春芽是什么地方的？
香椿芽主要产地：原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。
其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
春芽又叫做香椿，原产于我国中部以及南部，东北至辽宁南部，西北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南都有栽培。
在山东、河北、河南、陕西等地有广泛栽培，广西北部、湖南西部、贵州和四川等地也有较多的栽培。香椿喜光，耐湿，适宜生长在河边以及宅院周围肥沃湿润的土壤中。
哪里的香椿最早出芽？
香椿是春季发芽的，由于气温、地区不同，发芽时间是有区别的，相对来讲，南方发芽早，北方发芽相对较晚一些。
云南、贵州和四川等地气温较高，香椿在每年2月中下旬开始发芽，3月初，当香椿芽长到10厘米以上的时候就开始采集香椿芽。
长江中下游地区的香椿在3月上旬发芽，香椿芽的采收期在3月中旬-4月中旬。
黄河流域的香椿发芽较迟，一般在3月中下旬发芽，采摘香椿芽的时间是4月初-4月底。
总的来讲，当气温稳定在20摄氏度左右时就可以发芽，根据地区的不同，发芽时间略有差别，然后再过段时间就可以采摘食用，吃的时候要尽早，口感是最好的。
香椿芽是可以在一年内多次收获的，在南方地区一般采收3-5茬，长江流域采收2-3茬，北方地区大多采收一次。主要原因和价格有关，当价格降低到2元以下的时候，采收香椿也就没有意义了，最多也只是够人工费。
香椿芽的质量也不是每次都一样，在低温季节生产出来的香椿芽很鲜嫩，木质化程度低，长到25厘米都可以利用，而高温季节的香椿芽很瘦，木质化程度高，质量降低，这也是不可能多次采收的主要原因。
香椿的采摘标准以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。
香椿的采摘方法多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。
香椿的产地有哪些？
香椿是贵州和安徽的特产，南方的一些地区也有，主要是生长在长江的南北地区。香椿的在南方种植一般都是适用大棚种植的，野生的很少有。加上南方的气温会比较高，所以需要提前进行采摘，而市场上看见的大多数是棚内养殖的香椿。
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