三伏天吃羊肉牛肉不如吃它简单一烧太鲜了全家都爱吃
三伏天吃羊肉牛肉不如吃它简单一烧太鲜了全家都爱吃
三伏天，酷暑难当，热浪袭人，在这样的时间段里，饮食健康成了最重要的。夏季饮食清淡的同时也要补充优质的蛋白质，羊肉牛肉属于热性的食材，夏季偶尔吃还可以，经常吃就会上火。那么我们来吃它吧，营养丰富，比牛羊肉好，家里的老人孩子都喜欢吃。
这个肉就是我们常吃的鱼肉，鱼时我们经常吃的，属于白肉的一种，含有丰富的蛋白质，很适合炎热的夏季。鱼类分为淡水鱼和海鱼，它们的营养也各有千秋，黄花鱼是海鱼的一种，吃法多种多样，可以红烧，清蒸等都非常棒。今天，在这里和大家分享一道下饭的红烧黄鱼的做法，泡米饭非常棒，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，就是挑食的孩子也能多吃一碗饭。
所用食材：黄花鱼1条，葱，姜片，花椒少许，八角2小瓣，大蒜2瓣，红糖1勺，料酒少许，生抽1勺，老抽小半勺，醋1勺，花生油适量。
做法步骤：
第一步：黄花鱼洗净去鳞去鳃去内脏，充分清洗干净。黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对我们有很好的补益作用，尤其是对体质虚弱和中老年人来说，吃些黄花鱼会收到很好的食疗作用，能健脾益气，开胃消食，健脑益智等等，平时记得多给孩子吃一些。
第二步：这一条黄花鱼有些太大，就从中间断开，做了两种菜肴，黄花鱼尾巴就用来红烧了。把黄花鱼的尾巴划上花刀更好入味，黄花鱼没有杂刺，鱼肉细嫩非常适合孩子吃。
第三步：铁锅烧热，放入花生油，记得热锅凉油可以防止鱼皮粘锅，把鱼尾巴放入煎至两面发黄。
第四步：烹入料酒，在烹入老醋，生抽，老抽倒入开水，大火烧开。
第五步：改成小火，加入红糖1勺，盐适量，继续慢炖大约20分钟~30分钟。
第六步：鱼肉熟透，汤汁浓郁，就可以关火出锅了。
第七步：做好的红烧黄花鱼鱼肉细嫩，汤汁浓郁特别好吃，这个夏天一定要试试！
峰儿话语：
1，在购买海鱼时，海鱼离水便死，不像江河湖塘的淡水鱼，我们可以吃到活的，所以在购买海鱼时务求新鲜。
2，黄花鱼的做法很多，例如：糖醋鱼、醋烹鱼、松子鱼、烩鱼羹、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼等等都非常美味。黄花鱼没有杂刺，肉如蒜瓣，比淡水鱼好，可以尝试自己在家做。
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夏天，吃牛羊肉不如多喝这汤，营养美味，全家都爱喝，别错过
导语：夏天，吃牛羊肉不如多喝这汤，营养美味，全家都爱喝，别错过
大家好，我是傻姐 美食 ，生活中唯有 美食 和美景不可辜负。天气炎热，流汗多，要多给家人炖汤喝，你最爱喝什么汤呢？我家最爱喝排骨汤，营养美味，老少皆宜，吃牛羊肉都不如多喝这汤，滋补不发胖，炖上一锅太馋人，下面就把做法分享给大家，学起来吧。
排骨香而不腻，很适合夏天吃，我买的精肋排，36元一斤，特别适合炖汤喝。先把排骨冲洗几遍，放入盐水中浸泡20分钟，这样肉质鲜嫩不腥，浸泡完后冲洗干净，就可以直接下锅了，无须焯水。说到炖排骨，有人会先焯水，有人直接炖，其实都不对，这才是正确做法，太香了。
炖汤首选砂锅，锅内加少量油，放入葱段、香叶、花椒、姜片翻炒均匀后，倒入排骨，加入料酒，倒入没过排骨的水，盖上锅盖，大火烧开，转中火慢炖30分钟。中途可以打开锅盖看下，如果有浮沫就舀出，这也是腥味的关键。
离出锅10分钟左右，打开锅盖加入适量的盐，切记不要提前加盐，否则会导致排骨肉质发柴不鲜嫩了，直接影响口感。还有排骨汤要以清淡为主，盐不要加太多，继续盖上锅盖炖10分钟就可以出锅了。
把香叶、姜片捡出来即可关火，这样做的炖排骨，汤浓肉香，别提多好喝了。排骨汤还可以做清汤面，味道更是一绝，我每次都多炖一些汤，第二天早餐就可以吃清汤面了，营养 健康 ，比吃油条强百倍。
最后再撒点香菜点缀，我觉得不管啥汤都要加点香菜调味，会让汤更加香浓，大家炖汤都会加什么点缀呢？
夏天，多给孩子喝这汤，补钙促生长，1周喝1次，孩子个子长得高。炎炎夏日不适合吃肉，可以多喝排骨汤，有肉有汤，营养丰富，家里有孩子的更要常喝，补钙长高个，比喝牛奶都强。在我们当地排骨包子也是一大特色，很多人都没吃过，做法和平时包包子一样，只是把猪肉换成了排骨，大家一定要试试哦，比肉包子好吃百倍。
吃牛羊肉不如吃哪样食物，肉嫩味美，营养滋补超解馋，贵也值得呢?
