猪肉小烧肉的做法?
具体做法如下:
1. 选料:猪里脊肉或排骨肉,葱,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,糖,胡椒粉。
2. 处理肉块:将肉块切成大小合适的块状,2-3厘米见方。在表面纵横交叉切几刀,以增加表面积。
3. 腌制肉块:将切好的肉块放入盆中,加入料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜、糖、胡椒粉等调料。拌匀腌制30-60分钟,以增加味道。
4. 擦干肉块:将肉块从腌汁中捞出,沥干水分,在表面轻轻擦上一些油。这可增加烤制时香脆味。
5. 烤炉预热:将烤架放入烤箱中部,烤箱预热至180°C。如果使用烤箱以外的烤炉,也需要预先将炉温升至适宜的温度。
6. 放入烤架:将沥干的肉块摆在烤架上,尽量不要肉块相互重叠,以便热气流的流动。
7. 烤制:将烤架放入烤箱或其他烤炉,烤15-20分钟至表面呈红棕色。烤制中要适当翻动位置以均匀受热。
8. 起锅:取出烤好的肉块,放入盘中。立刻撒上葱段,姜片,蒜片等装饰。
9. 起锅汁:烤炉里的肉汁和油,加入老抽,料酒,糖等调味,淋在烤好的肉块上即成。
10. 上桌:将烤好的小烧肉装盘,淋上汁,即可上桌享用。搭配青椒,西红柿等蔬菜更佳。
主料
五花肉2000克
辅料
菠菜25克 葱15克 黄酒50克 姜10克 植物油15克 酱油100克 香菜25克 食盐15克 胡椒粉2克 八角5克 香油10克 花椒3克
步骤1
猪肉清洗干净,下汤锅煮至六成熟捞出,切成厚3.3 厘米、宽10 厘米的长条
步骤2
将猪肉条放入另一锅中,加汤将其全部都淹没,洒入黄酒,用文火煮10分钟左右捞出
步骤3
锅中倒入植物油,油热后把煮好的肉条慢慢放入,用勺上下翻动,炸制
步骤4
炸至呈酱红色时,捞出放入原汤锅中,继续煮至肉条起皱纹时捞出
步骤5
取大扣碗2 个,碗底放入八角,把肉条皮面朝下依次排入碗内,把剩余的碎肉放上面,放上葱段、姜末,加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料,上笼蒸1 小时左右,蒸到熟烂为止
步骤6
食用时控去原汤,扣入盘内,在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段,上火勾芡,浇在肉条上
猪肉小烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,做法简单易学。首先,将猪肉切成小块,用盐、生抽、料酒、姜片腌制20分钟。
然后,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
接着,加入适量的糖、酱油、料酒、盐和水,烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到猪肉变得软烂入味。
最后,加入青椒和红椒翻炒均匀即可。这道菜肴口感鲜美,香气扑鼻,是一道下饭的好菜。
猪肉小烧肉是一道美味的菜品做法:材料:猪肉500克、姜末、葱末、料酒、生抽、老抽、冰糖、热水步骤:(将猪肉切成小块,放入热水中焯水(锅中放油,加入姜末、葱末煸炒出香味,加入焯好水的猪肉块煸炒均匀(加入料酒、生抽、老抽、冰糖继续煸炒均匀,加入适量的热水(4)小火煮40分钟至汁浓肉香即可猪肉小烧肉不仅可以作为正餐佐餐,也可以作为下饭菜或者下酒菜,是一道经济实惠又美味可口的家常菜
广东烧肉买回来怎么吃?
广东烧肉买回来后,可以根据个人口味选择以下吃法:
趁热吃:广东烧肉要趁热吃,因为热的时候肉质口感更好,调料也能更好地渗入到肉中,提升整体的味道。
搭配粉吃:广东烧肉可以搭配着粉吃,用各种蔬菜丝、芽菜丝、花生和调料调味,搅拌后让粉充分吸收烧肉的香以及烧肉的汁水,味道特别好。
酒搭配吃:广东烧肉可以搭配酒喝,烧肉酒是一种常见的搭配,广东烧肉放冷之后会有更浓的味道,将酒加热后一口热酒配一口冷烧肉,味道丰富,非常好吃。
总之,广东烧肉的吃法多种多样,您可以根据个人喜好选择喜欢的吃法。
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