQ弹弹还能拉丝,别提多过瘾了。
5、锅巴菜
这是只有天津才有的一个早点,外地真吃不着,我们天津人叫“嘎巴菜”。绿豆和小米混合成糊,摊成煎饼,切成柳叶状,加入卤汁、麻酱、腐乳汁、辣子、香菜就大功告成。味道咸中带鲜,晾干的绿豆煎饼泡软后吸满了汤汁,口感顺滑,麻酱、腐乳的香味浓厚,吃上去特别过瘾。
小时候经常去五大道,那时候陈记锅巴菜真好吃,尤其他家辣子,还有大王庄的大发嘎巴菜,现在大发嘎巴菜早就没有了,陈记变网红店了,味道跟以前也不一样了,不过家门口的依然好吃,对我来说这就够了。
除了上面说的几个,我们天津特别有名的还有狗不理包子,不过那玩意儿现在基本已经没有本地人去吃了,就不提了!
全国美食地图新鲜出炉,有没有你的家乡呢?
近日,“全国美食地图”新鲜出炉。作为一个美食爱好者,我不禁想到了自己的家乡——福建。福建是中国南方沿海省份之一,这里有着众多的美食,其中几道代表性的美食我来向大家介绍一下。
第一道:福州骨头汤。福州骨头汤以松浦鱼、小黄鱼、青鱼等淡水鱼为主料,配以各种味精调料和鸡丝、蛋皮、木耳、香菇等辅料,色泽金黄、清香四溢、味道鲜美。早餐时,喝上一碗这样的汤,可谓是养生又营养。
第二道:厦门沙茶面。沙茶面是厦门特色美食之一,以酱油、虾米、花生、沙茶酱、牛肉炖制成的汤料,再加上热气腾腾的软嫩面条和丰富的配菜,一口下去,满口的香辣味道,让人食欲大开。
第三道:泉州八宝粥。泉州八宝粥是以荸荠、芋头、莲肉、豆沙、桂圆、红枣、糯米和粘米粉等多种食材制成,色泽金黄,味道甜美。喝上一碗这样的粥,口感绵软、香甜可口,早餐时搭配着烤饼或油条,更加美味。
第四道:漳州汉丰糖藕。漳州汉丰糖藕以当地特产大小藕制作,先去皮洗净,再用炉火烤至熟透,然后用红糖腌制,口感鲜嫩、甜中带香,是一个非常受欢迎的小吃。
以上就是我来自福建的几道代表性美食介绍,这里面还有许多其他的美食,如福州鱼丸、武夷山毛尖茶等等。福建美食自然环境优越,采用的食材天然新鲜,加之厨师们的巧手,使得这些美食口感丰富、味道独特、营养丰富。如果你有机会到福建旅游,一定要尝试一下这些美食,它们的美味会让你流连忘返。
全国各省份有哪些特色的美食?
官方认证“全国美食地图”来了,我的家乡美食上榜了。
3月29日,工信部、国家发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,除了具体的发展目标和重点任务,《指导意见》还推出了“全国美食地图”。
一、山东东阿阿胶
二、荣成大鲅鱼水饺
三、乳山海蛎子
四、龙口粉丝
五、德州扒鸡
俺是山东人,今天就来聊一聊俺们家乡的上榜美食,保证让你馋涎欲滴。
一、山东东阿阿胶
东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证,阿胶的应用迄今已有3000年的历史,阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”,历代《本草》皆将其列为“上品”,称其为“圣药”,我国首部药物学专著《神农本草经》称其“久服,轻身益气”。经过整理,关于东阿阿胶的古代经典名方更是多达3200余首。
阿胶的吃法不是只能做阿胶糕打粉,如果想让阿胶更美味,那就给它做成美味的佳肴吧?