酱驴肉
食物：驴肉、姜蒜、卤料调料：豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、耗油、料酒
步骤如下：
1、提前准备2000克的驴肉，块状切成块，用清水浸泡3小时，正中间拆换2次清水，等鲜血色调变浅色系，基本上就行了。
2、将多余水份倒出来，盆里只留驴肉，倒进30克小麦面粉，用手抓拌匀，让小麦面粉紧裹住驴肉，小麦面粉能吸咐驴肉表层的残渣，多抓拌一会儿，随后冲干净。
3、驴肉冷水入锅，添加2片姜，2勺料酒，打开走红，直至茶汤烧开，这么做的目的在于去腥，冷水入锅效果最佳。
4、伴随着底锅的烧开，驴肉会逐渐释放出来白沫子，水会变得混浊，拿勺子旋转驴肉，并把所有的白沫子撇整洁，5min之后，把驴肉夹出来，用清水冲干净。
5、提前准备压力锅一个，将驴肉装进去，然后提前准备调味品，茴香30粒，丁香花2粒，老冰糖2粒，麻椒20粒，八角1个，桂丁1块，干辣椒1个，良姜2片，3个冬茹，5片姜片，这也是硬件配置一部分，然后后放2勺生抽酱油，1勺老抽王，1勺耗油，2勺豆瓣酱，1勺料酒，小勺食用盐（6克），这也是手机软件一部分，该方式也使用于酱牛肉。
6、然后倒进温开水，水流量未过牛肉就可以，打开开关电源，按住羊牛键就可以，等到时间了，先不要着急打开，浸泡24个小时之后，口味更好，俗话说得好“三分卤七分泡”，颇有道理。
7、直到第二天时，打开盖子，取下驴肉，打花刀切成薄片，颜色酱红，酥烂糯口，咸鲜味浓，招待亲戚朋友配备脸面，下酒菜下饭菜都适合。
方法汇总
1、驴肉同牛肉的基本原理类似，在卤煮火烧的过程当中，同样也会出现缩水，切10公分厚为就可以。2、调料是五香酱驴肉，只加了一个干辣椒，假如口重，建议多放好多个干辣椒。
3、三分卤七分泡，驴肉通过一晚上的浸泡，颜色也会变得洪亮，味道也更强，特别好吃。
羊肉最好吃的做法，又香又嫩太下饭了，全家都爱吃，米饭要多做点
羊肉和很多食材都可以搭配制作，不过我家最常吃的还是用萝卜搭配羊肉一起红烧，做法简单，营养 健康 ，萝卜清淡，可以吸收羊肉的香味和汤汁，让萝卜也更好吃。
接孩子放学的时候路过肉店，买了一斤多羊肉，前腿肉46一斤，一斤二两刚好够做一盘菜，搭配一个不大不小的白萝卜，做了一盘红烧萝卜羊肉，来看看我是怎么做的吧！
【食材列表】：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱；
【食谱制作过程】：
1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；
2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；
3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；
4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；
5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；
6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；
7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜；
8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；
9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；
10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；
11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；
12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了，做法很简单吧！
红烧萝卜羊肉盛到盘中，再撒上一些绿油油的香葱碎装饰一下，可以开吃了！酱香浓郁，好吃又下饭。
冬天最适合吃这道菜，常食羊肉可以提升身体的抵抗力，增强御寒能力，改善手脚发冷的状态，所以每年冬季，羊肉做成的菜都是很受欢迎的。
如果您也喜欢这道红烧萝卜羊肉，也来试试吧！欢迎分享更多关于羊肉的家常做法，一起交流学习吧！
生活就是一餐接着一餐，平凡而美好！用心为家人做营养 健康 的饭菜，让家人身体 健康 ，少生病，就已经很值得骄傲了！