安徽鱼的做法?
1、材料:鲩鱼片一盘、芹菜茎一碟、花生酱一勺、酱油一勺、鸡精。
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2、芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。3、鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。
4、麻酱可以事先准备好:一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水,调拌好,不要太浓稠。
5、将麻酱撒在鲩鱼片,吃的时候,用筷子和芹菜一起拌匀。
黄骨鱼安徽阜阳叫什么鱼?
黄骨鱼在安徽阜阳地区被称为"皖江黄骨鱼",也被称为"皖江草鱼"。下面是一种常见的黄骨鱼做法:
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材料:
- 500克黄骨鱼
- 适量盐
- 适量生姜
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- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量淀粉(可选)
- 适量食用油
步骤:
1. 将黄骨鱼洗净,并切成块状备用。
2. 在切好的黄骨鱼上撒上一些盐,搅拌均匀,腌制片刻。
3. 准备一个平底锅,加入适量的食用油,烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味。
4. 将腌制好的黄骨鱼块加入锅中,翻煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒,再加入适量清水,大火烧开后改小火焖煮片刻。
6. 捞出黄骨鱼块盛在盘子中。
7. 锅中留少许底油,加入适量淀粉勾芡,煮熟后淋在黄骨鱼块上即可。
这是一种简单的做法,你也可以根据个人口味加入一些调料和蔬菜来提升风味。黄骨鱼的肉质细嫩,烹饪时不宜过度处理,以保持其原有的口感和营养。希望你能尝试并享受到美味的皖江黄骨鱼!
到此,以上就是小编对于安徽地方菜鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽地方菜鱼的2点解答对大家有用。
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