鱼头豆腐汤最正宗的做法?
食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。
步骤如下:
1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。
3. 锅中烧热油,等油温较高时,打入一个鸡蛋,煎熟之后,盛出备用。
4. 重新烧热油,加入食盐、姜片,放入鱼头。将鱼头两面煎黄,大概煎个七、八分钟左右
5. 在煎鱼头的同时,烧一壶热水,等到鱼头煎好,将开水倒入锅中,热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开,加入煎蛋,并且用大火持续煮上十五分钟左右,煮至鱼汤变白。
7. 放入豆腐块,再加少许食盐、胡椒粉调味,煮上十分钟左右,撒上一些香菜,即可出锅。
食材:鱼头、豆腐、葱花
做法:
1.豆腐切块焯水备用,鱼头清洗干净加1勺盐、1勺料酒,涂抹均匀腌制15分钟
2.热油锅煎制鱼头至两面金黄,加入适量的开水(开水煮出来的鱼汤会浓白)煮10分钟,加入豆腐再煮5分钟
3.加入适量的盐和白胡椒提味,最后撒上葱花即可!
1材料:胖头鱼鱼头(已洗净)
2老豆腐、姜片、葱段
3将老豆腐放在案板上切成小块,待用。
4烧锅倒油烧热,下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。
5随后,搁入姜片,加少许料酒。
6接着,合入切成小块的老豆腐,加入适量的清水煮开。
7然后,加适量的韩式辣椒酱。
8加少许生抽。
9加少许盐。
10加少许鸡精。
11调味煮开,煮上3——4分钟。
12最后,搁入葱段,即成。
食材:鱼头1个,豆腐1块,生姜1个,猪油1勺,香菜1颗,蒜苗1棵,食用盐适量,青红酒1勺,鸡精适量,
做法
1、首先要处理食材,鱼头一定要买鲢鱼头,接着把鱼头剁开两半,然后挖掉鱼鳃,冲洗干净,沥干水分备用,准备一块嫩豆腐,切几片生姜,蒜苗洗干净切下蒜头,香菜洗干净,全部食材准备好备用;
2、把锅烧热,然后下入1勺猪油,等猪油融化,油温七成热即可下入鱼头煎,煎至两面金黄的时候加入蒜头,生姜煸出香味;
3、然后倒入开水,用大火一直炖到鱼汤浓白为止,而且开水要一次性加足哦;
4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块,然后加入锅内和鱼汤一起煮开,别煮太久,否则豆腐会变老,接着调入适量的盐,青红酒和鸡精即可出锅,再放上点香在撒点胡椒粉即可
鱼头豆腐汤家常做法正宗做法?
鱼头豆腐汤的做法步骤
步骤 1
将鱼头剁开、洗净,加入姜碎、1小勺盐和料酒,腌制10分钟去腥,不喜欢姜和料酒味道的,可以洗掉,滤干。
步骤 2
将豆腐切块、备用
步骤 3
起锅烧油,油热之后,将腌制过的鱼头放入锅中煎
步骤 4
待鱼头煎至微黄,翻动,直至两面煎得微黄
步骤 5
沿着锅边缓慢加入热开水,能够没过鱼头就可以了
步骤 6
大火将水烧开,下入切好的豆腐块,转文火,给豆腐入味的时间。
步骤 7
等到汤完全变成奶白色,撒上枸杞和葱花调色
步骤 8
下盐调味、起锅,美味的鱼头豆腐汤就做好了。
步骤 9
盛一碗品尝,养眼养胃,滋味妙不可言
准备材料:鱼头一个,豆腐4块,葱花适量,姜丝适量,蒜头适量,料酒适量,油适量,盐适量,水适量
1、将所有配料准备好,放置一旁备用。
2、买来的鱼头切小块洗净后,放在盆中待用。
3、将准备好的豆腐煎到两面金黄盛起来待用。
4、葱头、蒜头、姜丝放入锅中爆香。
5、锅中放入鱼头,加入料酒两面煎黄。
6、加入适量水在锅中,大火煮开。
7、将鱼头汤转入砂锅,放入豆腐大火炖煮半个小时以上。
8、半个小时后,出锅装碗,美味的鱼头豆腐汤就可以开始食用了
到此,以上就是小编对于正宗鱼头豆腐汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗鱼头豆腐汤的做法的2点解答对大家有用。
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