【阿胶粥】
取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。
经常食用补气血益肾,强身健体
【阿胶梨蜜汤】
梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。
可以滋阴润肺止渴
【阿胶炖肉】
阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。
适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显着。
【阿胶鱼】
生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。
健体强身,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。
二、荣成大鲅鱼水饺
胶东第一饺——鲅鱼水饺。胶东半岛上,家家户户都爱吃,家家户户都会做。在威海,有一句谚语,心情好吃水饺,谁家吃了鲅鱼水饺,说明他家一定有好事、有喜事。煮好的躺在盘子里,白白胖胖的还冒着热气,看着就让人迫不及待。沾一点醋,吹一吹凉,咬上一口。
舌尖首先感受到又嫩又滑的口感,紧接着味蕾上传来鲅鱼肉极致的鲜美,多种调料的加入提升了饺子馅的味觉层次和香气,而且完全没有鱼腥味。这胶东第一饺的称号,可真是名不虚传。
配料:鲅鱼3条、韭菜100克、料酒1勺、鸡蛋1枚、花椒粉1克、白糖1勺、盐适量、花生油2勺、小葱1根、香菜1根、饺子皮适量
制作方法:
首先备齐包鲍鱼饺子的食材,把鲅鱼去除内脏洗净后,用刀一直切到鱼肚子的上面,鱼头去掉不用,把鲅鱼的另外一面,也用同样的方法把鱼肉片下来。
把片下来的鲅鱼,用刀把鱼肉片出来,把所有的鲅鱼肉都片下来以后,把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥,放入盆里。
放入白糖,料酒、花椒粉,再打散的一枚鸡蛋,用筷子先顺时针方向搅打上劲,分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
把鱼馅打到这个程度,做出来的饺子口感最好。这个时候先加入花生油和适量的盐调味,然后还是顺时针方向搅拌上劲。
继续顺时针方向搅拌上劲,直至鱼馅打出鱼茸,韭菜和香菜,小葱摘洗干净后,用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里,把所有的食材搅拌均匀即可。
饺子皮放入适量的馅料,包成自己喜欢的模样就可以了,锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
三、乳山海蛎子
在西起乳山口、东至浪暖口的约186公里的绵延海岸线上,有50万亩国家一类海水水质标准养殖海区,这片优质的水域和其中丰富的饵料,成就了一种全国瞩目的美味:乳山生蚝。
“炭烤生蚝,多加蒜蓉,烤到吱吱冒水就赶紧上……”张嘉佳《从你的全世界路过》里这么写,到底应该怎么吃海蛎子/生蚝?
生吃:吃海蛎子,就吃的鲜甜味,一定要试试生吃,配上芥末、柠檬。不是所有的牡蛎都是可以生吃的,一定要新鲜干净的。
清蒸:蒸的时候注意要想凸起的那一面朝下,才能喝到鲜美的汁水。水开后5分钟即可。
油炸:裹上面糊6成油炸,再复炸一次即可。
配不配调料,看自己口味哦~我一般都是清蒸,直接吃~
四、龙口粉丝
这龙口粉丝可是老有历史了。据史料记载,已有三百多年的历史,最早产地是招远,以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。
听村里的老人说,这龙口粉丝早在一百多年前就已经出口了。民国的时候,这个龙口港就开埠了,直接把粉丝运往香港和东南亚各国,然后招远、龙口生产的粉丝,绝大多数卖给龙口粉丝庄,龙口成为粉丝的集散地,因而得名龙口粉丝。
这龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。
五、德州扒鸡
这个山东的扒鸡真的绝了!!!让人因为一只鸡去一个城市的冲动。德州特产!巨香!脱骨入味!又辣又过瘾!
总共有3种口味:熏鸡!五香鸡!麻辣鸡!每种口味都很惊艳,地道的德州扒鸡,它是山东游子在外拼搏、念念不忘的家乡味。
剥开扒鸡外包装,肉香直入鼻腔,老汤卤制的扒鸡,结合鸡肉的鲜香,融合得恰到好处,咬下去外酥里嫩,肥而不腻,耐人回味。
骨肉轻轻一扯就能分离,吸着骨头,大口吃肉,一只鸡吃完还不过瘾,要把骨头咬开细细品味中间的骨髓,香味久久不散。
全国有哪些地区出产美食?
中国这么大,美食如此多,各地都有拿得出手的好吃的,3月29日,工信部、国家发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》,除了具体的发展目标和重点任务,《指导意见》还推出了“全国美食地图”。
东北地区:辽宁海参制品、青芥辣根制品、锦州沟帮子熏鸡、大连水果罐头、沈阳新民酸菜制品产业集群;吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水产业集群;黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等。
华北地区:北京清香型白酒、烤鸭产业集群;天津麻花、独流老醋产业集群;河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板粟制品、辣椒红色素、唐山河鲤制品产业集群;山西清香型白酒、老陈醋产业集群;内蒙古呼和浩特牛乳制品产业集群等。
华中地区:湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面制品、鸭制品和休闲食品、潜江小龙虾产业集群;湖南安化黑茶产业集群;河南漯河肉制品、方便食品、红枣制品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产品产业集群;江西酱鸭产业集群等。
华南地区:广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味制品、潮汕牛肉丸制品、饶平盐焗鸡、罗非鱼制品产业集群;广西柳州螺顿粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼产业集群;海南椰子制品产业集群等。
华东地区:山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群;江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群;安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群;浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群;福建茶、沙县小吃、烤殿、鱼糜制品、藻类制品产业集群;上海午餐肉罐头产业集群等。
西北地区:宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品产业集群;新疆馕制品、番茄制品、红枣制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色产业集群;青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品产业集群;陕西苹果制品、羊乳、凤香型白酒产业集群;甘肃牦牛乳制品产业集群等。
西南地区:四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头产业集群;云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品产业集群;贵州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域酱香型白酒产业集群;西藏天然饮用水、青稞制品产业集群;重庆小面制品、涪陵榨菜、川渝火锅底料产业集群等。
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