猪肚鸡的制作方法及配料(猪肚鸡的制作方法及配料视频)

1. 猪肚鸡的配料和做法？
2. 猪肚鸡的配料和做法？
3. 猪肚鸡的做法及需要什么配料？

猪肚鸡的配料和做法？

食材

主料：

600g（1个)猪肚

1000g(1只）鲜鸡

配料：

冬菇（4个）

姜片（5片）

适量胡椒

方法/步骤

准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。

用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。

整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。

猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。

捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。

捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。

END

注意事项

最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。

煲好的汤，先取出，再捞去油沫，以免汤太油。

捞出来的不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切。

切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以 。

猪肚鸡的配料和做法？

主料：猪肚1只老母鸡半只

辅料：玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣

做法：

1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；

3、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！

5、另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！

1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，屁股去掉，清洗一下。

3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。

4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 

制法：

1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

8、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比

猪肚鸡的做法及需要什么配料？

主料：

猪肚适量

三黄鸡适量

辅料：

姜适量

花椒适量

调料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

做法：

1. 猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。

2. 猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。

3. 三黄鸡剁成块。

4. 冷水下锅焯水，洗净浮沫。

5. 猪肚捞出切条。

6. 煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味

到此，以上就是小编对于猪肚鸡的制作方法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肚鸡的制作方法及配料的3点解答对大家有用。